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Gestión de producción de alojamientos y restauración / Javier Cerra [y otros 3 autores]

Por: Cerra, Javier [].
Colaborador(es): Dorado, Jose A [] | Estepa, Diego [] | García, Pedro E [].
Tipo de material: TextoTextoSeries Gestión turística.Editor: Madrid : Editorial Síntesis , 1999Edición: Primera edición.Descripción: 552 páginas : ilustraciones, tablas ; 23 cm.Tipo de contenido: Tipo de medio: Tipo de portador: ISBN: 847738097X.Tema(s): ADMINISTRACIÓN HOTELERAClasificación CDD: 338.4791
Contenidos parciales:
Diversos tipos de alojamientos turísticos - Generalidades de la Industria Hotelera - La Dirección. La recepción. Conserjería. Pisos - Economato y bodega - Los servicios de restauración en el hotel. Sistemas del servicio de restauración - El protocolo oficial de banquetes - La oferta de restauración. Los costes en la restauración - Cocina. Lavandería, planchaduría y lencería - Comunicación, conservación y mantenimiento - Administración y contabilidad - Cadenas hoteleras - Comercialización hotelera. Animación hotelera - Relaciones de hoteles - Restauración en general - Restauración extrahotelera - Perspectivas y tendencias de la Industria Hotelera - Sistemas de seguridad.
Resumen: Así pues, en un libro sobre turismo se pueden leer clasificaciones tales como alojamientos hoteleros y extrahoteleros, alojamientos turísticos y no turísticos, establecimientos de costa y establecimientos de costa y establecimientos del interior, de playa y de montaña, familiar y de grupo etc…
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Tipo de ítem Ubicación actual Colección Signatura Copia número Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Libros Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira
Colección general 338.4791 C377g 1 Disponible BL0000001274

Incluye referencias bibliográficas

Diversos tipos de alojamientos turísticos - Generalidades de la Industria Hotelera - La Dirección. La recepción. Conserjería. Pisos - Economato y bodega - Los servicios de restauración en el hotel. Sistemas del servicio de restauración - El protocolo oficial de banquetes - La oferta de restauración. Los costes en la restauración - Cocina. Lavandería, planchaduría y lencería - Comunicación, conservación y mantenimiento - Administración y contabilidad - Cadenas hoteleras - Comercialización hotelera. Animación hotelera - Relaciones de hoteles - Restauración en general - Restauración extrahotelera - Perspectivas y tendencias de la Industria Hotelera - Sistemas de seguridad.

Así pues, en un libro sobre turismo se pueden leer clasificaciones tales como alojamientos hoteleros y extrahoteleros, alojamientos turísticos y no turísticos, establecimientos de costa y establecimientos de costa y establecimientos del interior, de playa y de montaña, familiar y de grupo etc…


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