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1. Implementación de las buenas prácticas de manufactura (BMP) en los servicios de alimentación de un hotel ubicado en la ciudad de Pereira departamento de Risaralda

por Campillo Correa, David; Grisales Rendón, Beatriz Eugenia.

Clasificación local: CD-2 T-INGAL 2009-7Tipo de material: archivo de computadora Archivo de computadora; Formato: electrónico Editor: Pereira : AREANDINA , 2009Disertación o tesis: Tesis (Pregrado en Ingenieria de Alimentos) -- AREANDINA. Fundación Universitaria del Área Andina, Facultad de Ingenierías Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [CD-2 T-INGAL 2009-7] (1).

2. Evaluación y verificación de las condiciones higiénico sanitarias y de las buenas prácticas de manufactura (BMP), de los restaurantes escolares de la alcaldia de la ciudad de Pereira

por Arango Gómez, Andrés Felipe; Castaño T., Elizabeth.

Clasificación local: CD-2 T-INGAL 2009-6Tipo de material: archivo de computadora Archivo de computadora; Formato: electrónico Editor: Pereira : AREANDINA , 2009Disertación o tesis: Tesis (Pregrado en Ingeniería en Alimentos) -- AREANDINA. Fundación Universitaria del Área Andina Facultad de Ingenierías Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [CD-2 T-INGAL 2009-6] (1).

3. Norma técnica colombiana NTC-ISO 22000 : sistemas de gestión de inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria

por -- Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)

Número de ubicación: 664.028 N8421Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Bogotá : ICONTEC , 2005 , ©2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [CEA-261] (1).

4. La reacción de Maillard

por Fayle, S.E; López Lorenzo, Pascual.

Número de ubicación: 664 F284Edición: Primera ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664 F284] (2).

5. Análisis de los alimentos : manual de laboratorio

por Nielsen, S. Suzanne; Ferrando Navarro, Ana Cristina; Usón Finkenzeller, Miguel Ángel.

Número de ubicación: 664 N6691Tipo de material: libro Libro; Formato: impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664 N6691] (3).

6. Clostridium botulinum : una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos

por Bell, Chris; Quinto Fernández, Emiliano José; Kyriakides, Alec.

Número de ubicación: 576.163 B4331Edición: Primera ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [576.163 B4331] (3).

7. Higiene de la alimentación : aspectos bióticos y epidemiológicos repercusiones sanitarias y económicas

por Saiz Moreno, Laureano.

Número de ubicación: 664.07 S1583Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Barcelona : AEDOS , 1982Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 S1583] (2).

8. HACCP : enfoque práctico

por Mortimore, Sara.

Número de ubicación: 664.07 M888Edición: 2a. ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: España : ACRIBIA , 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.07 M888] (4).

9. Higiene e inspección de carnes

por Moreno García, Benito.

Número de ubicación: 664.907 M8431Edición: 2a. ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Madrid, España : Ediciones Díaz de Santos , 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.907 M8431] (6).

10. Auditoría del sistema APPCC : cómo verificar los sistemas de gestión de inocuidad aliamentaria HACCP

por Couto Lorenzo, Luis.

Número de ubicación: 664.07 C687aTipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Madri, España; Buenos Aires, Argentina : Ediciones Díaz de Santos , 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 C687a] (2).

11. HACCP : enfoque práctico

por Mortimore, Sara, 1959-; Wallace, Carol; Borde-Lekona, Blas.

Número de ubicación: 576.163 M677h 1994Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : Acribia ,1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [576.163 M677h 1994] (3).

12. Puntos Críticos : el sistema de analisis de peligros y puntos criticos de control, aplicado paso a paso al aseguramiento de la calidad de productos alimenticios

por Romero, Jairo.

Número de ubicación: 576.163 R7634Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Bogotà : Corporaciòn Cololombia Internacional , © 1996.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [576.163 R7634] (1).

13. La caducidad de los alimentos

por Man, Dominic; Borde Lekona, Blas.

Número de ubicación: 576.163 M2661Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza , 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [576.163 M2661] (6), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [576.163 M2661] (1).

14. Introducción al análisis sensorial de los alimentos

por Bota, E; De Castro, JJ; Sancho, J.

Número de ubicación: 664.07 S152iTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: México Alfaomega Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 S152i] (1).

15. Fraudes alimentarios : legislación y metodología analítica

por Ducauze, Christian J; Peiró Esteban, José María.

Número de ubicación: 664.07 F845Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.07 F845] (3), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 F845] (2).


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