Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Extrusión de alimentos : tecnología y aplicaciones / Robin Guy

Por: Guy, Robin [].
Colaborador(es): Ibarz Ribas, Alberto [].
Tipo de material: TextoTextoEditor: Zaragoza, España : Acribia , 2002Edición: Primera edición.Descripción: 208 páginas : ilustraciones, fotografías ; 24 cm.Tipo de contenido: Tipo de medio: Tipo de portador: ISBN: 8420009814.Tema(s): TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS | INDUSTRIAS ALIMENTICIAS | ADMINISTRACIÓN INDUSTRIALClasificación CDD: 664
Contenidos:
Materias primas para la cocción por extrusión -- Selección del extrusor correcto -- Rendimiento térmico optimizado en la extrusión -- Control efectivo del proceso -- Extrusión y calidad nutritiva -- Productos extruidos específicos -- Aperitivos -- Alimentos infantiles
    Valoración media: 0.0 (0 votos)
Tipo de ítem Ubicación actual Colección Signatura Copia número Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Libros Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira
Colección general 664 G986 1 Disponible BL0000023191
Libros Libros Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira
Colección general 664 G986 2 Disponible BL0000023192

Incluye referencias bibliográficas

Materias primas para la cocción por extrusión -- Selección del extrusor correcto -- Rendimiento térmico optimizado en la extrusión -- Control efectivo del proceso -- Extrusión y calidad nutritiva -- Productos extruidos específicos -- Aperitivos -- Alimentos infantiles

Título original: Extrusion cooking. Technologies and applications

Español

Colección Especial Alianza


Fundación Universitaria del Área Andina
Sede Principal Bogotá: Cra 14A No.70A-34. Sede Administrativa Bogotá: Calle 71 No.13-21. PBX.: (57+1) 7424218. (57+1) 7423931. EXT. 1208, 1206, 1205.
Seccional Pereira: Calle 24 No. 8-55. PBX.: (57+6) 3255992. Sede Medellín: Calle 34A No. 77-08, Barrio Laureles. PBX.: (57+4) 2505651 - (57+4) 2503401
Sede Valledupar: Transv. 22 Bis No. 4-105, Av. Circunvalar - Sector Callejas. PBX.: (57+5) 5894093
Línea de atención al aspirante en Bogotá: (57+1) 7449191. Línea gratuita nacional: 018000 180099