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Paladar, enciclopedia del buen comer / Editorial Codex

Por: Editorial Codex [].
Tipo de material: TextoTextoEditor: Madrid : Editorial Codex , 1964Edición: Primera edición.Descripción: 2 volúmenes : ilustraciones, fotografías ; 30 cm.Tipo de contenido: Tipo de medio: Tipo de portador: Tema(s): GASTRONOMÍA -- ENCICLOPEDIAS | ALIMENTOS -- ENCICLOPEDIAS | COCINA -- ENCICLOPEDIASClasificación CDD: R 641.013
Contenidos parciales:
Carnes – Curso de cocina – El arte del anfitrión – Entremeses – Pescados y mariscos – Postres – Primeros platos – Un médico en la cocina – Verduras – Vinos y bodegas.
Resumen: Antiguamente, la cocina consumía la mayor parte del tiempo del ama de casa, o de su servicio. El avance de la técnica ha venido, ciertamente, a ofrecer facilidades mayores y soluciones eficaces. Pero, al mismo tiempo, la maravillosa cocina tradicional, cuyos secretos de transmitían de generación, de comarca en comarca, ha sufrido el ataque de la prisa, de la cocina “standard” de la comida apresurada en la pausa laboral o en la premura horaria por llegar con puntualidad a un espectáculo. Y sin embargo, todo es compatible, buena cocina, precio moderado y prisa moderna, pueden compaginarse perfectamente.
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Tipo de ítem Ubicación actual Colección Signatura Copia número Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Referencia Referencia Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira
Colección de referencia R 641.013 P1538 1 Disponible BL0000007590
Referencia Referencia Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira
Colección de referencia R 641.013 P1538 1 Disponible BL0000007589

Incluye referencias bibliográficas

Carnes – Curso de cocina – El arte del anfitrión – Entremeses – Pescados y mariscos – Postres – Primeros platos – Un médico en la cocina – Verduras – Vinos y bodegas.

Antiguamente, la cocina consumía la mayor parte del tiempo del ama de casa, o de su servicio. El avance de la técnica ha venido, ciertamente, a ofrecer facilidades mayores y soluciones eficaces. Pero, al mismo tiempo, la maravillosa cocina tradicional, cuyos secretos de transmitían de generación, de comarca en comarca, ha sufrido el ataque de la prisa, de la cocina “standard” de la comida apresurada en la pausa laboral o en la premura horaria por llegar con puntualidad a un espectáculo. Y sin embargo, todo es compatible, buena cocina, precio moderado y prisa moderna, pueden compaginarse perfectamente.


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