Evaluación de los factores de riesgos microbiológicos asociados con la inocuidad del chorizo fabricado y/o comercializado en los expendios cárnicos y establecimientos gastronómicos ubicados en el municipio de Santa Rosa de Cabal (Risaralda) (Registro nro. 39505)

000 -Lider
Campo fijo de descripción 03742nmm a22003737a 4500
003 - Identificador del número de control
Campo de Control CO-BoFUA
005 - Fecha y hora de la última transacción
Campo de control 20160804123128.0
008 - Elementos de longitud fija -- Información general
Campo fijo de descripción 151019s2013 ck |||||q||d| 00| 0 spa d
040 ## - Fuente de catalogacion
Agencia de catalogación CO-BoFUA
Idioma de catalogación spa
Agencia que realiza la transcripción CO-BoFUA
Convenciones de la descripción rda
041 0# - Código del idioma
Código de idioma para texto / pista de sonido o título separado spa
043 ## - Código de área geográfica
Código de área geográfica ck
082 04 -
-- 21
090 ## - Clasificaciones locales
a T-INGAL
b 2013-1
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
9 (RLIN) 31462
Nombre personal Arias Vargas, Edinson Andrés
Término relacionador autor
245 10 - Mención del título
Título Evaluación de los factores de riesgos microbiológicos asociados con la inocuidad del chorizo fabricado y/o comercializado en los expendios cárnicos y establecimientos gastronómicos ubicados en el municipio de Santa Rosa de Cabal (Risaralda)
Mención de responsabilidad, etc. / Edinson Andrés Arias Vargas, Andrés Fernando Arcila Mesa, Daniel Felipe Toro Suárez, asesores Adriana Marcela Gómez, Jorge Andrés Hincapié
260 3# - Resto de la mención de edición
Lugar de publicación, distribución, etc. Pereira
Nombre del editor, distribuidor, etc : AREANDINA
Fecha de publicación, distribución, etc. , 2013
300 ## - Descripción física
Extensión 1 Disco de computadora (70 páginas, ilustraciones a color, gráficas, tablas)
Dimensiones : 3 archivos (23.4 MB), 12 cm.
502 ## - Nota de Tesis
Nota de tesis Tesis (Pregrado en Ingenieria de Alimentos) -- AREANDINA. Fundación Universitaria del Área Andina, Facultad de Ingenierías
504 ## - Nota de bibliografía, Etc.
Nota de bibliografía, etc. Incluye referencias bibliográficas páginas 64-65
505 2# - Nota de contenido con formato preestablecido
Nota de contenido con formato preestablecido OBJETIVO GENERAL: Evaluar los factores de riesgos microbiológicos asociados con la inocuidad del derivado cárnico chorizo fabricado y/o comercializado en los expendios cárnicos y establecimientos gastronómicos ubicados en el municipio de Santa Rosa de Cabal (Risaralda) en los años 2011 y 2012.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
1. Realizar seguimiento a los planes de mejora de los diagnósticos sanitarios establecidos por la Secretaría de Salud Departamental de Risaralda en el año 2011, a los expendios y establecimientos gastronómicos que fabrican y/o comercializan el derivado cárnico chorizo, localizados en el Municipio de Santa Rosa de Cabal (Risaralda).
2. Determinar el grado de contaminación microbiológica del derivado cárnico chorizo fabricado y/o comercializado en los expendios y/o establecimientos gastronómicos localizados en el Municipio de Santa Rosa de Cabal (Risaralda).
3. Realizar un análisis factorial a partir de los grupos de variables que hay entre los planes de mejora de los diagnósticos sanitarios establecidos por la Secretaría de Salud Departamental de Risaralda en el año 2011 y la calidad microbiológica del derivado cárnico chorizo fabricado y/o comercializado en los expendios y/o establecimientos gastronómicos localizados en el Municipio de Santa Rosa de Cabal (Risaralda).
4. Construir una matriz de riesgos microbiológicos para los expendios y establecimientos gastronómicos que fabrican y/o comercializan el derivado cárnico chorizo, localizados en el Municipio de Santa Rosa de Cabal (Risaralda).
520 3# - Nota de resumen, etc.
Nota de sumario, etc. Esta investigación permitió conocer el estado general en cuanto a las condiciones higiénico-sanitarias y microbiológicas de los productos fabricados y/o comercializados en los veinticuatro (24) expendios cárnicos y establecimientos gastronómicos ubicados en el municipio de Santa Rosa de Cabal (Risaralda).
546 ## - Nota de idioma
Nota de idioma español
598 ## - Programas Academicos
Programas Academicos
598 ## - Programas Academicos
Programas Academicos
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino tematico
9 (RLIN) 24568
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada PELIGROS MICROBIOLÓGICOS
Subdivisión de forma TESIS Y DISERTACIONES ACADÉMICAS
-- CD
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino tematico
9 (RLIN) 2536
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada INTOXICACIÓN POR ALIMENTOS
Subdivisión de forma TESIS Y DISERTACIONES ACADÉMICAS
-- CD
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino tematico
9 (RLIN) 993
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada ALIMENTOS
Subdivisión de forma TESIS Y DISERTACIONES ACADÉMICAS
-- CD
Subdivisión general CONTROL DE CALIDAD
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino tematico
9 (RLIN) 17850
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada PRODUCTOS CÁRNICOS
Subdivisión general ASPECTOS SANITARIOS
Subdivisión de forma TESIS Y DISERTACIONES ACADÉMICAS
-- CD
700 1# - Asiento Secundario--Nombre personal
Nombre personal Arcila Mesa, Andrés Fernando
Término de relación autor
700 1# - Asiento Secundario--Nombre personal
Nombre personal Toro Suárez, Daniel Felipe
Término de relación autor
700 1# - Asiento Secundario--Nombre personal
Nombre personal Gómez, Adriana Marcela
Término de relación asesora
700 1# - Asiento Secundario--Nombre personal
Nombre personal Hincapié Correa, Jorge Andrés
Término de relación asesor
942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA)
Tipo de material Trabajos de grado
952 ## - C
-- INVT2018
952 ## - C
-- INVT2018
Existencias
Fecha de adquisicion Date last seen Ubicacion (sede actual) No para prestamo Areas tematicas Sistema de clasificacion Restricciones de uso (para el prestamo) Estado del material Estado de tem (retirado) Numero de Ejemplar Tipo de adquisicion Coleccion Estado deteriorado Codigo de barras Ubicacion (sede de origen) Nota publica Signatura topografica
2016-08-012018-12-05Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira   Trabajos de gradoDisponibleDisponible1DonaciónColección de trabajos de grado BL0000017995Biblioteca Fundación Área Andina - PereiraCDCD-2 T-INGAL 2013-1
2016-08-012018-12-05Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira   Trabajos de gradoDisponibleDisponible2DonaciónColección de trabajos de grado BL0000017990Biblioteca Fundación Área Andina - PereiraCDCD-2 T-INGAL 2013-1

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