Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP / Steve J. Forsythe, P. R. Hayes; traductor Bernabè Sanz Pèrez.

Por: Forsythe, Steve J [].
Colaborador(es): Sanz Pérez, Bernabé [] | Hayes, P.R [].
Tipo de material: TextoTextoEditor: Zaragoza, (España) : Editorial ACRIBIA, S.A. , 2012Edición: Segunda ediciòn.Descripción: xxi, 489 pàginas : fotografías, gráficos, ilustraciones, tablas ; 24 cm.Tipo de contenido: Tipo de medio: Tipo de portador: ISBN: 9788420009865.Tema(s): ALIMENTOS | HIGIENE DE ALIMENTOS | MICROBIOLOGÍAClasificación CDD: 664
Contenidos parciales:
Principios fundamentales de la microbiología.-- Toxiinfecciones alimentarias.-- Deterioro alimenticio.-- Diseño y construcción de la fábrica.-- Disposición de la fábrica.-- Diseño del equipo de procesado de alimentos.-- HACCP y calidad del producto.-- Limpieza y desinfección.-- Higiene y aprendizaje del personal.-- Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria.
Lista(s) en las que aparece este ítem: Psicología Bogotá | Derecho Bogotá | Enfermería - Bogotà
    Valoración media: 0.0 (0 votos)
Tipo de ítem Ubicación actual Colección Signatura Copia número Estado Notas Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Libros Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira
Colección general 664 F7358 3 Disponible BL0000017014
Libros Libros Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá
Colección general 664 F7358 1 Disponible Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes BB000014022
Libros Libros Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá
Colección general 664 F7358 2 Disponible Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes BB000013966
Libros Libros Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá
Colección general 664 F7358 4 Disponible Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes BB000025084

Incluye referencias bibliográficas e índices.

Principios fundamentales de la microbiología.-- Toxiinfecciones alimentarias.-- Deterioro alimenticio.-- Diseño y construcción de la fábrica.-- Disposición de la fábrica.-- Diseño del equipo de procesado de alimentos.-- HACCP y calidad del producto.-- Limpieza y desinfección.-- Higiene y aprendizaje del personal.-- Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria.

Titulo original: Food Hygiene, Microbiology and HACCP. 3a. Ed.


Fundación Universitaria del Área Andina
Sede Principal Bogotá: Cra 14A No.70A-34. Sede Administrativa Bogotá: Calle 71 No.13-21. PBX.: (57+1) 7424218. (57+1) 7423931. EXT. 1208, 1206, 1205.
Seccional Pereira: Calle 24 No. 8-55. PBX.: (57+6) 3255992. Sede Medellín: Calle 34A No. 77-08, Barrio Laureles. PBX.: (57+4) 2505651 - (57+4) 2503401
Sede Valledupar: Transv. 22 Bis No. 4-105, Av. Circunvalar - Sector Callejas. PBX.: (57+5) 5894093
Línea de atención al aspirante en Bogotá: (57+1) 7449191. Línea gratuita nacional: 018000 180099