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Hábitos alimentarios: psicopatología y socioantropología de la alimentación /

por López-Espinoza, Antonio [autor]; Magaña González, Claudia Rocío [autor].
Tipo de material: materialTypeLabelLibroNúmero de ubicación: 613 L925Editor: Editor: México, D.F. McGraw-Hill Interamericana 2014Edición: Primera edición.Descripción: 1 recurso en línea (xv, 215 páginas): ilustraciones.Tipo de contenido: texto Tipo de medio: computador Tipo de soporte / portador: recurso en lineaISBN: 9786071512062; 9781456233143.Materia(s): Hábitos alimenticios | Psicobiología | Alimentación y nutrición | Alimentos tradicionales | Trastornos de la alimentación | Antropología de la alimentación | Aspectos socialesRecursos en línea: Acceso al texto completo desde "eBooks 7-24", Dando clic aquí
Contenidos:
Hábitos alimentarios: una aproximación conexionista. - Los hábitos del significado: alimentos que expanden el alma y contraen los cuerpos o viceversa. - Reflexión sobre las aportaciones teórico-metodológicas de los estudios sobre la alimentación: una visión socioantropológica. - Lo posnacional y la fragmentación del paisaje culinario yucateco: transFormaciones contemporáneas en los hábitos culinarios. - Hábitos alimentarios en regiones indígenas. Una visión antropológica. - Hábitos alimentarios cotidianos y festivos: una propuesta antropológica para el estudio de dos poblaciones rurales en México. - De los pulqueros y el hábito de consumo del pulque en el sur de Jalisco. El caso de Zapotlán el Grande. - El consumo de alimentos tradicionales entre los pueblos indígenas de Canadá. Una comparación de las reservas y sus ajustes urbanos. - El hábito de beber. - Actividad y hábitos alimentarios. - El hábito de comer. - Patrones alimentarios de pacientes con trastorno de la conducta alimentaria: hábitos, preferencias y consumo calórico. - Definición y evaluación de hábitos alimentarios. - Formación de hábitos alimentarios y estado de nutrición a lo largo del ciclo de la vida. - Hábitos alimentarios del consumo de sal. Factores neurofisiológicos. - Componentes neurofisiológicos de los hábitos alimentarios. - Matemáticas en el área de la ciencia de la alimentación. La alimentación también es cosa de números
Revisión: Este libro propone desde diversas áreas del conocimiento (que competen a nutriólogos, psicólogos, antropólogos, médicos, enfermeros y sociólogos) un Análisis sobre los factores que han determinado los usos y las costumbres de los alimentos, y que han repercutido en la salud del ser humano. Estructurado en cuatro grandes disciplinas: filosofía y matemáticas, antropología e historia, psicología y biología. Presenta estudios sobre los hábitos alimentarios en cuanto a: El número de comidas diarias. Los horarios en que se come. La manera como se adquieren, almacenan y manejan los alimentos. La forma de decidir cuánto comer. Con quién, dónde y con qué se come. Las técnicas y tipos de preparación culinaria. El orden en que se sirven los alimentos en la mesa. La manera de seleccionar los alimentos para las comidas ordinarias y para las ocasiones especiales. Los hábitos alimentarios se conceptualizan como el comportamiento más o menos consciente, colectivo en la mayoría de los casos y siempre repetitivo que conduce a la gente a seleccionar, preparar y consumir determinado alimento o menú como una parte más de sus costumbres sociales, culturales y religiosas, y que está influido por múltiples factores (socioeconómicos, psicológicos, biológicos, culturales y geográficos). Libro dirigido a nutriólogos en las materias siguientes: Psicología de la nutrición I y II, Antropología de la alimentación, Fisiología, Proceso alimentario nutricio, Dietética, Gastronomía y Nutrición enteral y endovenosa. En las materias de la carrera de Psicología: Diseño de instrumentos de medición, Elementos básicos de la psicología, Funciones cerebrales superiores, Psicopatología general. Incluye un centro de aprendizaje en línea.
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Tipo de ítem Ubicación actual Colección Signatura topográfica Estado Fecha de vencimiento
Recurso Electrónico Recurso Electrónico Biblioteca Fundación Área Andina - Medellín
Colección digital Disponible
Recurso Electrónico Recurso Electrónico Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira
Colección digital Disponible
Recurso Electrónico Recurso Electrónico Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar
Colección digital Disponible
Recurso Electrónico Recurso Electrónico Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá
Colección digital Disponible

Hábitos alimentarios: una aproximación conexionista. - Los hábitos del significado: alimentos que expanden el alma y contraen los cuerpos o viceversa. - Reflexión sobre las aportaciones teórico-metodológicas de los estudios sobre la alimentación: una visión socioantropológica. - Lo posnacional y la fragmentación del paisaje culinario yucateco: transFormaciones contemporáneas en los hábitos culinarios. - Hábitos alimentarios en regiones indígenas. Una visión antropológica. - Hábitos alimentarios cotidianos y festivos: una propuesta antropológica para el estudio de dos poblaciones rurales en México. - De los pulqueros y el hábito de consumo del pulque en el sur de Jalisco. El caso de Zapotlán el Grande. - El consumo de alimentos tradicionales entre los pueblos indígenas de Canadá. Una comparación de las reservas y sus ajustes urbanos. - El hábito de beber. - Actividad y hábitos alimentarios. - El hábito de comer. - Patrones alimentarios de pacientes con trastorno de la conducta alimentaria: hábitos, preferencias y consumo calórico. - Definición y evaluación de hábitos alimentarios. - Formación de hábitos alimentarios y estado de nutrición a lo largo del ciclo de la vida. - Hábitos alimentarios del consumo de sal. Factores neurofisiológicos. - Componentes neurofisiológicos de los hábitos alimentarios. - Matemáticas en el área de la ciencia de la alimentación. La alimentación también es cosa de números

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Este libro propone desde diversas áreas del conocimiento (que competen a nutriólogos, psicólogos, antropólogos, médicos, enfermeros y sociólogos) un Análisis sobre los factores que han determinado los usos y las costumbres de los alimentos, y que han repercutido en la salud del ser humano. Estructurado en cuatro grandes disciplinas: filosofía y matemáticas, antropología e historia, psicología y biología. Presenta estudios sobre los hábitos alimentarios en cuanto a: El número de comidas diarias. Los horarios en que se come. La manera como se adquieren, almacenan y manejan los alimentos. La forma de decidir cuánto comer. Con quién, dónde y con qué se come. Las técnicas y tipos de preparación culinaria. El orden en que se sirven los alimentos en la mesa. La manera de seleccionar los alimentos para las comidas ordinarias y para las ocasiones especiales. Los hábitos alimentarios se conceptualizan como el comportamiento más o menos consciente, colectivo en la mayoría de los casos y siempre repetitivo que conduce a la gente a seleccionar, preparar y consumir determinado alimento o menú como una parte más de sus costumbres sociales, culturales y religiosas, y que está influido por múltiples factores (socioeconómicos, psicológicos, biológicos, culturales y geográficos). Libro dirigido a nutriólogos en las materias siguientes: Psicología de la nutrición I y II, Antropología de la alimentación, Fisiología, Proceso alimentario nutricio, Dietética, Gastronomía y Nutrición enteral y endovenosa. En las materias de la carrera de Psicología: Diseño de instrumentos de medición, Elementos básicos de la psicología, Funciones cerebrales superiores, Psicopatología general. Incluye un centro de aprendizaje en línea.


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