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Procesado de hortalizas / David Arthey, Colin Dennis.

Por: Arthey, David.
Colaborador(es): Ducar Maluenda, Pedro [].
Tipo de material: TextoTextoEditor: Zaragoza (España) : ACRIBIA , 1992Descripción: 317 p. : il., fotos, gráficas, tabls. ; 24 cm.ISBN: 8420007323.Tema(s): HORTALIZAS | PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS | CONSERVACION DE ALIMENTOS | TECNOLOGÍA DE ALIMENTOSClasificación CDD: 664.8
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Incluye referencias bibliográficas e índice.


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