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1. Tecnología de los embutidos escalados

por F. Wirth; Lüdden, Luis Bernardo.

Número de ubicación: 664.909 W7992Edición: Primera ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.909 W7992] (1).

2. Fabricación de embutidos : principios y práctica

por Essien, Effiong; Alcalá Aguilera, Manuel.

Número de ubicación: 664.9 E789Edición: Primera ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia S.A , 2005 , ©2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.9 E789] (2).

3. Métodos de análisis de la industria charcutera

por Perez Santamaria, Rafael; Tormo Iguacel, Jose. -- Centro técnico de la salazon, charcuteria y conservas de la carne Paris

Número de ubicación: 664 C3978Edición: Primera ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 1974Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664 C3978] (1).

4. Tripas artificiales : obtención, propiedades, aplicaciones

por Effenberger, Gerhard; Bernaldo de Quiros, Carlos; Beltrán Escalada, José Luis.

Número de ubicación: 664.92 E277Edición: Primera ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , [1980?]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.92 E277] (2).

5. Técnicas de elaboración de salchicha ahumada

por Moreno Rodríguez, Nancy; Niño Fajardo, Miguel Antonio.

Clasificación local: T.A. - 339Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá : AREANDINA ,1991Disertación o tesis: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. --AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1991. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 339] (1).

6. Utilización del café como saborizante en la elaboración de salchichas

por Briceño Huertas, Orlando Humberto; Soto, Marta Elena; Patiño Avila, Edgar.

Clasificación local: T.A. - 123Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá : AREANDINA , 1993Disertación o tesis: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1993. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 123] (1).

7. Eleboración de embutido a partir de carne de conejo

por Pulido Gomez, Nancy Johanna; Cortes, Ana Lucia.

Clasificación local: T.A. - 401Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Bogotá : AREANDINA , 2002Disertación o tesis: Trabajo de Grado (Ingeniero Industrial de Alimentos). -- Programa Ingeniería Industrial de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 2002. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 401] (1).


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