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1. Conservas alimenticias : procesado térmico y microbiología

por Hersom, Albert Charles; Hulland, E. D; Sánz Pérez, Bernabé.

Número de ubicación: 664.028 H5729Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : Editorial Acribia , 1995Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.028 H5729] (2).

2. Planeación y operación de cuartos fríos para frutas y hortalizas

por Meneses Ariza, Miguel Angel.

Clasificación local: CD-3 B-19Edición: Primera ediciónTipo de material: archivo de computadora Archivo de computadora; Formato: digital reformateado electrónico Editor: Armenia , 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [CD-3 B-19] (2).

3. Manejo poscosecha y comercialización de frutas y hortalizas en plazas de mercados

por Mora Penagos, Luis.

Clasificación local: CD-3 B-21Edición: Primera ediciónTipo de material: archivo de computadora Archivo de computadora; Formato: digital reformateado electrónico Editor: Armenia, Quindio , 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [CD-3 B-21] (2).

4. Almacenamiento y transporte de frutas y hortalizas para la exportación

por Flórez Faura, Rafael; Meneses Ariza, Miguel Angel; Siabatto, Omar Eduardo.

Clasificación local: CD-3 B-22Tipo de material: archivo de computadora Archivo de computadora; Formato: digital reformateado electrónico Editor: Quindío, Armenia , 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [CD-3 B-22] (1).

5. Técnicas culinarias

por Gil Martínez, Alfredo.

Clasificación local: CD-3 GA-1Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Madrid : Akal ; ©2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [CD-3 GA-1] (1).

6. Los procesos de preelaboración y conservación de alimentos en cocina

por Civera, Juan José; Pérez Oreja, Nuria.

Número de ubicación: 664.026 C5821Edición: Primera ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Madrid : Síntesis , 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.026 C5821] (1).

7. Norma ténica colombiana NTC 2022. Industria Alimentaria. Citrato de sodio

por -- Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)

Número de ubicación: 664 I5974Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Bogota : ICONTEC , 2001 , ©2009Otro título: NTC 2022.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664 I5974] (1).

8. Norma técnica colombiana NTC 409 : Industrias alimentarias. Colorantes aditivos para alimentos

por -- Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)

Número de ubicación: 664.06 I17Edición: Primera ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Bogotá : Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación. ICONTEC , 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.06 I17] (1).

9. Norma técnica colombiana NTC 1453 : aditivos para alimentos. Sustancias para conservación de alimentos

por -- Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)

Número de ubicación: 664.06 N8421Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Bogotá : ICONTEC , ©2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.06 N8421] (1).

10. Microbiología moderna de los alimentos

por Jay, James M; Ramis Vergés, Manuel.

Número de ubicación: 576.163 J421Edición: 4a. edición 6a. edición en inglésTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [576.163 J421] (1).

11. Planeación y operación de cuartos fríos para frutas y hortalizas

por Meneses Ariza, Miguel Angel.

Número de ubicación: 664.02853 M543Edición: Primera ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Armenia : SENA : NRI : DFID , 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [ 664.02853 M543] (2).

12. Almacenamiento y transporte de frutas y hortalizas

por Flórez Faura, Rafael; Meneses Ariza, Miguel Angel; Siabatto, Omar Eduardo.

Número de ubicación: 634 F645Tipo de material: libro Libro; Formato: impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Quìndio, Armenia : SENA : NRI : DFID , 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [634 F645] (2).

13. Manejo poscosecha y comercialización de frutas y hortalizas en plazas de mercados

por Mora Penagos, Luis.

Número de ubicación: 634 M8271Edición: Primera ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Armenia, Quindio : SENA : NRI : DFID , 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [634 M8271] (2).

14. Microbiologia de las carnes conservadas por el frio

por Noskowa, Glafira Leonidowna; Neumann, Iisa.

Número de ubicación: 664.902852 N897Edición: Primera ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 1972Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.902852 N897] (2).

15. Métodos de análisis de la industria charcutera

por Perez Santamaria, Rafael; Tormo Iguacel, Jose. -- Centro técnico de la salazon, charcuteria y conservas de la carne Paris

Número de ubicación: 664 C3978Edición: Primera ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 1974Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664 C3978] (1).

16. Manual de conservación de los alimentos

por Rahman, Shafiur; López Lorenzo, Pascual.

Número de ubicación: 664.028 M2941Edición: Primera ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia , 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.028 M2941] (3).

17. Procesado térmico y envasado de los alimentos

por Rees, J.A.G; Bettison, J; Ducar Maluenda, Pedro.

Número de ubicación: 664.09 R3281Edición: Primera ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.09 R3281] (2).

18. Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar

por Ocaña Zurera, Ana Belén; Rey Acosta, Lidia.

Número de ubicación: 641.4 O152 Editor: Antequera, Málaga : Innovación y Cualificación , 2011Otro título: Operaciones básicas de restaurante y bar.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.4 O152] (1).

19. Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza

por Guerrero Aguilera, Manuel; Pino Martín, Marta; Jiménez Romero, María Nieves.

Número de ubicación: 641.306 G9347 Editor: Antequera, Málaga : Innovación y Cualificación , 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.306 G9347] (1).

20. Ingeniería de alimentos : Operaciones unitarias y prácticas de laboratorio

por Sharma, Shri K.

Número de ubicación: 664.02 S417iTipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Editorial limusa , 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.02 S417i] (1).

21. Reología y análisis de la textura de los alimentos

por Roudot, Alain-Claude; Negueruela Suberviola, Ángel Ignacio.

Número de ubicación: 664.02 R854Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: España : Acribia , 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.02 R854] (6), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.02 R854] (1).

22. Fundamentos de ciencia de los alimentos

por Vaclavik, Vickie A.

Número de ubicación: 664 V119Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: España : ACRIBIA , 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664 V119] (2).

23. Manipulación de alimentos : básica común

por Ceballos Atienza, Rafael.

Número de ubicación: 641.4 C3874Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: [Madrid] : Formación Alcalá , 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar [641.4 C3874] (2).

24. Ciencia y tecnología culinaria

por Bello Gutiérrez, José.

Número de ubicación: 664 B355c 2008Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Madrid : Díaz de Santos 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664 B355c 2008] (1).

25. Introducción a la bioquímica de los alimentos

por Braverman, J.B.S; Berk, Z.

Número de ubicación: 664.028 B374i 1980Edición: 2a. ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Manual Moderno ,1980Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.028 B374i 1980] (6).

26. Las operaciones de la ingeniería de los alimentos

por Brennan, J.G.

Número de ubicación: 664.02 B625oEdición: 2a. ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza. Acribia. 1980Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.02 B625o] (4).

27. Los aditivos en los alimentos

por Madrid Vicente, Antonio.

Número de ubicación: 664.06 M13Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Madrid Mundi-Prensa 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.06 M13] (1).

28. Subproyecto de investigación historia de la conservación de alimentos en Colombia

por Barrera Buitrago, Luz Mery; Soto, Marta Elena; Ramirez Rios, Martha Cecilia.

Clasificación local: T.A. - 133Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá : AREANDINA , 1993Disertación o tesis: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1993. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 133] (1).

29. Ingeniería industrial alimentaria

por Mafart, Pierre; Béliard, Emile.

Número de ubicación: 664.9028 M187Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : ACRIBIA ,1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.9028 M187] (5), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.9028 M131i] (6).

30. Microbiología de los alimentos

por Frazier, William Carroll; Westhoff, D. C.

Número de ubicación: 576.163 F719m 1993Edición: 4a. ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, Esapña : Acribia ,1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [576.163 F719m 1993] (1).

31. Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos

por Madrid Vicente, Antonio.

Número de ubicación: 664.0285 M137r 1994Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Madrid : AMV Ediciones , 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.0285 M137r 1994] (2).

32. Aplicación de la tecnología de atmósferas modificadas en mezclas de trozos de frutas utilizando diferentes materiales de envasado

por Laverde Castaño, Emma Alexandra; Ospina, Gloria.

Clasificación local: T.A. - 201Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá : AREANDINA , 1999Disertación o tesis: Trabajo de Grado (Ingeniero Industrial de Alimentos). -- Programa de Ingeniería Industrial de Alimentos.-- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1999. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 201] (1).

33. Herramienta estadística para evaluar la fiabilidad de un yoghurt a partir de un proceso estandarizado

por Caceres Ramirez, Juan Antonio; Soto, Marta Elena.

Clasificación local: T.A. - 83Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Bogotá : AREANDINA ,1999Disertación o tesis: Trabajo de Grado (Ingeniero Industrial de Alimentos). – Programa Ingeniería de Alimentos. – AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1999. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 83] (1).

34. Ciencia de los alimentos, nutricion y salud

por Fox, Brian Anthony; Cameron, Allan G.

Número de ubicación: 641.3 F7911Edición: 4a. reimp.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Limusa , 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [641.3 F7911] (1), Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar [641.3 F7911] (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.3 F7911] (1).

35. La irradiación de los alimentos

por Satin, Morton; Marquina Gutiérrez, Pedro L.

Número de ubicación: 664.0288 S2534Edición: Primera ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impresión regular Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.0288 S2534] (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.0288 S174i] (1).

36. Procesos de conservación de alimentos

por Casp Vanaclocha, Ana; Abril Requena, Jose.

Número de ubicación: 641.4 C176pTipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Madrid Munidi-Prensa Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.4 C176p] (1).

37. Sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control HACCP : implementación y funcionamiento, industria de alimentos

por Arenas Hortúa, Alfonso. -- Colombia. Ministerio de la Salud

Número de ubicación: 664.07 A735s 1997Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Bogotá : Ministerio de Salud , 1997Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 A735s 1997] (1).

38. Bromatología total : manual del auditor bromatológico

por Lerena, César Augusto.

Número de ubicación: 664.07 L373b 2005Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Buenos Aires : Fundación Nueba y Mas , 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 L373b 2005] (1).

39. Manual de procesamiento de frutas

por Galvis Vanegas, Jesús Antonio; Casas Forero, Nidia; Guzmán Rincón, Marcela. -- Colombia. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

Número de ubicación: 664.804 G159m 2014Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Bogotá : Fundación Universitaria Agraria de Colombia (UNIAGRARIA) , 2014Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.804 G159m 2014] (2).

40. Ingeniería de alimentos : operaciones unitarias prácticas de laboratorio

por Sharma, Shri Kamal; Rizvi, Syed S. H; Mulvaney, Steven J; Hernández Cuapio, Mario Alberto.

Número de ubicación: 664.02 S5313Edición: Primera ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Limusa , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.02 S5313] (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.02 S417i] (3).


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