Bell, Chris.

E. Coli : una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos / Chris Bell, Alec Kyriakides - Primera edición - Zaragoza, España : Acribia , 2000 - 234 páginas : tablas ; 24 cm. +

Incluye referencias bibliográficas

Antecedentes -- Brotes: causas y lecciones a aprender. -- Factores que influyen en el crecimiento y en la supervivencia de E. coli. -- Objetivo de la industria: control de E. coli. -- Accion y reaccion de la industria. -- Metodos de examen. -- El futuro. -- Glosario de terminos.




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ALIMENTOS--MICROBIOLOGÍA
CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS
ESCHERICHIA COLI

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