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1. Tabla de composición de alimentos / José Mataix Verdú. : nutrición para educadores

por Mataix Verdú, José [].

Edición: Segunda edición.Tipo de material: Archivo de ordenador Archivo de ordenador; Formato: electrónico cartucho de cinta Editor: Madrid : Díaz de Santos : Fundación Universitaria Iberoamericana , ©2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (3). Solicítelo como: CD-3 S-17. Encuéntrelo en Piso 3, Colección Ciencias de la SaludEncuéntrelo en Piso 3, Colección Ciencias de la SaludEncuéntrelo en Piso 3, Colección Ciencias de la Salud

2. Química culinaria : estudio de lo que sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados / A. Coenders ; traducción a cargo de Ester Sanz López.

por Coenders, A [] | Sanz López, Ester [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.3 C6729. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

3. Propiedades físicas de los alimentos / Serpil Sahin, Servet Gulum Sumnu ; traducción de Albert Ibarz Ribas.

por Sahin, Serpil [] | Gülüm Sumnu, Servet [] | Ibarz Ribas, Alberto [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664 S1316. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

4. De la ciencia a los fogones / Hervé This ; dibujos de Jean-Michel Thiriet ; traducido por Rosa Oria Almudí.

por This, Hervé [] | Thiriet, Jean-Michel [] | Oria Almudí, Rosa María [].

; Formato: caracteres normales Editor: Zaragoza : Acribia , 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.013 T4481.

5. Alimentación natural : comiendo y viviendo mejor / Roberto Moreno Z., Anamaría Llano M.

por Moreno Z., Roberto [] | Llano M., Ana María [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Medellín : Grupo Cuatro , ©1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.3 M8431. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

6. Alimentación sana y crecimiento en niños y adolescentes : guía para padres / Gloria Cabezuelo, Pedro Frontera.

por Cabezuelo, Gloria | Frontera, Pedro.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madríd : síntesis , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 612.3 C114.

7. El arte de saber alimentarte : desde la ciencia de la nutrición al arte de la alimentación / Karmelo Bizkarra Maiztegi.

por Bizkarra Maiztegi, Karmelo.

Edición: 2a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bilbao : Desclée de Brouwer , 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 613.2 B625.

8. Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal ... [et al.] ; revisión técnica Ruth Pedroza Islas.

por Badui Dergal, Salvador | Pedroza Islas, Ruth [].

Edición: 5a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Pearson , 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.07 Q89. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

9. Fennema. Química de los alimentos / Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin y Owen R- Fennema

por Damodaran, Srinivasan [] | Parkin, Kirk. L [] | Fennema, Owen R [].

Edición: 3a. edición en español , 4a. edición en inglésTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2010 ,©2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 664.00154 F335.

10. Composición y análisis de alimentos de Pearson / Ronald S. Kirk, Ronald Sawyer, Harold Egan

por Kirk, Ronald S [] | Sawyer, Ronald [] | Egan, Harold [].

Edición: 2a. edición en español (9a. edición en Inglés) 7a. reimpresión México, 2005Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales Editor: México : Cesca , 2005 , ©1987Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 664.07 K591.

11. Alimentos funcionales : aspectos bioquímicos y de procesado / G. Mazza (editor)

por Mazza, G, 1946- [] | Quiñones Tapia, Héctor J [].

Edición: Primera ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2). Solicítelo como: 612.39 M477.

12. Tecnología del procesado de los alimentos : principios y práctica / Peter J. Fellows

por Fellows, Peter J [] | Ceamanos Lavilla, Jesús [].

Edición: 2a. ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (3). Solicítelo como: 664 F322.

13. Análisis de los alimentos : manual de laboratorio / editora S. Suzanne Nielsen

por Nielsen, S. Suzanne [] | Ferrando Navarro, Ana Cristina [] | Usón Finkenzeller, Miguel Ángel [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (3). Solicítelo como: 664 N6691.

14. Cereales y productos derivados : química y tecnología / DavidA. V. Dendy, Bogdan J. Dobraszczyk ; traducción a cargo de Francisco León Crespo, José Fernández-Salguero Carretero, Francisco Rincón León.

por V. Dendy, David A [] | Dobraszczyk, Bogdan J [] | León Crespo, Francisco [] | Rincón León, Francisco [] | Fernández Salguero Carretero, José [].

Edición: Primera ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (3). Solicítelo como: 641.331 D391.

15. Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : ACRIBIA , 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2). Solicítelo como: 664 M9399.

16. Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal

por Badui Dergal, Salvador.

Edición: 4a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Pearson educacion , 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 664.07 B138q.

17. Quimica de los alimentos / Owen R. Fennema

Edición: 2a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: España : ACRIBIA , 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2). Solicítelo como: 664.07 F335.

18. El pequeño Souci-Fachmann-Kraut : tablas de composición de alimentos / compiladores Friedrich Senser, Heimo Scherz.

por Senser, Friedrich [] | Scherz, Heimo [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (3), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.3 P425, 641.3 P425. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

19. Ciencias de los alimentos, nutrición y salud / Brian A. Fox, Allan G, Cameron

por Fox, Brian Anthony [] | Cameron, Allan G [] | García Ferrer, Carlos Alberto [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales Editor: México : Limusa , 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.3 F7911 2008, 641.3 F7911 2008. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

20. La química en el arte de cocinar : química desriptiva culinaria: cuaderno de trabajo / Ana María Pérez Fierros

por Pérez Fierros, Ana María.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Editorial Trillas , 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.07 P373q 2003. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

21. La química en el arte de cocinar : química desriptiva culinaria / Ana María Pérez Fierros

por Pérez Fierros, Ana María.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Editorial Trillas , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.07 P9449, 664.07 P373q 2007. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

22. Introducción a la bioquímica de los alimentos /J.B.S. Braverman

por Braverman, J.B.S | Berk, Z [].

Edición: 2a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Manual Moderno ,1980Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (6). Solicítelo como: 664.028 B374i 1980. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

23. Introducción a la ciencia de los alimentos

por Fennema, Owen R.

Tipo de material: Texto Texto Editor: España : Reverté, 1985Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 664.01 F355I. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

24. Química de los alimentos

por Fennema, Owen R.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza Acribia 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.01 F355. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

25. Tecnología del procesado de los alimentos : principios y prácticas

por Fellows, Peter.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza Acribia 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 664.02 F35. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

26. Microbiología e higiene de los alimentos R. Hayes ; traducido por Bernabé Sanz Pérez

por Hayes, P. R | Sanz pérez, Bernabé [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia ,1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 576.163 H193m 1993. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

27. Análisis de los nutrientes de los alimentos / D.R. Osborne, P. Voogt; traductor Andrès Marcos Barrado.

por Osborne, D.R [] | Voogt, P [] | Marcos Barrado, Andrés [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 1986Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (3). Solicítelo como: 664.07 O814. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

28. Ciencia de los alimentos, nutricion y salud / Brian A. Fox, Allan G. Cameron.

por Fox, Brian Anthony | Cameron, Allan G.

Edición: 4a. reimp.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Limusa , 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1), Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.3 F7911, 641.3 F7911, 641.3 F7911. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

29. Nutrición y dietética para tecnólogos de alimentos / Rafael moreno Rojas.

por Moreno Rojas, Rafael.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid, España , Diaz de Santos , 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (3). Solicítelo como: 613.2 M673n. Encuéntrelo en Piso 3, Colección Ciencias de la SaludEncuéntrelo en Piso 3, Colección Ciencias de la SaludEncuéntrelo en Piso 3, Colección Ciencias de la Salud

30. Enciclopedia de la nutricion / Ramón Sánchez Ocaña, Juan Madrid Conesa; editores Fernando de la Orden y Víctor Alvarez.

por Sánchez Ocaña, Ramón,1942- | Sanchez Ocaña, Ramon | Madrid Conesa, Juan.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bogotá Espasa Calpe , 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (3). Solicítelo como: R 641.1 S152e. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

31. Química de los alimentos / Werner Baltes

por Baltes, Werner | Springer - Verlag [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza (España) : ACRIBIA , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.02 B1972, 664.02 B1972. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

32. Bioquímica agroindustrial : revalorización alimentaria de la producción agrícola / Guy Linden, denis Loreint

por Linden, Guy | Lorient, Denis | Carballo García, Francisco Javier [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (3), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 660.63 L7441, 660.63 L7441. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

33. Técnicas del manejo de los alimentos / Marìa Rita Garda

por Garda, María Rita | Kabbache, Diana M | Oviedo, Myrtha [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Buenos Aires : Eudeba, 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 613.2 G217 2007, 613.2 G173t 2007. Encuéntrelo en Piso 3, Colección Ciencias de la Salud


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