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1. Higiene y saneamiento en la industria alimentaria : bases técnico-normativas / Giulio Roberto Li Padilla.

por Li Padilla, Guilio Roberto [].

Edición: Primera edición.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Lima (Perú) : Editorial Macro , 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar (1). Solicítelo como: 664 L69311.

2. Los secretos de los pucheros / Hervè This.

por This, Hervé [] | Oria Almudí, Rosa María [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Editorial Acribia , 2014Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.5 T4481. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

3. Bebidas artesanas : más de 100 recetas con y sin alcohol para preparar en casa / Lindy Wildsmith; traductora Eva María Cantenys Félez.

por Lindy Wildsmith [] | Cantenys Félez, Eva María [].

Edición: Primera edición.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Barcelona : Blume , 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 663.55 W674. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

4. Building a meal : from molecular gastronomy to culinary constructivism / Hervè This.

por This, Hervé [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Unites States of America : Columbia University Press , 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.5 T4481 2009. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

5. Cacerolas y tubos de ensayo / Hervè This; traductor Agustín García Valentín.

por This, Hervé [] | García Valentín, Agustín [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza (España) : Editorial Acribia , 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.072 T4481. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

6. Fäviken / Magnus Nilsson.

por Nilsson, Magnus [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: New York : Phaidon , ©2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.5 N712. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

7. Octaphilosophy : the Eight Elements of Restaurant André / Andrè Chiang, With Lotta Jorgensen.

por Chiang, André [] | Jörgensen, Lotta [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: [New York] : Phaidon , [2016]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.5 C5323. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

8. Tratado elemental de cocina / Hervè This; traductora Rosa Oria Almudì.

por This, Hervé [] | Oria Almudí, Rosa María [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: España : Acribia , 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.3 T4481. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

9. Cocina para celiáticos : recetario pràctico : alta gastronomìa sin gluten / Ulrike Raiser

por Raiser, Ulrike [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Rustika , [ 2013]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.5 R159. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

10. Química culinaria : estudio de lo que sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados / A. Coenders ; traducción a cargo de Ester Sanz López.

por Coenders, A [] | Sanz López, Ester [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.3 C6729. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

11. Modernist cuisine / Nathan Myhrvold con Chris Young y Maxime Bilet ; fotografías de Ryan Matthew Smith y Nathan Myhrvold. : el arte y la ciencia de la cocina

por Myhrvold, Nathan [] | Young, Chris [] | Bilet, Maxime [] | Smith, Ryan Matthew [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: köln : Tashen , ©2015Otro título: Arte y la ciencia de la cocina.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (5). Prestado (1). Solicítelo como: 641.5 M9969 2015. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

12. Ideas para la decoración de platos : tècnicas y realizaciòn / Michel Godmet, Bernard Moulart; traducciòn Tatiana Suàrez.

por Godmet, Michel [] | Moulart, Bernard [] | Suárez Losada, Tatiana [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Susaeta , [Lugar no identificado]Disponibilidad: No hay ítems disponibles Prestado (1). Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

13. Propiedades físicas de los alimentos / Serpil Sahin, Servet Gulum Sumnu ; traducción de Albert Ibarz Ribas.

por Sahin, Serpil [] | Gülüm Sumnu, Servet [] | Ibarz Ribas, Alberto [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664 S1316. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

14. De la ciencia a los fogones / Hervé This ; dibujos de Jean-Michel Thiriet ; traducido por Rosa Oria Almudí.

por This, Hervé [] | Thiriet, Jean-Michel [] | Oria Almudí, Rosa María [].

; Formato: caracteres normales Editor: Zaragoza : Acribia , 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.013 T4481.

15. Evaluación de los factores de riesgos microbiológicos asociados con la inocuidad del chorizo fabricado y/o comercializado en los expendios cárnicos y establecimientos gastronómicos ubicados en el municipio de Santa Rosa de Cabal (Risaralda) / Edinson Andrés Arias Vargas, Andrés Fernando Arcila Mesa, Daniel Felipe Toro Suárez, asesores Adriana Marcela Gómez, Jorge Andrés Hincapié

por Arias Vargas, Edinson Andrés [] | Arcila Mesa, Andrés Fernando [autor] | Toro Suárez, Daniel Felipe [autor] | Gómez, Adriana Marcela [asesora] | Hincapié Correa, Jorge Andrés [asesor].

Tipo de material: Archivo de ordenador Archivo de ordenador; Formato: electrónico Editor: Pereira : AREANDINA , 2013Nota de disertación: Tesis (Pregrado en Ingenieria de Alimentos) -- AREANDINA. Fundación Universitaria del Área Andina, Facultad de Ingenierías Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2). Solicítelo como: CD-2 T-INGAL 2013-1. CDCD

16. El arte de saber alimentarte : desde la ciencia de la nutrición al arte de la alimentación / Karmelo Bizkarra Maiztegi.

por Bizkarra Maiztegi, Karmelo.

Edición: 2a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bilbao : Desclée de Brouwer , 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 613.2 B625.

17. Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal ... [et al.] ; revisión técnica Ruth Pedroza Islas.

por Badui Dergal, Salvador | Pedroza Islas, Ruth [].

Edición: 5a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Pearson , 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.07 Q89. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

18. Nutrición y dietética : Introducción teórico-práctica / Antonio Barranco Martos. manual

por Barranco Martos, Antonio.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : editorial CEP , 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 613.2 B2689.

19. Diccionario práctico de gastronomía y salud : un viaje riguroso y desenfadado por el mundo de la cultura gastronómica / Miquel Jordà.

por Jordá, Miguel J.

Editor: Madrid : Díaz de Santos , c2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar (1). Solicítelo como: R 641.03 J821.

20. Norma técnica colombiana NTC 1979. Industrias alimentarias. Ácido cítrico / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)

por Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC).

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bogota : ICONTEC , 2005Otro título: NTC 1979.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 664.0287 I5974.

21. Norma técnica colombiana NTC 5568 : Industrias alimenticias. determinación de colorantes en alimentos. Método de cromatografía en columna / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)

por Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) [].

Edición: Primera ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bogotá : Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación. ICONTEC , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 664.07 I17 2007.

22. Microcurrículos ruta de formación en alimentos / Alianza Agroindustrial de Risaralda

por Alianza Agroindustrial de Risaralda [].

Edición: Primera ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Pereira Alianza Agroindustrial de Risaralda , [sin fecha de publicación]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (6). Solicítelo como: 378.199 A3987mi.

23. Microcurrículos rutas de formación en agroindustria y alimentos / Carlos Fernando Cardona Lancheros [y otros 7 autores].

por Alianza Agroindustrial de Risaralda [] | Cardona Lancheros, Carlos Fernando [].

Edición: Primera ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Pereira : Alianza Agroindustrial de Risaralda , [sin fecha de publicación]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (3). Solicítelo como: 378.199 A3987m.

24. Fennema. Química de los alimentos / Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin y Owen R- Fennema

por Damodaran, Srinivasan [] | Parkin, Kirk. L [] | Fennema, Owen R [].

Edición: 3a. edición en español , 4a. edición en inglésTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2010 ,©2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 664.00154 F335.

25. Métodos modernos de análisis de alimentos / Hans Gerhard Maier ; traducción Celso Gutierrez Losa

por Maier, Hans Gerhard [] | Gutiérrez Losa, Celso [].

Edición: Segunda ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 1981Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (3). Solicítelo como: 664.07 M2175.

26. La ciencia de los alimentos de la A a la Z / Jean Adrian, Régine Frangne ; traducción Miguel Calvo Rebollar, Emilia Sevillano Calvo

por Adrian, Jean, 1925- [] | Frangne, Régine [] | Sevillano Calvo, Emilia [] | Calvo Rebollar, Miguel [].

Edición: Primera ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Editorial Acribia , 1990Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (3), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (5). Solicítelo como: R 664.003 A243, R 664.03 A243. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

27. Evaluación de la calidad microbiológica y sanitaria de los puestos de ventas callejeras de alimentos de la comuna centro de la ciudad de Pereira / Mauren Victoria Martínez Ruiz, asesora Elizabeth Castaño Moreno

por Martínez Ruiz, Mauren Victoria [] | Castaño Moreno, Elizabeth [asesora].

Tipo de material: Materiales mixtosMateriales mixtos Editor: Pereira : AREANDINA , 2010Nota de disertación: Tesis (Pregrado en Ingeniería en Alimentos) -- AREANDINA. Fundación Universitaria del Área Andina, Facultad de Ingenierías Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2). Solicítelo como: CD-2 T-INGAL 2010-2. CD

28. Composición y análisis de alimentos de Pearson / Ronald S. Kirk, Ronald Sawyer, Harold Egan

por Kirk, Ronald S [] | Sawyer, Ronald [] | Egan, Harold [].

Edición: 2a. edición en español (9a. edición en Inglés) 7a. reimpresión México, 2005Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales Editor: México : Cesca , 2005 , ©1987Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 664.07 K591.

29. Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley; traducción Alejandro Gonzalez.

por Charley, Helen [] | González Ávila, Alejandro [].

Edición: Primera ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Limusa , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 641.3 C478.

30. Legumbres alimenticias / Daisy E. Kay ; traducido por María Paz Nava Hidalgo

por Kay, Daisy E [] | Nava Hidalgo, María Paz [].

Edición: Primera ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 1979Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (3). Solicítelo como: 633.30913 K231.

31. Nutrición y ciencia de los alimentos / H.G Muller, G Tobin

por Muller, H.G, 1928- [] | Tobin, G [] | Marcos Barrado, Andrés [] | Alcalá Aguilera, Manuel [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , [fecha de publicación no identificada]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664 M9582, 664 M9582. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

32. Flavores de los alimentos : biología y química / Carolyn Fisher, Thomas R. Scott; traductor Salvador Climent Peris.

por Fisher, Carolyn [] | Scott, Thomas R [] | Climent Peris, Salvador [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.308 F5331, 641.308 F5331. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

33. Análisis de los alimentos : manual de laboratorio / editora S. Suzanne Nielsen

por Nielsen, S. Suzanne [] | Ferrando Navarro, Ana Cristina [] | Usón Finkenzeller, Miguel Ángel [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (3). Solicítelo como: 664 N6691.

34. Análisis microbiológico de los alimentos y aguas : directrices para el aseguramiento de la calidad / N. F. Lightfoot

por Lightfoot, N.F [] | Maier, E.A [].

Edición: Primera ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 641.3001579 A612.

35. Ciencia y tecnología de las especias / KenjI Hirasa, Mitsuo Takemasa; traductor Andrès Marcos Barrado.

por Hirasa, Kenji [] | Takemasa, Mitsuo, 1943- [] | Marcos Barrado, Andrés [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.3383 H6682, 641.3383 H6683. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

36. E. Coli : una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos / Chris Bell, Alec Kyriakides

por Bell, Chris | Kyriakides, Alec [] | Ramis Vergés, Manuel [].

Edición: Primera ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (3). Solicítelo como: 664.001579 B4331.

37. Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas / editores Jan Pokorny, Nedyalka Yanishlieva, Michael Gordon

por Pokorny, Jan [] | Yanishlieva, Nedyalka [] | Gordon, Michael [].

Edición: Primera ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (3). Solicítelo como: 641.302 P761.

38. Complementos nutricionales y alimentos funcionales / Geoffrey P. Webb

por Webb, Geoffrey P [] | Fernández San Juan, Pedro Mario [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , ©2006 , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (3). Solicítelo como: 615.1 W3651.

39. Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos / traducido por Juan Luis de la Fuente, Cristina Nerín.

por Watson, David [] | Meah, M. N [] | Fuente, Juan Luis de la [] | Nerín, Cristina [].

Edición: Editor David Watson, M. N. MeahTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 1995 , ©1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (6). Solicítelo como: 576.163 R4546.

40. Comercializadora de productos de consumo "Comerdul" / Claudia Mercedes Cardona Martínez, Luisa Fernanda Ocampo Villegas, Cesar Alberto Salazar

por Cardona Martínez, Claudia Mercedes | Ocampo Villegas, Luisa Fernanda | Salazar, Cesar Alberto.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Pereira :Fundación Universitaria del Área Andina, Facultad de Mercadeo Publicidad y Ventas, Área de Administración ,2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: T-MPV 2001-5.

41. Manual didáctico de cocina / Jesús Camarero Tabera

por Camarero Tabera, Jesús.

Editor: Antequera, Malága : Innovación y Ciencia , 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 641.5 C1727. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

42. Diccionario de nutrición y dietoterapia / Rosalinda T. Lagua y Virginia S. Claudio; Traducción de Celia Pedroza Soberanis

por Lagua, Rosalinda T, 1937- [] | Claudio, Virginia S [] | Pedroza Soberanis, Celia [].

Edición: 5a ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : McGraw-Hill , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: R 641.03 L181.

43. Paladar, enciclopedia del buen comer / Editorial Codex

por Editorial Codex [].

Edición: Primera ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Editorial Codex , 1964Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2). Solicítelo como: R 641.013 P1538.

44. El manejo higiénico de los alimentos : guía para la obtención del distintivo H / Francisco Bravo Martínez.

por Bravo Martínez, Francisco.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México :Limusa ,2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 664 B8263.

45. Food player : design With Taste ! / Shaoqiang Wang

por Wang, Shaoqiang [] | Gingko Press.

Editor: Estados unidos Berkeley: Gingko Press , 2014Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar (1). Solicítelo como: 641.6 W2461.

46. HACCP / Sara Mortimore, Carol Wallace ; editor-compilador Christos Cassianos ; traducido por Blas Borde Lekone

por Mortimore, Sara [] | Wallace, Carol [] | Cassianos, Christos [] | Borde Lekona, Blas [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (5), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.07 M888, 664.07 M888. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

47. Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos / David Pearson ; traduccíón por C. Romero, J. L. Miranda, J. L. Suso

por Pearson, David.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 664.07 P3613 1993. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

48. Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : ACRIBIA , 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2). Solicítelo como: 664 M9399.

49. Ingeniería de alimentos : Operaciones unitarias y prácticas de laboratorio / Shri K. Sharma, Steven J. Mulvaney, Syed S.H. Rizvi

por Sharma, Shri Kamal, 1945-.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Editorial limusa , 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 664.02 S417i.

50. Química de alimentos : manual de laboratorio / Dennis D. Miller

por Miller, Dennis D.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Limusa Wiley , 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 664.07 M6471.

51. Higiene de los alimentos : directrices para profesionales de hosteleria, restauracion y catering / Nicholas Johns; traductor Pedro Ducar Maluenda.

por Johns, Nicholas [] | Ducar Maluenda, Pedro [].

Edición: Segunda ediciòn.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: España : Acribia , 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (5), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.07 J658, 664.07 J658. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

52. Ciencia de los alimentos / Norman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss

por Potter, Norman N.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: España : Editorial acribia , 1995Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 664 P677c.

53. Reología y análisis de la textura de los alimentos / Alain - Claude Roudot; traducciòn Àngel Ignacio Negueruela Suberviola.

por Roudot, Alain-Claude [] | Negueruela Suberviola, Ángel Ignacio [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: España : Acribia , 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (6), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.02 R854, 664.02 R854. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

54. Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal

por Badui Dergal, Salvador.

Edición: 4a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Pearson educacion , 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 664.07 B138q.

55. Alimentos que consumimos : guía definitiva sobre lo bueno y lo malo de los productos alimentarios / Judith Wills ; traducción Remedios Diéguez Diéguez, Ana María Pérez Martínez.

por Wills, Judith | Diéguez Diéguez, Remedios [] | Pérez Martínez, Ana María [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Barcelona : Blume , 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar (1). Solicítelo como: 641.3 W7411.

56. Control de Costos de alimentos y bebidas I / Alfredo Youshimatz Nava.

por Youshimatz Nava, Alfredo [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Trillas , 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 657.837 Y687c, 657.837 Y82. Encuéntrelo en Piso 5, Colección Ciencias administrativas, económicas y financierasEncuéntrelo en Piso 5, Colección Ciencias administrativas, económicas y financieras

57. Control de Costos de alimentos y bebidas II / Alfredo Youshimatz Nava

por Youshimatz Nava, Alfredo.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Trillas , 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2). Solicítelo como: 657.837 Y687o.

58. Tesoro de recetas de cocina clásicas / John Butler.

por Butler,John.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: China : Creative Publishing , 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 641.59 B875t.

59. Fundamentos de la teoría y práctica del catering / Eunice Taylor, Jerry Taylor

por Taylor, Eunice.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: España : Acribia , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 647.94 T195f.

60. El pequeño Souci-Fachmann-Kraut : tablas de composición de alimentos / compiladores Friedrich Senser, Heimo Scherz.

por Senser, Friedrich [] | Scherz, Heimo [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (3), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.3 P425, 641.3 P425. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

61. Nutrición y alimentación humana / José Mataix Verdú

por Mataix Verdú, José.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Barcelona :Oceano , 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2). Solicítelo como: 641.3 M4251.

62. Toda la Gastronomía de la A a la Z : Productos, técnicas y recetas

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: España : Everest , 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 641.013 T631t.

63. Alimentación hospitalaria / Editores J. Alfredo Martínez Hernández...[et.al]

por Martínez Hernández, J. Alfredo [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Ediciones Díaz de Santos , 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (3). Solicítelo como: 613.2 A411.

64. Medicina y nutrición : Nutrición comunitaria y clínica / Adriana hernández Alarcón...[et.al.]

por Hernández Alarcón, Adriana.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Mcgraw-hill , 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2). Solicítelo como: 613.2 H375m.

65. Métodos de análisis microbiológicos de alimentos / Corrie Allaert Vandevenne, Marta Escolá Ribes

por Vandevenne, Corrie Allaert.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Díaz de Santos , 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 576.163 V244.

66. Higiene en alimentos y bebidas / Esteban de Esesarte Gómez

por Esesarte Gómez, Esteban de.

Edición: 2a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Trillas , 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1), Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar (1). Solicítelo como: 576.163 E737h, 641.3437 E752.

67. Alimentación y cultura : necesidades, gustos y costumbres / compilador Jesús Contreras

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Alfaomega , 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 394.1 A545a.

68. Ciencias de los alimentos, nutrición y salud / Brian A. Fox, Allan G, Cameron

por Fox, Brian Anthony [] | Cameron, Allan G [] | García Ferrer, Carlos Alberto [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales Editor: México : Limusa , 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.3 F7911 2008, 641.3 F7911 2008. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

69. Inmunonutrición : en la salud y la enfermedad / coordinador Ascensión Marcos

por Marcos, Ascensión [].

Editor: Madrid, España : Médica Panamericana , 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 612.3079 I558i 2011. Encuéntrelo en Piso 3, Colección Ciencias de la SaludEncuéntrelo en Piso 3, Colección Ciencias de la Salud

70. La química en el arte de cocinar : química desriptiva culinaria: cuaderno de trabajo / Ana María Pérez Fierros

por Pérez Fierros, Ana María.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Editorial Trillas , 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.07 P373q 2003. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

71. La química en el arte de cocinar : química desriptiva culinaria / Ana María Pérez Fierros

por Pérez Fierros, Ana María.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Editorial Trillas , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.07 P9449, 664.07 P373q 2007. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

72. Ingredientes / Loukie Werle, Jill Cox ; traducción del inglés Anca Sandu. Editor Judy Sarris

por Werle, Loukie | Cox, Jill | Sandu, Anca [] | Sarris, Judy [].

Editor: Barcelona, España : H.F.Ullmann , 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.8 W375i. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

73. 100 años del sector alimentario en Colombia a través de la comunicación / José María Raventós R.

por Raventós Rabinat, José María, 1940-, 1940-.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bogotá : Promograf , 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 659.13 R254 2008. Encuéntrelo en Piso 5, Colección Ciencias administrativas, económicas y financieras

74. A pedir de boca : radiografía de la industria de alimentos y bebidas en Colombia

por Publicaciones Semana.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bogotá : Semana , 2014Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.861 S351a. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

75. Migraña y alimentos : mitos y verdades sobre el chocolate.

por Isaza Bermúdez, Rodrigo.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bogotá : ACODOC; ANEDOC, [200?]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 616.857 I719m. Encuéntrelo en Piso 3, Colección Ciencias de la Salud

76. Alimentos seguros : guía básica sobre seguridad alimentaria / Isabel García Fajardo.

por García Fajardo, Isabel.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Díaz de Santos , c2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar (1), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 664.07 G215, 664.07 G215. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

77. Perspectivas en nutrición / Gordon Wardlaw, Carol Byrd-Bredbenner, Gaile L. Moe, Donna Beshgetoor, Jacqueline R. Berning.

por Wadlaw, Gordon | Byrd-Bredbenner, Carol | Moe, Gaile L | Beshgtoor, Donna | Berning, Jacqueline R.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : McGraw-Hill: Interamericana , 2010Otro título: Wardlaw, perspectivas en nutrición.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 613.2 W173p. Encuéntrelo en Piso 3, Colección Ciencias de la SaludEncuéntrelo en Piso 3, Colección Ciencias de la Salud

78. Auditoría del sistema APPCC : cómo verificar los sistemas de gestión de inocuidad aliamentaria HACCP / Luis Couto Lorenzo

por Couto Lorenzo, Luis.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madri, España; Buenos Aires, Argentina : Ediciones Díaz de Santos , 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 664.07 C687a. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

79. Manual del mesero : etiqueta y protocolo

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bogotá : Ediciones Gamma , 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 641.609 2 M158m, 641.6092 M158m. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

80. Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP / Steve J. Forsythe, P. R. Hayes; traductor Bernabè Sanz Pèrez.

por Forsythe, Steve J [] | Sanz Pérez, Bernabé [] | Hayes, P.R [].

Edición: Segunda ediciòn.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, (España) : Editorial ACRIBIA, S.A. , 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (3). Solicítelo como: 664 F7358, 664 F7358. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

81. Introducción a la bioquímica de los alimentos /J.B.S. Braverman

por Braverman, J.B.S | Berk, Z [].

Edición: 2a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Manual Moderno ,1980Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (6). Solicítelo como: 664.028 B374i 1980. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

82. Quality control in the food industry

por Herschdoerfer, S.M.

Edición: 2a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Londres. : Academic Press. , 1989Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (4). Solicítelo como: 664.07 H377q. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

83. El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a las industrias de alimentos / traductor Pedro Ducar Maluenda.

por The International Commission on Microbiological Specifications for Foods | Ducar Maluenda, Pedro [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : EditorialAcribia , 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (3), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 576.163 S6232 1991, 576.163 S6232 1991. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicasEncuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

84. Sustitución del sorgo por harina de yuca en la elaboración de alimento balanceado para aves. / Melba Patricia Rodríguez Morales; director Jorge Millan.

por Rodríguez Morales, Melba Patricia [] | Millan, Jorge [director].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bogotá : AREANDINA , 1987Nota de disertación: Trabajo de Grado (Ingeniero Industrial de Alimentos). -- Programa Ingeniería de Alimentos. --AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1987. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: T.A. - 66. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicasEncuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

85. Manejo de alimentos y bebidas en hotel de primera clase / Olga Patricia Gómez Toro; director Miguel Antonio Niño Fajardo.

por Gómez Toro, Olga Patricia [].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA , 1991Nota de disertación: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1991. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 112. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

86. Descripción de los análisis físico-químicos y sensoriales de las materias primas utilizadas en los productos extruidos / Javier Vicente Rengifo Lopez; director Miguel Antonio Niño Fajardo.

por Rengifo Lopez, Javier Vicente [] | Niño Fajardo, Miguel Antonio [director].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA ,1991Nota de disertación: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1991. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 335. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

87. Control de calidad fisicoquímicos del aceite comestible de soya (densidad, volumen de envasado, acidez expresada como ácido oleico, índice de peroxidos y jabón residual) / Luz Mery Villalba Lopez; director Hernando Oviedo Vera.

por Villalba López, Luz Mery [] | Oviedo Vera, Hernando [director].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA , 1989Nota de disertación: Trabajo de Grado ( Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1989. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 228. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

88. Control de calidad de alimentos análisis fisicoquímicos para especias o condimentos / Ricardo Hurtado Casallas; director Miguel Antonio Niño Fajardo.

por Hurtado Casallas, Ricardo [] | Niño Fajardo, Miguel Antonio [director].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA , 1991Nota de disertación: Trabajo de Grado ( Tecnólogo de Alimentos). -- Programa de Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1991. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 231. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

89. Controles fisico-químicos en la harina de trigo / Maria Stella Cifuentes Cifuentes; director Hernando Oviedo Vera.

por Cifuentes Cifuentes, María Stella [] | Oviedo Vera, Hernando [director].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA ,1990Nota de disertación: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1990. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 240. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

90. Avance de la ciencia de la carne / Ralston Lawrie.

por Lawrie, Ralston [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 1984Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 664.909 L424, 664.909 L424. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

91. Food structure and behaviour

por Blanshard, J.M.V.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: London : Academic Press , 1987Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664 B515f. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

92. Cuantificación de defectos durante el empaquetado de salchicha popular / Claudia Esperanza Arevalo Pulido.

por Arévalo Pulido, Claudia Esperanza [].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA , 1993Nota de disertación: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1993. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 136. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

93. Utilización del café como saborizante en la elaboración de salchichas / Orlando Humberto Briceño Huertas, Edgar Patiño Avila; directora Martha Soto.

por Briceño Huertas, Orlando Humberto [] | Soto, Marta Elena [directora] | Patiño Avila, Edgar [autor].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA , 1993Nota de disertación: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1993. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 123. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

94. Recopilación bibliográfica de los principales productos alimenticios típicos de la región de la Orinoquía-Amazonía / Carolina Ramírez Arévalo; directora de pasantia Martha Soto; directora de investigación Indira Sotelo.

por Ramírez Arévalo, Carolina, autora | Soto, Marta Elena [directora de pasantia] | Sotelo, Indira [directora de investigación].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA , 1995Nota de disertación: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1995. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: T.A. - 141. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicasEncuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

95. Manual de industrias de los alimentos / autor Michael D Ranken ; traducción [y otros 12 traductores]

por Ranken, Michael D [] | Ducar Maluenda, Pedro [] | Cano Muñoz, Germán [].

Edición: 2a ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Editorial Acribia , 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (3). Solicítelo como: R 664 R199, R 664 R15m. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

96. Adaptación de un producto típico de la región del César denominado quequi / Martha Nydia Prieto Murillo; directora Martha Soto Rojas.

por Prieto Murillo, Martha Nydia [] | Soto, Marta Elena [directora].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA , 1997Nota de disertación: Trabajo de Grado (Ingeniero Industrial de Alimentos). -- Programa Ingeniería Industrial de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1997. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 217. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

97. Elaboración de salchicha con adición de fibra natural (Glucomanan) / Martha Patricia Agudelo Romero, Edgar Hernan Arenas Gonzalez, Fernando Sepulveda Andrade.

por Agudelo, Martha Patricia [] | Arenas, Hernán | Agudelo Romero, Martha Patricia | Arenas Gonzalez, Edgar Hernan [autor] | Sepulveda Andrade, Fernando [autor].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA , 1996Nota de disertación: Trabajo de Grado (Ingeniero Industrial de Alimentos). -- Programa Ingeniería Industrial de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1996. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 125. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

98. Comité Nacional del Codex Alimentarius : Colombia

por Colombia. Ministerio de Salud.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bogotá Ministerio de Salud 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (3). Solicítelo como: 664.07 C717. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

99. Puntos Críticos : el sistema de analisis de peligros y puntos criticos de control, aplicado paso a paso al aseguramiento de la calidad de productos alimenticios / Jairo Romero.

por Romero, Jairo [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Bogotà : Corporaciòn Cololombia Internacional , © 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 576.163 R7634. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

100. Elaboración de aderezo en pasta. / Ruben Dario Clavijo Torres.

por Clavijo Torres, Rubén Darío [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bogotá : AREANDINA , 2000Nota de disertación: Trabajo de grado ( Ingeniería Industrial de Alimentos). -- Programa de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 2000. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: TA- 7. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas


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