Ciencias de los alimentos, nutrición y salud (Registro nro. 19630)

000 -Lider
Campo fijo de descripción 03048 am a22003977a 4500
003 - Identificador del número de control
Campo de Control CO-BoFUA
005 - Fecha y hora de la última transacción
Campo de control 20161109114908.0
006 - Elementos de longitud fija -- Caracteristicas de materiales adicionales -- Información general
Campo fijo de descripci aa |r|||| 00| 0
007 - Campo fijo de descripción fija -- Información general
Campo fijo de descripci ta
008 - Elementos de longitud fija -- Información general
Campo fijo de descripción 141204s2008 mx a | |||| 00| | spa d
020 ## - ISBN
ISBN 9789681842574
040 0# - Fuente de catalogacion
Agencia de catalogación CO-BoFUA
Idioma de catalogación spa
Agencia que realiza la transcripción CO-BoFUA
Convenciones de la descripción rda
041 1# - Código del idioma
Código de idioma para texto / pista de sonido o título separado spa
Código de idioma de la versión original y/o traducciones intermedias del texto eng
043 ## - Código de área geográfica
Código de área geográfica ck
082 04 - Número de clasificación decimal Dewey
Número de clasificación 641.3
Número del ítem F7911 2008
Número de la edición 21
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
9 (RLIN) 13084
Nombre personal Fox, Brian Anthony
Término relacionador autor
245 10 - Mención del título
Título Ciencias de los alimentos, nutrición y salud
Mención de responsabilidad, etc. / Brian A. Fox, Allan G, Cameron
260 3# - Resto de la mención de edición
Lugar de publicación, distribución, etc. México
Nombre del editor, distribuidor, etc : Limusa
Fecha de publicación, distribución, etc. , 2008
300 ## - Descripción física
Extensión 457 páginas
Otros detalles físicos : ilustraciones, gráficas, tablas
Dimensiones ; 23 cm.
336 ## - Tipo de contenido
término del tipo de contenido texto
código del tipo de contenido txt
337 ## - Tipo de medio
término del tipo de medio no mediado
código del tipo de medio n
338 ## - Tipo de soporte / portador
términos de soporte volumen
código del tipo de soporte nc
504 ## - Nota de bibliografía, Etc.
Nota de bibliografía, etc. Incluye bibliografía, apéndice e índice
505 0# - Nota de contenido con formato preestablecido
Nota de contenido con formato preestablecido 1. Los alimentos y sus funciones --
2. Las enzimas y la digestión --
3. Alimentos, salud y enfermedades --
4. Lípidos y coloides --
5. Productos lácteos --
6. Carbohidratos --
7. Alimentos que contienen carbohidratos --
8. Aminoácidos y proteínas --
9. Alimentos que contienen proteínas --
10. Agua y bebidas --
11. Elementos minerales --
12. Vitaminas --
13. frutas y hortalizas --
14. Métodos de cocción --
15. La dieta y la salud --
16. descomposición y conservación de alimentos --
17. Envenenamiento por alimentos e higiene de los mismos --
18. Contaminantes y aditivos de los alimentos
520 3# - Nota de resumen, etc.
Nota de sumario, etc. El estudio de los alimentos y la nutrición se ha vuelto cada vez más complejo dado el crecimiento experimentado en años recientes por la industria alimentaria. Hoy en día, hay mayor interés y conocimiento sobre la relación entre dieta, salud y enfermedad.Este texto refleja las cambiantes posiciones ante una alimentación saludable, haciendo hincapié en lo que constituye una dieta sana en vez de concretarse a analizar los alimentos para determinar qué nutrientes contienen. Los autores proporcionan un resumen completo sobre los principios nutritivos y los alimentos que los contienen, abordando los enfoques de química, bioquímica y fisiología que resultan de importancia para las aplicaciones prácticas de la ciencia alimentaria. Se explican de manera completa los patrones nutricionales de referencia para una alimentación sana. Así mismo, se estudia el empleo de aditivos, métodos de cocción, deterioro, envenenamiento y conservación de los alimentos.La importancia dada aquí a la nutrición y a la salud, hacen de esta obra una lectura interesante y útil para todas las personas relacionadas con la producción, preparación y conservación de los alimentos.
534 ## - Nota de versión Original
Frase introductoria Título original:
Mención de título del original Food science, nutrition and health
598 ## - Programas Academicos
Programas Academicos
598 ## - Programas Academicos
Programas Academicos
650 17 - Asiento secundario de materia--Termino tematico
9 (RLIN) 993
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada ALIMENTOS
Subdivisión general COMPOSICIÓN
Fuente del encabezamiento o término LEMB
650 17 - Asiento secundario de materia--Termino tematico
9 (RLIN) 1082
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada NUTRICIÓN
Fuente del encabezamiento o término LEMB
650 17 - Asiento secundario de materia--Termino tematico
9 (RLIN) 1103
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada DIETÉTICA
Fuente del encabezamiento o término LEMB
650 17 - Asiento secundario de materia--Termino tematico
9 (RLIN) 1182
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
Fuente del encabezamiento o término LEMB
700 1# - Asiento Secundario--Nombre personal
Nombre personal Cameron, Allan G.
Término de relación autor
700 1# - Asiento Secundario--Nombre personal
Nombre personal García Ferrer, Carlos Alberto,
Término de relación traductor
942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA)
Fuente de clasificación
Tipo de material Libros
952 ## - C
-- INVT2018
952 ## - C
-- INVT2018
952 ## - C
-- INVT2018
Existencias
Fecha de adquisicion Date last seen Ubicacion (sede actual) No para prestamo Areas tematicas Sistema de clasificacion Restricciones de uso (para el prestamo) Estado del material Estado de tem (retirado) Numero de Ejemplar Tipo de adquisicion Precio Total Renewals Date checked out Coleccion Total Checkouts Estado deteriorado Codigo de barras Ubicacion (sede de origen) Signatura topografica
2015-10-132019-03-07Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira   LibrosDisponibleDisponible3Donación40000.0022019-02-16Colección general2 BL0000023341Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira641.3 F7911 2008
2015-10-132018-12-05Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira   LibrosDisponibleDisponible2Donación40000.00 2017-04-20Colección general2 BL0000023342Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira641.3 F7911 2008
2014-11-252018-12-05Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá   LibrosDisponibleDisponible1Compra44000.0032018-11-26Colección general14 BB000000609Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá641.3 F7911 2008

Fundación Universitaria del Área Andina
Sede Principal Bogotá: Cra 14A No.70A-34. Sede Administrativa Bogotá: Calle 71 No.13-21. PBX.: (57+1) 7424218. (57+1) 7423931. EXT. 1208, 1206, 1205.
Seccional Pereira: Calle 24 No. 8-55. PBX.: (57+6) 3255992. Sede Medellín: Calle 34A No. 77-08, Barrio Laureles. PBX.: (57+4) 2505651 - (57+4) 2503401
Sede Valledupar: Transv. 22 Bis No. 4-105, Av. Circunvalar - Sector Callejas. PBX.: (57+5) 5894093
Línea de atención al aspirante en Bogotá: (57+1) 7449191. Línea gratuita nacional: 018000 180099