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Analisis nutricional de los alimentos. / Jean Adrian, Jackes Potus, Annie Poiffait, Pierre Dauvillier; traductor Josè Maria Peirò Esteban

Por: Adrian, Jean [].
Colaborador(es): Potus, Jacques [] | Poiffait, Annie [] | Dauvillier, Pierre [] | Peiró Esteban, José María, traductor.
Tipo de material: TextoTextoEditor: Zaragoza (España) : Acribia , 2000Descripción: xviii, 292 pàginas : gráficas, ilustraciones, tablas ; 24 cm.Tipo de contenido: Tipo de medio: Tipo de portador: ISBN: 8420009199.Tema(s): ANTICUERPOS | ALIMENTOS | NUTRICIÓN | ALIMENTOS-ANALISISClasificación CDD: 641.1
Contenidos parciales:
I. Estado de la cuestión. -- II. Preparación de la muestra y del análisis. -- III. Métodos fisicoquimicos generales. -- IV. Análisis fisicoquimicos especiales. -- V. Métodos inmunoquimicos. -- VI. Técnicas microbiologicas: determinación de las vitaminas del Grupo B. --VII. Métodos biológicos con animales. --VIII. Consideraciones sobre la medida de la inocuidad.
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Libros Libros Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira
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Colección general 641.1 A243 7 Disponible BL0000021535
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Colección general 641.1 A243 8 Disponible BL0000021536
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Colección general 641.1 A243 1 Disponible BB000015281
Libros Libros Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá
Colección general 641.1 A243 2 Disponible BB000015280
Libros Libros Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá
Colección general 641.1 A243 9 Disponible BB000025088

Incluye referencias bibliograficas e ìndice.

I. Estado de la cuestión. -- II. Preparación de la muestra y del análisis. -- III. Métodos fisicoquimicos generales. -- IV. Análisis fisicoquimicos especiales. -- V. Métodos inmunoquimicos. -- VI. Técnicas microbiologicas: determinación de las vitaminas del Grupo B. --VII. Métodos biológicos con animales. --VIII. Consideraciones sobre la medida de la inocuidad.

Titulo original: Introduction a I´analyse nutritionnelle des denrees alimentaires.


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