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Introducción a la bioquímica de los alimentos /J.B.S. Braverman

Por: Braverman, J.B.S.
Colaborador(es): Berk, Z [].
Tipo de material: TextoTextoEditor: México : Manual Moderno ,1980Edición: 2a. ed.Descripción: 358 p. : il. ; 23 cm.ISBN: 9684260776.Tema(s): TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS | COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS | ALIMENTOS -- ANÁLISIS | CONSERVACIÓN DE ALIMENTOSClasificación CDD: 664.028
Lista(s) en las que aparece este ítem: Instrumentación Quirúrgica Bogotá | Optometría Bogotá | Radiología e Imágenes Diagnósticas Bogotá | Entrenamiento Deportivo Bogotá
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Incluye referencias bibliográficas.

Introduction to the biochemistry of foods


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