Evaluación de los factores de riesgos microbiológicos asociados con la inocuidad del chorizo fabricado y/o comercializado en los expendios cárnicos y establecimientos gastronómicos ubicados en el municipio de Santa Rosa de Cabal (Risaralda) (Registro nro. 39505)

000 -CABECERA
campo de control de longitud fija 03739nmm a22003737a 4500
003 - NÚMERO DE CONTROL
campo de control CO-BoFUA
005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN
005 20190627074925.0
008 - LONGITUD FIJA
campo de control de longitud fija 151019s2013 ck |||||q||d| 00| 0 spa d
040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN
Centro catalogador/agencia de origen CO-BoFUA
Idioma de catalogación Español
Centro/agencia transcriptor CO-BoFUA
Normas de descripción rda
041 0# - IDIOMA
Código de idioma para texto / pista de sonido o título separado Español
043 ## - CÓDIGO DE ÁREA GEOGRÁFICA
Código de área geográfica ck
100 1# - AUTOR PERSONAL
9 (RLIN) 31462
nombre Arias Vargas, Edinson Andrés
Término relacionador
245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO
título Evaluación de los factores de riesgos microbiológicos asociados con la inocuidad del chorizo fabricado y/o comercializado en los expendios cárnicos y establecimientos gastronómicos ubicados en el municipio de Santa Rosa de Cabal (Risaralda)
Mención de responsabilidad, etc. / Edinson Andrés Arias Vargas, Andrés Fernando Arcila Mesa, Daniel Felipe Toro Suárez, asesores Adriana Marcela Gómez, Jorge Andrés Hincapié
260 3# - PIE DE IMPRENTA
Ciudad de publicación Pereira
Editor, distribuidor : AREANDINA
Fecha de publicación , 2013
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 1 Disco de computadora (70 páginas, ilustraciones a color, gráficas, tablas)
Dimensiones : 3 archivos (23.4 MB), 12 cm.
502 ## - NOTA DE TESIS
Nota de tesis Tesis (Pregrado en Ingenieria de Alimentos) -- AREANDINA. Fundación Universitaria del Área Andina, Facultad de Ingenierías
504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA
Bibliografía, etc. Incluye referencias bibliográficas páginas 64-65
505 2# - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido OBJETIVO GENERAL: Evaluar los factores de riesgos microbiológicos asociados con la inocuidad del derivado cárnico chorizo fabricado y/o comercializado en los expendios cárnicos y establecimientos gastronómicos ubicados en el municipio de Santa Rosa de Cabal (Risaralda) en los años 2011 y 2012.<br/>OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br/>1. Realizar seguimiento a los planes de mejora de los diagnósticos sanitarios establecidos por la Secretaría de Salud Departamental de Risaralda en el año 2011, a los expendios y establecimientos gastronómicos que fabrican y/o comercializan el derivado cárnico chorizo, localizados en el Municipio de Santa Rosa de Cabal (Risaralda).<br/>2. Determinar el grado de contaminación microbiológica del derivado cárnico chorizo fabricado y/o comercializado en los expendios y/o establecimientos gastronómicos localizados en el Municipio de Santa Rosa de Cabal (Risaralda).<br/>3. Realizar un análisis factorial a partir de los grupos de variables que hay entre los planes de mejora de los diagnósticos sanitarios establecidos por la Secretaría de Salud Departamental de Risaralda en el año 2011 y la calidad microbiológica del derivado cárnico chorizo fabricado y/o comercializado en los expendios y/o establecimientos gastronómicos localizados en el Municipio de Santa Rosa de Cabal (Risaralda).<br/>4. Construir una matriz de riesgos microbiológicos para los expendios y establecimientos gastronómicos que fabrican y/o comercializan el derivado cárnico chorizo, localizados en el Municipio de Santa Rosa de Cabal (Risaralda).
520 3# - RESUMEN
Resumen Esta investigación permitió conocer el estado general en cuanto a las condiciones higiénico-sanitarias y microbiológicas de los productos fabricados y/o comercializados en los veinticuatro (24) expendios cárnicos y establecimientos gastronómicos ubicados en el municipio de Santa Rosa de Cabal (Risaralda).
546 ## - NOTA DE IDIOMA
nota español
598 ## - Programa académico
Programa académico
598 ## - Programa académico
Programa académico
700 1# - COAUTOR PERSONAL
Nombre de persona Arcila Mesa, Andrés Fernando
Término de relación autor
700 1# - COAUTOR PERSONAL
Nombre de persona Toro Suárez, Daniel Felipe
Término de relación autor
700 1# - COAUTOR PERSONAL
Nombre de persona Gómez, Adriana Marcela
Término de relación asesora
700 1# - COAUTOR PERSONAL
Nombre de persona Hincapié Correa, Jorge Andrés
Término de relación asesor
082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
edición 21
090 ## - CLASIFICACIÓN LOCAL
clasificación T-INGAL
clave de autor 2013-1
650 14 - MATERIA GENERAL
9 (RLIN) 24568
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial PELIGROS MICROBIOLÓGICOS
Subdivisión de forma TESIS Y DISERTACIONES ACADÉMICAS
-- CD
650 10 - MATERIA GENERAL
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial INTOXICACIÓN POR ALIMENTOS
Subdivisión de forma TESIS Y DISERTACIONES ACADÉMICAS
-- CD
9 (RLIN) 2536
650 17 - MATERIA GENERAL
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial ALIMENTOS
Fuente del encabezamiento o término
Subdivisión de forma TESIS Y DISERTACIONES ACADÉMICAS
-- CD
Subdivisión general CONTROL DE CALIDAD
9 (RLIN) 993
650 14 - MATERIA GENERAL
9 (RLIN) 17850
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial PRODUCTOS CÁRNICOS
Subdivisión general ASPECTOS SANITARIOS
Subdivisión de forma TESIS Y DISERTACIONES ACADÉMICAS
-- CD
942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA
Tipo de ítem koha Trabajos de grado
952 ## - LOCALIZACIÓN E INFORMACIÓN DEL ÍTEM/UNIDAD FÍSICA (KOHA)
-- INVT2018
952 ## - LOCALIZACIÓN E INFORMACIÓN DEL ÍTEM/UNIDAD FÍSICA (KOHA)
-- INVT2018
Existencias
Ocultar en el OPAC Perdido Dañado No circula Colección Sede propietaria Localización actual Adquirido Proveedor Signatura topográfica Código de barras Visto por última vez Ejemplar Tipo de ítem Nota pública Esquema de clasificación
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Disponible Disponible     Colección de trabajos de grado Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira 2016-08-01 DONACION CD-2 T-INGAL 2013-1 BL0000017990 2019-09-17 2 Trabajos de grado CD  

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