Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas / editores Jan Pokorny, Nedyalka Yanishlieva, Michael Gordon - Primera edición - Zaragoza, España : Acribia , 2005 - xv, 364 páginas : ilustraciones ; 24 cm.

Incluye referencias bibliográficas

Antioxidantes y estabilidad de los alimentos -- Antioxidantes y salud -- Antioxidantes naturales -- Aplicaciones prácticas




español

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