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Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos

por Watson, David [editor]; Meah, M. N [editor]; Fuente, Juan Luis de la [traductor]; Nerín, Cristina [traductora].
Tipo de material: materialTypeLabelLibroNúmero de ubicación: 576.163 R4546Editor: Zaragoza, España : Acribia , 1995 , ©1994Edición: Editor David Watson, M. N. Meah.Descripción: 2 volúmenes : ilustraciones, gráficas ; 24 cm.Tipo de contenido: texto Tipo de medio: no mediado Tipo de soporte / portador: volumenISBN: 8420007633 (volumen 1); 8420007870 (volumen 2).Materia(s): HIGIENE DE LOS ALIMENTOS | TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS | MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS | ALIMENTOS
Contenidos parciales:
Volumen 1: Higiene y seguridad alimentaria: Seguridad microbiológica de los alimentos -- Seguridad Química de los alimentos -- Volumen 2: migración de sustancias químicas desde el envase al alimento: Ensayos de migración para envases de alimentos -- Legislación europea sobre materiales y artículos en contacto con alimentos -- ensayos de migración para plásticos en contacto alimentario en aplicaciones de alta temperatura -- Migración desde laminados para cocinar en la bolsa -- ¿Con qué frecuencia se usa el empaquetamiento para guardar alimentos y bebidas en el hogar? -- Modelización de las migración de sustancias químicas desde el envase al alimento
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Tipo de ítem Ubicación actual Colección Signatura topográfica Número de copia Materiales especificados Estado Fecha de vencimiento
Libros Libros Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira
Colección general 576.163 R4546 1 V.1 Disponible
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Colección general 576.163 R4546 2 V. 1 Disponible
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Colección general 576.163 R4546 3 V. 1 Disponible
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Colección general 576.163 R4546 3 V. 2 Disponible


Incluye referencias bibliográficas e índice

Volumen 1: Higiene y seguridad alimentaria: Seguridad microbiológica de los alimentos -- Seguridad Química de los alimentos -- Volumen 2: migración de sustancias químicas desde el envase al alimento: Ensayos de migración para envases de alimentos -- Legislación europea sobre materiales y artículos en contacto con alimentos -- ensayos de migración para plásticos en contacto alimentario en aplicaciones de alta temperatura -- Migración desde laminados para cocinar en la bolsa -- ¿Con qué frecuencia se usa el empaquetamiento para guardar alimentos y bebidas en el hogar? -- Modelización de las migración de sustancias químicas desde el envase al alimento

Español

Colección Especial Alianza


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