Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Nutrición y ciencia de los alimentos / H.G Muller, G Tobin

Por: Muller, H.G, 1928- [].
Colaborador(es): Tobin, G [] | Marcos Barrado, Andrés [] | Alcalá Aguilera, Manuel [].
Tipo de material: TextoTextoEditor: Zaragoza, España : Acribia , [fecha de publicación no identificada]Descripción: viii, 321 páginas : ilustraciones ; 24 cm.Tipo de contenido: Tipo de medio: Tipo de portador: ISBN: 8420005851.Tema(s): NUTRICIÓN | ALIMENTOS | MICROBIOLOGÍAClasificación CDD: 664
Contenidos parciales:
Química de la nutrición. -- Necesidades nutritivas. -- Evaluación de los nutrientes. -- Algas, hongos y proteína microbiana. -- Cereales y leguminosas. -- Frutas y verduras. -- Bebidas. -- Azúcar y otros edulcorantes. -- Alimentos de origen animal. -- Aditivos. -- Operaciones de refinado. -- Refrigeración, tratamiento térmico y deshidratación. -- Alimentos y enfermedad
    Valoración media: 0.0 (0 votos)
Tipo de ítem Ubicación actual Colección Signatura Copia número Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Libros Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira
Colección general 664 M9582 1 Disponible BL0000023180
Libros Libros Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira
Colección general 664 M9582 2 Disponible BL0000023181
Libros Libros Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá
664 M9582 1 Disponible BB000025093

Incluye referencias bibliográficas e ìndice.

Química de la nutrición. -- Necesidades nutritivas. -- Evaluación de los nutrientes. -- Algas, hongos y proteína microbiana. -- Cereales y leguminosas. -- Frutas y verduras. -- Bebidas. -- Azúcar y otros edulcorantes. -- Alimentos de origen animal. -- Aditivos. -- Operaciones de refinado. -- Refrigeración, tratamiento térmico y deshidratación. -- Alimentos y enfermedad

Título original: Nutrition and food processing

Español

Colección Especial Alianza


Fundación Universitaria del Área Andina
Sede Principal Bogotá: Cra 14A No.70A-34. Sede Administrativa Bogotá: Calle 71 No.13-21. PBX.: (57+1) 7424218. (57+1) 7423931. EXT. 1208, 1206, 1205.
Seccional Pereira: Calle 24 No. 8-55. PBX.: (57+6) 3255992. Sede Medellín: Calle 34A No. 77-08, Barrio Laureles. PBX.: (57+4) 2505651 - (57+4) 2503401
Sede Valledupar: Transv. 22 Bis No. 4-105, Av. Circunvalar - Sector Callejas. PBX.: (57+5) 5894093
Línea de atención al aspirante en Bogotá: (57+1) 7449191. Línea gratuita nacional: 018000 180099