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Legumbres alimenticias / Daisy E. Kay ; traducido por María Paz Nava Hidalgo

Por: Kay, Daisy E [].
Colaborador(es): Nava Hidalgo, María Paz [].
Tipo de material: TextoTextoEditor: Zaragoza, España : Acribia , 1979Edición: Primera edición.Descripción: 437 páginas : ilustraciones ; 24 cm.Tipo de contenido: Tipo de medio: Tipo de portador: ISBN: 8420005592.Tema(s): ALIMENTOS -- LEGUMBRESClasificación CDD: 633.30913
Contenidos:
Frijol adzuki (Vigna angularis). Judia asparaga (Vigna unguiculata spp. sesquipedalis). Cachuete malgache (Voandzeia subterranea). Haba comun (Vicia faba). Garbanzo (Cicer arietinum). Guar (Cyamposis tetragonoloba). Frijol de ojo negro (Vigna unguiculata). Almorta (Lathyrus sativus). Judia, alubia (Phaseolus vulgaris). Frijol verde (Macrotyloma uniflorum). Judia de Egipto (Lablad purpureus). Judia de caballo (Canavalia ensiformis). Cacahuete kersting (Kerstingiella geocarpa). Lenteja (Lens culinaris). Judia lima (Phaseolus lunatus). Altramuz (Lupinus). Vigna aconitifolia. Judia de mungo (Vigna radiata). Guisante (Pisum sativum). Guisante de paloma (Cajanus cajan). Frijol de arroz (Vigna umbellata).
Resumen: Este volumen es el tercero de una serie en la que la pauta que iba a seguirse en ella se desarrolló en el número uno: Aceites y semillas oleaginosas. Estas recopilaciones son un intento de presentar, de modo conciso, datos básicos relacionados con la producción y utilización de varios grupos de cosechas y sus productos, de importancia económica para países tropicales y subtropicales. Para conseguir una referencia más rápida los datos se han agrupado bajo encabezamientos standard, e incluyen detalles de las necesidades para el crecimiento, procedimiento de siembra y recolección, productos y aplicaciones, técnicas de elaboración, tendencias en la oferta, demanda y precios, y bibliografía. Los volúmenes no son, en ningún modo, exhaustivos o amplios. Su finalidad es proporcionar una referencia útil para empleo de los que no son especialistas particularmente y, sobre todo, para los que trabajan en países en desarrollo en relación con la mejora de la economía rural. Además, esperamos que puedan proporcionar un punto de partida útil, o una base que pueda ser agrandada, para los especialistas e investigadores que trabajan en países particulares o con cosechas singulares o sus productos.
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Tipo de ítem Ubicación actual Colección Signatura Copia número Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Libros Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira
Colección general 633.30913 K231 1 Disponible BL0000023151
Libros Libros Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira
Colección general 633.30913 K231 2 Disponible BL0000023152
Libros Libros Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira
Colección general 633.30913 K231 3 Disponible BL0000023153

Incluye indice

Incluye referencias bibliográficas

Frijol adzuki (Vigna angularis). Judia asparaga (Vigna unguiculata spp. sesquipedalis). Cachuete malgache (Voandzeia subterranea). Haba comun (Vicia faba). Garbanzo (Cicer arietinum). Guar (Cyamposis tetragonoloba). Frijol de ojo negro (Vigna unguiculata). Almorta (Lathyrus sativus). Judia, alubia (Phaseolus vulgaris). Frijol verde (Macrotyloma uniflorum). Judia de Egipto (Lablad purpureus). Judia de caballo (Canavalia ensiformis). Cacahuete kersting (Kerstingiella geocarpa). Lenteja (Lens culinaris). Judia lima (Phaseolus lunatus). Altramuz (Lupinus). Vigna aconitifolia. Judia de mungo (Vigna radiata). Guisante (Pisum sativum). Guisante de paloma (Cajanus cajan). Frijol de arroz (Vigna umbellata).

Este volumen es el tercero de una serie en la que la pauta que iba a seguirse en ella se desarrolló en el número uno: Aceites y semillas oleaginosas. Estas recopilaciones son un intento de presentar, de modo conciso, datos básicos relacionados con la producción y utilización de varios grupos de cosechas y sus productos, de importancia económica para países tropicales y subtropicales. Para conseguir una referencia más rápida los datos se han agrupado bajo encabezamientos standard, e incluyen detalles de las necesidades para el crecimiento, procedimiento de siembra y recolección, productos y aplicaciones, técnicas de elaboración, tendencias en la oferta, demanda y precios, y bibliografía.
Los volúmenes no son, en ningún modo, exhaustivos o amplios.
Su finalidad es proporcionar una referencia útil para empleo de los que no son especialistas particularmente y, sobre todo, para los que trabajan en países en desarrollo en relación con la mejora de la economía rural. Además, esperamos que puedan proporcionar un punto de partida útil, o una base que pueda ser agrandada, para los especialistas e investigadores que trabajan en países particulares o con cosechas singulares o sus productos.

Título original: Food legumes

español

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