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Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal ... [et al.] ; revisión técnica Ruth Pedroza Islas.

Colaborador(es): Badui Dergal, Salvador | Pedroza Islas, Ruth [].
Tipo de material: TextoTextoEditor: México : Pearson , 2013Edición: 5a. ed.Descripción: xvii, 723 p. : il., cuadros, gráficas ; 24 cm.ISBN: 9786073215084.Tema(s): COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS | TOXICOLOGÍA DE ALIMENTOS | ALIMENTOS | ALIMENTOSClasificación CDD: 664.07
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