Control de Costos de alimentos y bebidas I (Registro nro. 21457)

000 -Lider
Campo fijo de descripción 02492nam a22003617a 4500
003 - Identificador del número de control
Campo de Control CO-BoFUA
005 - Fecha y hora de la última transacción
Campo de control 20161027103652.0
006 - Elementos de longitud fija -- Caracteristicas de materiales adicionales -- Información general
Campo fijo de descripci a|||||r|||| 00| 0
007 - Campo fijo de descripción fija -- Información general
Campo fijo de descripci ta
008 - Elementos de longitud fija -- Información general
Campo fijo de descripción 150219b xxu||||| |||| 00| 0 eng d
020 ## - ISBN
ISBN 9789682472756
040 ## - Fuente de catalogacion
Agencia de catalogación CO-BoFUA
Idioma de catalogación spa.
Agencia que realiza la transcripción CO-BoFUA
Agencia que realiza la modificación CO-BoFUA
Convenciones de la descripción rda
041 0# - Código del idioma
Código de idioma para texto / pista de sonido o título separado spa.
043 ## - Código de área geográfica
Código de área geográfica ck
082 04 - Número de clasificación decimal Dewey
Número de la edición 21
Número de clasificación 657.837
Número del ítem Y82
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
9 (RLIN) 16019
Nombre personal Youshimatz Nava, Alfredo.
Término relacionador autor
245 10 - Mención del título
Título Control de Costos de alimentos y bebidas I
Mención de responsabilidad, etc. / Alfredo Youshimatz Nava.
260 3# - Resto de la mención de edición
Lugar de publicación, distribución, etc. México
Nombre del editor, distribuidor, etc : Trillas
Fecha de publicación, distribución, etc. , 2006.
300 ## - Descripción física
Extensión 166 pàginas
Dimensiones ; 25 cm.
Otros detalles físicos : cuadros, ilustraciones
336 ## - Tipo de contenido
Fuente rdacontent
término del tipo de contenido texto
código del tipo de contenido txt
337 ## - Tipo de medio
Fuente rdamedia
término del tipo de medio no mediado
código del tipo de medio n
338 ## - Tipo de soporte / portador
Fuente rdacarrier
términos de soporte volumen
código del tipo de soporte nc
504 ## - Nota de bibliografía, Etc.
Nota de bibliografía, etc. Incluye referencias bibliograficas e ìndice.
505 2# - Nota de contenido con formato preestablecido
Nota de contenido con formato preestablecido Unidad 1. Introducción al estudio de control de costos y su importancia en hoteles y restaurantes.-- Unidad 2. Ubicación del puesto de contraloria de costos de alimentos y bebidas dentro del organigrama de un hotel. Unidad 3. El uso del sistema administrativo llamado ciclo de control.-- Unidad 4. Objetivos del contralor de alimentos y bebidas y sus funciones diarias, semanales y mensuales.-- Unidad 5. Requisiciòn de mercancías en el almacén.-- Unidad 6. Compras.-- Unidad 7. Recepción de mercancías.-- Unidad 8. Almacenaje de mercancías.-- Unidad 9. Salidas del almacén.-- Unidad 10. Controles para la producción de alimentos.
520 3# - Nota de resumen, etc.
Nota de sumario, etc. Este libro busca lograr los objetivos orientados al manejo eficiente del departamento de control de costos de alimentos y bebidas, en lo que se refiere a la disminución de mermas o pérdidas, mediante un análisis minucioso de los temas que permitirán al contralo de costos de alimentos y bebidas optimizar los recursos a su cargo, supervisar y utilizar los controles diarios, semanales y mensuales de todas las operaciones relacionadas con dicho departamento. Con base en su experiencia en el área de alimentos y bebidas, Alfredo Youshimatz provee tanto a estudiantes universitarios como a técnicos de las carreras de administración hotelera y afines, no sólo la información teórica sino también los formatos y las recomendaciones necesarios para lograr un control eficiente de esta área.
598 ## - Programas Academicos
Programas Academicos Administración de Empresas
598 ## - Programas Academicos
Programas Academicos Contaduría Pública
598 ## - Programas Academicos
Programas Academicos Alimentos
598 ## - Programas Academicos
Programas Academicos Gastronomía y Culinaria
650 17 - Asiento secundario de materia--Termino tematico
9 (RLIN) 5660
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada BEBIDAS
Subdivisión general CONTROL DE COSTOS
Fuente del encabezamiento o término LEMB
650 17 - Asiento secundario de materia--Termino tematico
9 (RLIN) 993
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada ALIMENTOS
Subdivisión general CONTROL DE COSTOS
Fuente del encabezamiento o término LEMB
942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA)
Fuente de clasificación
Tipo de material Libros
952 ## - C
-- INVT2018
952 ## - C
-- INVT2018
952 ## - C
-- INVT2018
952 ## - C
-- INVT2018
Existencias
Fecha de adquisicion Date last seen Ubicacion (sede actual) No para prestamo Areas tematicas Sistema de clasificacion Restricciones de uso (para el prestamo) Estado del material Estado de tem (retirado) Numero de Ejemplar Tipo de adquisicion Precio Coleccion Estado deteriorado Codigo de barras Ubicacion (sede de origen) Signatura topografica
2013-09-132018-12-05Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira   LibrosDisponibleDisponible1 55200.00Colección general BL0000018349Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira657.837 Y687c
2013-09-132018-12-05Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira   LibrosDisponibleDisponible2 55200.00  BL0000018346Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira657.837 Y687c
2016-10-232018-12-05Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá Contaduría Pública LibrosDisponibleDisponible3Donación Colección general BB000025027Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá657.837 Y82
2016-10-232018-12-05Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá Contaduría Pública LibrosDisponibleDisponible4Donación Colección general BB000025026Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá657.837 Y82

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