Tratado elemental de cocina (Registro nro. 45207)

000 -Lider
Campo fijo de descripción 01841nam a22003617a 4500
003 - Identificador del número de control
Campo de Control CO-BoFUA
005 - Fecha y hora de la última transacción
Campo de control 20180215165536.0
006 - Elementos de longitud fija -- Caracteristicas de materiales adicionales -- Información general
Campo fijo de descripci a|||||r|||| 00| 0
007 - Campo fijo de descripción fija -- Información general
Campo fijo de descripci ta
008 - Elementos de longitud fija -- Información general
Campo fijo de descripción 171026b xxu||||| |||| 00| 0 eng d
020 ## - ISBN
ISBN 9788420010625
040 ## - Fuente de catalogacion
Agencia de catalogación CO-BoFUA
Agencia que realiza la transcripción CO-BoFUA
Idioma de catalogación spa
Agencia que realiza la modificación CO-BoFUA
Convenciones de la descripción rda
041 0# - Código del idioma
Código de idioma para texto / pista de sonido o título separado spa
043 ## - Código de área geográfica
Código de área geográfica ck
082 04 - Número de clasificación decimal Dewey
Número de la edición 22
Número de clasificación 641.3
Número del ítem T4481
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
9 (RLIN) 33753
Nombre personal This, Hervé
Término relacionador autor
245 10 - Mención del título
Título Tratado elemental de cocina
Mención de responsabilidad, etc. / Hervè This; traductora Rosa Oria Almudì.
260 3# - Resto de la mención de edición
Lugar de publicación, distribución, etc. España
Nombre del editor, distribuidor, etc : Acribia
Fecha de publicación, distribución, etc. , 2005.
300 ## - Descripción física
Extensión 224 pàginas
Otros detalles físicos : gràficas
Dimensiones ; 25 cm.
336 ## - Tipo de contenido
Fuente rdacontent
término del tipo de contenido texto
código del tipo de contenido txt
337 ## - Tipo de medio
Fuente rdamedia
término del tipo de medio no mediado
código del tipo de medio n
338 ## - Tipo de soporte / portador
Fuente rdacarrier
términos de soporte volumen
código del tipo de soporte nc
504 ## - Nota de bibliografía, Etc.
Nota de bibliografía, etc. Incluye referencias bibliográficas e ìndice.
505 2# - Nota de contenido con formato preestablecido
Nota de contenido con formato preestablecido Prólogo · Primera parte: Las bases de una revolución · «Nouvelle cuisine» y cocina moderna · Ni expansión ni concentración · El bonito color marrón · El buen obrero · Técnica, tecnología y ciencia · Preguntas sin respuesta · Un huevo duro perfecto · El grial del sabor · Las dimensiones del flavor · Dar sabor a un plato · La persistencia en boca · El sabor y la textura · Segunda parte: La cocina renovada · La cuestión está en el caldo · Terrinas, carnes y terneza · El cocinero sistemático · Geles, áspics, gelatinas y royales · El volumen en la cocina · La dispersión de chocolate · Todavía más ligereza · Gelatinas calientes · Espumas ligeras · Un menú «Ciencia y Cocina» con Pierre Gagnaire · Anexo.
534 ## - Nota de versión Original
Frase introductoria Titulo original:
Mención de título del original Traitè Èlementaire de cuisine.
598 ## - Programas Academicos
Programas Academicos Alimentos
598 ## - Programas Academicos
Programas Academicos Gastronomía y Culinaria
650 17 - Asiento secundario de materia--Termino tematico
Fuente del encabezamiento o término LEMB
9 (RLIN) 16519
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada COCINA
650 17 - Asiento secundario de materia--Termino tematico
Fuente del encabezamiento o término LEMB
9 (RLIN) 993
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada ALIMENTOS
650 17 - Asiento secundario de materia--Termino tematico
Fuente del encabezamiento o término LEMB
9 (RLIN) 725
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada GASTRONOMÍA
700 1# - Asiento Secundario--Nombre personal
Nombre personal Oria Almudí, Rosa María,
Término de relación traductora
942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA)
Fuente de clasificación
Tipo de material Libros
952 ## - C
-- INVT2018
Existencias
Fecha de adquisicion Date last seen Ubicacion (sede actual) No para prestamo Areas tematicas Sistema de clasificacion Restricciones de uso (para el prestamo) Estado del material Estado de tem (retirado) Numero de Ejemplar Tipo de adquisicion Precio Date checked out Coleccion Total Checkouts Estado deteriorado Codigo de barras Ubicacion (sede de origen) Signatura topografica
2017-09-212018-12-05Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá Gastronomía y Culinaria ReservaDisponibleDisponible1Compra172000.002018-08-08Colección de reserva2 BB000027451Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá641.3 T4481

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