Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos / traducido por Juan Luis de la Fuente, Cristina Nerín. - Editor David Watson, M. N. Meah - Zaragoza, España : Acribia , 1995 , ©1994 - 2 volúmenes : ilustraciones, gráficas ; 24 cm.




Incluye referencias bibliográficas e índice

Volumen 1: Higiene y seguridad alimentaria: Seguridad microbiológica de los alimentos -- Seguridad Química de los alimentos -- Volumen 2: migración de sustancias químicas desde el envase al alimento: Ensayos de migración para envases de alimentos -- Legislación europea sobre materiales y artículos en contacto con alimentos -- ensayos de migración para plásticos en contacto alimentario en aplicaciones de alta temperatura -- Migración desde laminados para cocinar en la bolsa -- ¿Con qué frecuencia se usa el empaquetamiento para guardar alimentos y bebidas en el hogar? -- Modelización de las migración de sustancias químicas desde el envase al alimento


Español

8420007633 (volumen 1) 8420007870 (volumen 2)


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