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Paladar, enciclopedia del buen comer

por Editorial Codex [autor].
Tipo de material: materialTypeLabelLibroNúmero de ubicación: R 641.013 P1538Editor: Madrid : Editorial Codex , 1964Edición: Primera edición.Descripción: 2 volúmenes : ilustraciones, fotografías ; 30 cm.Tipo de contenido: texto Tipo de medio: no mediado Tipo de soporte / portador: volumenMateria(s): GASTRONOMÍA -- ENCICLOPEDIAS | ALIMENTOS -- ENCICLOPEDIAS | COCINA -- ENCICLOPEDIAS
Contenidos parciales:
Carnes – Curso de cocina – El arte del anfitrión – Entremeses – Pescados y mariscos – Postres – Primeros platos – Un médico en la cocina – Verduras – Vinos y bodegas.
Resumen: Antiguamente, la cocina consumía la mayor parte del tiempo del ama de casa, o de su servicio. El avance de la técnica ha venido, ciertamente, a ofrecer facilidades mayores y soluciones eficaces. Pero, al mismo tiempo, la maravillosa cocina tradicional, cuyos secretos de transmitían de generación, de comarca en comarca, ha sufrido el ataque de la prisa, de la cocina “standard” de la comida apresurada en la pausa laboral o en la premura horaria por llegar con puntualidad a un espectáculo. Y sin embargo, todo es compatible, buena cocina, precio moderado y prisa moderna, pueden compaginarse perfectamente.
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Tipo de ítem Ubicación actual Colección Signatura topográfica Número de copia Materiales especificados Estado Fecha de vencimiento
Referencia Referencia Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira
Colección de referencia R 641.013 P1538 1 Volumen 1 Disponible
Referencia Referencia Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira
Colección de referencia R 641.013 P1538 1 Volumen 2 Disponible

Incluye referencias bibliográficas

Carnes – Curso de cocina – El arte del anfitrión – Entremeses – Pescados y mariscos – Postres – Primeros platos – Un médico en la cocina – Verduras – Vinos y bodegas.

Antiguamente, la cocina consumía la mayor parte del tiempo del ama de casa, o de su servicio. El avance de la técnica ha venido, ciertamente, a ofrecer facilidades mayores y soluciones eficaces. Pero, al mismo tiempo, la maravillosa cocina tradicional, cuyos secretos de transmitían de generación, de comarca en comarca, ha sufrido el ataque de la prisa, de la cocina “standard” de la comida apresurada en la pausa laboral o en la premura horaria por llegar con puntualidad a un espectáculo. Y sin embargo, todo es compatible, buena cocina, precio moderado y prisa moderna, pueden compaginarse perfectamente.

Alimentos

Gastronomía y Culinaria


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