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1. Higiene y saneamiento en la industria alimentaria : bases técnico-normativas

por Li Padilla, Guilio Roberto.

Número de ubicación: 664 L69311Edición: Primera edición.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Lima (Perú) : Editorial Macro , 2015.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar [664 L69311] (1).

2. Los secretos de los pucheros

por This, Hervé; Oria Almudí, Rosa María.

Número de ubicación: 641.5 T4481Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : Editorial Acribia , 2014Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.5 T4481] (1).

3. Bebidas artesanas : más de 100 recetas con y sin alcohol para preparar en casa

por Lindy Wildsmith; Cantenys Félez, Eva María.

Número de ubicación: 663.55 W674Edición: Primera edición.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Barcelona : Blume , 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [663.55 W674] (2).

4. Building a meal : from molecular gastronomy to culinary constructivism

por This, Hervé.

Número de ubicación: 641.5 T4481 2009Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Unites States of America : Columbia University Press , 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.5 T4481 2009] (1).

5. Cacerolas y tubos de ensayo

por This, Hervé; García Valentín, Agustín.

Número de ubicación: 664.072 T4481Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza (España) : Editorial Acribia , 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.072 T4481] (1).

6. Fäviken

por Nilsson, Magnus.

Número de ubicación: 641.5 N712Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: New York : Phaidon , ©2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.5 N712] (1).

7. Octaphilosophy : the Eight Elements of Restaurant André

por Chiang, André; Jörgensen, Lotta.

Número de ubicación: 641.5 C5323Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: [New York] : Phaidon , [2016]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.5 C5323] (1).

8. Tratado elemental de cocina

por This, Hervé; Oria Almudí, Rosa María.

Número de ubicación: 641.3 T4481Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: España : Acribia , 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.3 T4481] (1).

9. Cocina para celiáticos : recetario pràctico : alta gastronomìa sin gluten

por Raiser, Ulrike.

Número de ubicación: 641.5 R159Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Madrid : Rustika , [ 2013]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.5 R159] (1).

10. Química culinaria : estudio de lo que sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados

por Coenders, A; Sanz López, Ester.

Número de ubicación: 641.3 C6729Tipo de material: libro Libro; Formato: impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.3 C6729] (1).

11. Modernist cuisine : el arte y la ciencia de la cocina

por Myhrvold, Nathan; Young, Chris; Bilet, Maxime; Smith, Ryan Matthew.

Número de ubicación: 641.5 M9969 2015Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: köln : Tashen , ©2015Otro título: Arte y la ciencia de la cocina.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.5 M9969 2015] (6).

12. Ideas para la decoración de platos : tècnicas y realizaciòn

por Godmet, Michel; Moulart, Bernard; Suárez Losada, Tatiana.

Número de ubicación: 641.8 G587Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Madrid : Susaeta , [Lugar no identificado]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.8 G587] (1).

13. Propiedades físicas de los alimentos

por Sahin, Serpil; Gülüm Sumnu, Servet; Ibarz Ribas, Alberto.

Número de ubicación: 664 S1316Tipo de material: libro Libro; Formato: impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664 S1316] (1).

14. De la ciencia a los fogones

por This, Hervé; Thiriet, Jean-Michel; Oria Almudí, Rosa María.

Número de ubicación: 641.013 T4481; Formato: impresión regular Editor: Zaragoza : Acribia , 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.013 T4481] (1).

15. Evaluación de los factores de riesgos microbiológicos asociados con la inocuidad del chorizo fabricado y/o comercializado en los expendios cárnicos y establecimientos gastronómicos ubicados en el municipio de Santa Rosa de Cabal (Risaralda)

por Arias Vargas, Edinson Andrés; Arcila Mesa, Andrés Fernando; Toro Suárez, Daniel Felipe; Gómez, Adriana Marcela; Hincapié Correa, Jorge Andrés.

Número de ubicación: Clasificación local: T-INGAL 2013-1Tipo de material: archivo de computadora Archivo de computadora; Formato: electrónico Editor: Pereira : AREANDINA , 2013Disertación o tesis: Tesis (Pregrado en Ingenieria de Alimentos) -- AREANDINA. Fundación Universitaria del Área Andina, Facultad de Ingenierías Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [CD-2 T-INGAL 2013-1] (2).

16. El arte de saber alimentarte : desde la ciencia de la nutrición al arte de la alimentación

por Bizkarra Maiztegi, Karmelo.

Número de ubicación: 613.2 B625Edición: 2a. ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Bilbao : Desclée de Brouwer , 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [613.2 B625] (1).

17. Química de los alimentos

por Badui Dergal, Salvador; Pedroza Islas, Ruth.

Número de ubicación: 664.07 Q89Edición: 5a. ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Pearson , 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 Q89] (1).

18. Nutrición y dietética : Introducción teórico-práctica manual

por Barranco Martos, Antonio.

Número de ubicación: 613.2 B2689Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Madrid : editorial CEP , 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [613.2 B2689] (1).

19. Diccionario práctico de gastronomía y salud : un viaje riguroso y desenfadado por el mundo de la cultura gastronómica

por Jordá, Miguel J.

Número de ubicación: R 641.03 J821 Editor: Madrid : Díaz de Santos , c2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar [R 641.03 J821] (1).

20. Norma técnica colombiana NTC 1979. Industrias alimentarias. Ácido cítrico

por -- Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)

Número de ubicación: 664.0287 I5974Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Bogota : ICONTEC , 2005Otro título: NTC 1979.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.0287 I5974] (1).

21. Norma técnica colombiana NTC 5568 : Industrias alimenticias. determinación de colorantes en alimentos. Método de cromatografía en columna

por -- Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)

Número de ubicación: 664.07 I17 2007Edición: Primera ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Bogotá : Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación. ICONTEC , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.07 I17 2007] (1).

22. Microcurrículos ruta de formación en alimentos

por -- Alianza Agroindustrial de Risaralda

Número de ubicación: 378.199 A3987miEdición: Primera ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Pereira Alianza Agroindustrial de Risaralda , [sin fecha de publicación]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [378.199 A3987mi] (6).

23. Microcurrículos rutas de formación en agroindustria y alimentos

por Cardona Lancheros, Carlos Fernando. -- Alianza Agroindustrial de Risaralda

Número de ubicación: 378.199 A3987mEdición: Primera ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Pereira : Alianza Agroindustrial de Risaralda , [sin fecha de publicación]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [378.199 A3987m] (3).

24. Fennema. Química de los alimentos

por Damodaran, Srinivasan; Parkin, Kirk. L; Fennema, Owen R.

Número de ubicación: 664.00154 F335Edición: 3a. edición en español , 4a. edición en inglésTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2010 ,©2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.00154 F335] (1).

25. Métodos modernos de análisis de alimentos

por Maier, Hans Gerhard; Gutiérrez Losa, Celso.

Número de ubicación: 664.07 M2175Edición: Segunda ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 1981Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.07 M2175] (3).

26. La ciencia de los alimentos de la A a la Z

por Adrian, Jean; Frangne, Régine; Sevillano Calvo, Emilia; Calvo Rebollar, Miguel.

Número de ubicación: R 664.03 A243Edición: Primera ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : Editorial Acribia , 1990Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [R 664.003 A243] (3), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [R 664.03 A243] (5).

27. Evaluación de la calidad microbiológica y sanitaria de los puestos de ventas callejeras de alimentos de la comuna centro de la ciudad de Pereira

por Martínez Ruiz, Mauren Victoria; Castaño Moreno, Elizabeth.

Clasificación local: T-INGAL 2010-2Tipo de material: material combinadoMateriales combinados Editor: Pereira : AREANDINA , 2010Disertación o tesis: Tesis (Pregrado en Ingeniería en Alimentos) -- AREANDINA. Fundación Universitaria del Área Andina, Facultad de Ingenierías Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [CD-2 T-INGAL 2010-2] (2).

28. Composición y análisis de alimentos de Pearson

por Kirk, Ronald S; Sawyer, Ronald; Egan, Harold.

Número de ubicación: 664.07 K591Edición: 2a. edición en español (9a. edición en Inglés) 7a. reimpresión México, 2005Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular Editor: México : Cesca , 2005 , ©1987Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.07 K591] (1).

29. Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos

por Charley, Helen; González Ávila, Alejandro.

Número de ubicación: 641.3 C478Edición: Primera ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Limusa , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [641.3 C478] (1).

30. Legumbres alimenticias

por Kay, Daisy E; Nava Hidalgo, María Paz.

Número de ubicación: 633.30913 K231Edición: Primera ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 1979Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [633.30913 K231] (3).

31. Nutrición y ciencia de los alimentos

por Muller, H.G; Tobin, G; Marcos Barrado, Andrés; Alcalá Aguilera, Manuel.

Número de ubicación: 664 M9582Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , [fecha de publicación no identificada]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664 M9582] (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664 M9582] (1).

32. Flavores de los alimentos : biología y química

por Fisher, Carolyn; Scott, Thomas R; Climent Peris, Salvador.

Número de ubicación: 641.308 F5331Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [641.308 F5331] (1), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.308 F5331] (1).

33. Análisis de los alimentos : manual de laboratorio

por Nielsen, S. Suzanne; Ferrando Navarro, Ana Cristina; Usón Finkenzeller, Miguel Ángel.

Número de ubicación: 664 N6691Tipo de material: libro Libro; Formato: impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664 N6691] (3).

34. Análisis microbiológico de los alimentos y aguas : directrices para el aseguramiento de la calidad

por Lightfoot, N.F; Maier, E.A.

Número de ubicación: 641.3001579 A612Edición: Primera ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [641.3001579 A612] (1).

35. Ciencia y tecnología de las especias

por Hirasa, Kenji; Takemasa, Mitsuo; Marcos Barrado, Andrés.

Número de ubicación: 641.3383 H6683Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [641.3383 H6682] (1), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.3383 H6683] (1).

36. E. Coli : una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos

por Bell, Chris; Kyriakides, Alec; Ramis Vergés, Manuel.

Número de ubicación: 664.001579 B4331Edición: Primera ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.001579 B4331] (3).

37. Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas

por Pokorny, Jan; Yanishlieva, Nedyalka; Gordon, Michael.

Número de ubicación: 641.302 P761Edición: Primera ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [641.302 P761] (3).

38. Complementos nutricionales y alimentos funcionales

por Webb, Geoffrey P; Fernández San Juan, Pedro Mario.

Número de ubicación: 615.1 W3651Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , ©2006 , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [615.1 W3651] (3).

39. Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos

por Watson, David; Meah, M. N; Fuente, Juan Luis de la; Nerín, Cristina.

Número de ubicación: 576.163 R4546Edición: Editor David Watson, M. N. MeahTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 1995 , ©1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [576.163 R4546] (6).

40. Comercializadora de productos de consumo "Comerdul"

por Cardona Martínez, Claudia Mercedes; Ocampo Villegas, Luisa Fernanda; Salazar, Cesar Alberto.

Número de ubicación: T-MPV 2001-5Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Pereira :Fundación Universitaria del Área Andina, Facultad de Mercadeo Publicidad y Ventas, Área de Administración ,2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [T-MPV 2001-5] (1).

41. Manual didáctico de cocina

por Camarero Tabera, Jesús.

Número de ubicación: 641.5 C1727 Editor: Antequera, Malága : Innovación y Ciencia , 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.5 C1727] (2).

42. Diccionario de nutrición y dietoterapia

por Lagua, Rosalinda T; Claudio, Virginia S; Pedroza Soberanis, Celia.

Número de ubicación: R 641.03 L181Edición: 5a ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: México : McGraw-Hill , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [R 641.03 L181] (1).

43. Paladar, enciclopedia del buen comer

por -- Editorial Codex

Número de ubicación: R 641.013 P1538Edición: Primera ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Madrid : Editorial Codex , 1964Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [R 641.013 P1538] (2).

44. El manejo higiénico de los alimentos : guía para la obtención del distintivo H

por Bravo Martínez, Francisco.

Número de ubicación: 664 B8263Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: México :Limusa ,2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664 B8263] (1).

45. Food player : design With Taste !

por Wang, Shaoqiang. -- Gingko Press

Número de ubicación: 641.6 W2461 Editor: Estados unidos Berkeley: Gingko Press , 2014Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar [641.6 W2461] (1).

46. HACCP

por Mortimore, Sara; Wallace, Carol; Cassianos, Christos; Borde Lekona, Blas.

Número de ubicación: 664.07 M888Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.07 M888] (5), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 M888] (1).

47. Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos

por Pearson, David.

Número de ubicación: 664.07 P3613 1993Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 P3613 1993] (2).

48. Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos

Número de ubicación: 664 M9399Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : ACRIBIA , 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664 M9399] (2).

49. Ingeniería de alimentos : Operaciones unitarias y prácticas de laboratorio

por Sharma, Shri K.

Número de ubicación: 664.02 S417iTipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Editorial limusa , 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.02 S417i] (1).

50. Química de alimentos : manual de laboratorio

por Miller, Dennis D.

Número de ubicación: 664.07 M6471Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Limusa Wiley , 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.07 M6471] (1).

51. Higiene de los alimentos : directrices para profesionales de hosteleria, restauracion y catering

por Johns, Nicholas; Ducar Maluenda, Pedro.

Número de ubicación: 664.07 J658Edición: Segunda ediciòn.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: España : Acribia , 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.07 J658] (5), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 J658] (1).

52. Ciencia de los alimentos

por Potter, Norman N.

Número de ubicación: 664 P677cTipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: España : Editorial acribia , 1995Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664 P677c] (1).

53. Reología y análisis de la textura de los alimentos

por Roudot, Alain-Claude; Negueruela Suberviola, Ángel Ignacio.

Número de ubicación: 664.02 R854Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: España : Acribia , 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.02 R854] (6), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.02 R854] (1).

54. Química de los alimentos

por Badui Dergal, Salvador.

Número de ubicación: 664.07 B138qEdición: 4a. ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Pearson educacion , 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.07 B138q] (1).

55. Alimentos que consumimos : guía definitiva sobre lo bueno y lo malo de los productos alimentarios

por Wills, Judith; Diéguez Diéguez, Remedios; Pérez Martínez, Ana María.

Número de ubicación: 641.3 W7411Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Barcelona : Blume , 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar [641.3 W7411] (1).

56. Control de Costos de alimentos y bebidas I

por Youshimatz Nava, Alfredo.

Número de ubicación: 657.837 Y82Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Trillas , 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [657.837 Y687c] (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [657.837 Y82] (2).

57. Control de Costos de alimentos y bebidas II

por Youshimatz Nava, Alfredo.

Número de ubicación: 657.837 Y687oTipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Trillas , 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [657.837 Y687o] (2).

58. Tesoro de recetas de cocina clásicas

por Butler,John.

Número de ubicación: 641.59 B875tTipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: China : Creative Publishing , 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [641.59 B875t] (1).

59. Fundamentos de la teoría y práctica del catering

por Taylor, Eunice.

Número de ubicación: 647.94 T195fTipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: España : Acribia , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [647.94 T195f] (1).

60. El pequeño Souci-Fachmann-Kraut : tablas de composición de alimentos

por Senser, Friedrich; Scherz, Heimo.

Número de ubicación: 641.3 P425Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [641.3 P425] (3), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.3 P425] (1).

61. Nutrición y alimentación humana

por Mataix Verdú, José.

Número de ubicación: 641.3 M4251Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Barcelona :Oceano , 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [641.3 M4251] (2).

62. Toda la Gastronomía de la A a la Z : Productos, técnicas y recetas

Número de ubicación: 641.013 T631tTipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: España : Everest , 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [641.013 T631t] (1).

63. Alimentación hospitalaria

por Martínez Hernández, J. Alfredo.

Número de ubicación: 613.2 A411Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Madrid : Ediciones Díaz de Santos , 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [613.2 A411] (3).

64. Medicina y nutrición : Nutrición comunitaria y clínica

por Hernández Alarcón, Adriana.

Número de ubicación: 613.2 H375mTipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Mcgraw-hill , 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [613.2 H375m] (2).

65. Métodos de análisis microbiológicos de alimentos

por Vandevenne, Corrie Allaert.

Número de ubicación: 576.163 V244Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Madrid : Díaz de Santos , 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [576.163 V244] (1).

66. Higiene en alimentos y bebidas

por Esesarte Gómez, Esteban de.

Número de ubicación: 641.3437 E752Edición: 2a. ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Trillas , 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [576.163 E737h] (1), Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar [641.3437 E752] (1).

67. Alimentación y cultura : necesidades, gustos y costumbres

Número de ubicación: 394.1 A545aTipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Alfaomega , 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [394.1 A545a] (1).

68. Ciencias de los alimentos, nutrición y salud

por Fox, Brian Anthony; Cameron, Allan G; García Ferrer, Carlos Alberto.

Número de ubicación: 641.3 F7911 2008Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular Editor: México : Limusa , 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [641.3 F7911 2008] (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.3 F7911 2008] (1).

69. Inmunonutrición : en la salud y la enfermedad

por Marcos, Ascensión.

Número de ubicación: 612.3079 I558i 2011 Editor: Madrid, España : Médica Panamericana , 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [612.3079 I558i 2011] (2).

70. La química en el arte de cocinar : química desriptiva culinaria: cuaderno de trabajo

por Pérez Fierros, Ana María.

Número de ubicación: 664.07 P373q 2003Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Editorial Trillas , 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 P373q 2003] (1).

71. La química en el arte de cocinar : química desriptiva culinaria

por Pérez Fierros, Ana María.

Número de ubicación: 664.07 P9449Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Editorial Trillas , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.07 P9449] (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 P373q 2007] (1).

72. Ingredientes

por Werle, Loukie; Cox, Jill; Sandu, Anca; Sarris, Judy.

Número de ubicación: 641.8 W375i Editor: Barcelona, España : H.F.Ullmann , 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.8 W375i] (1).

73. 100 años del sector alimentario en Colombia a través de la comunicación

por Raventós Rabinat, José María, 1940-.

Número de ubicación: 659.13 R254 2008Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Bogotá : Promograf , 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [659.13 R254 2008] (1).

74. A pedir de boca : radiografía de la industria de alimentos y bebidas en Colombia

por -- Publicaciones Semana

Número de ubicación: 664.861 S351aTipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Bogotá : Semana , 2014Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.861 S351a] (1).

75. Migraña y alimentos : mitos y verdades sobre el chocolate

por Isaza Bermúdez, Rodrigo.

Número de ubicación: 616.857 I719mTipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Bogotá : ACODOC; ANEDOC, [200?]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [616.857 I719m] (1).

76. Alimentos seguros : guía básica sobre seguridad alimentaria

por García Fajardo, Isabel.

Número de ubicación: 664.07 G215Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Madrid : Díaz de Santos , c2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar [664.07 G215] (1), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 G215] (2).

77. Perspectivas en nutrición

por Wadlaw, Gordon; Byrd-Bredbenner, Carol; Moe, Gaile L; Beshgtoor, Donna; Berning, Jacqueline R.

Número de ubicación: 613.2 W173pTipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: México : McGraw-Hill: Interamericana , 2010Otro título: Wardlaw, perspectivas en nutrición.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [613.2 W173p] (2).

78. Auditoría del sistema APPCC : cómo verificar los sistemas de gestión de inocuidad aliamentaria HACCP

por Couto Lorenzo, Luis.

Número de ubicación: 664.07 C687aTipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Madri, España; Buenos Aires, Argentina : Ediciones Díaz de Santos , 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 C687a] (2).

79. Manual del mesero : etiqueta y protocolo

Número de ubicación: 641.6092 M158mTipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Bogotá : Ediciones Gamma , 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar [641.609 2 M158m] (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.6092 M158m] (2).

80. Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP

por Forsythe, Steve J; Sanz Pérez, Bernabé; Hayes, P.R.

Número de ubicación: 664 F7358Edición: Segunda ediciòn.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, (España) : Editorial ACRIBIA, S.A. , 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664 F7358] (1), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664 F7358] (3).

81. Introducción a la bioquímica de los alimentos

por Braverman, J.B.S; Berk, Z.

Número de ubicación: 664.028 B374i 1980Edición: 2a. ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Manual Moderno ,1980Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.028 B374i 1980] (6).

82. Quality control in the food industry

por Herschdoerfer, S.M.

Número de ubicación: 664.07 H377qEdición: 2a. ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Londres. : Academic Press. , 1989Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 H377q] (4).

83. El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a las industrias de alimentos

por Ducar Maluenda, Pedro. -- The International Commission on Microbiological Specifications for Foods

Número de ubicación: 576.163 S6232 1991Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : EditorialAcribia , 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [576.163 S6232 1991] (3), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [576.163 S6232 1991] (2).

84. Sustitución del sorgo por harina de yuca en la elaboración de alimento balanceado para aves

por Rodríguez Morales, Melba Patricia; Millan, Jorge.

Clasificación local: T.A. - 66Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Bogotá : AREANDINA , 1987Disertación o tesis: Trabajo de Grado (Ingeniero Industrial de Alimentos). -- Programa Ingeniería de Alimentos. --AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1987. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 66] (2).

85. Manejo de alimentos y bebidas en hotel de primera clase

por Gómez Toro, Olga Patricia.

Clasificación local: T.A. - 112Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá : AREANDINA , 1991Disertación o tesis: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1991. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 112] (1).

86. Descripción de los análisis físico-químicos y sensoriales de las materias primas utilizadas en los productos extruidos

por Rengifo Lopez, Javier Vicente; Niño Fajardo, Miguel Antonio.

Clasificación local: T.A. - 335Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá : AREANDINA ,1991Disertación o tesis: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1991. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 335] (1).

87. Control de calidad fisicoquímicos del aceite comestible de soya (densidad, volumen de envasado, acidez expresada como ácido oleico, índice de peroxidos y jabón residual)

por Villalba López, Luz Mery; Oviedo Vera, Hernando.

Clasificación local: T.A. - 228Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá : AREANDINA , 1989Disertación o tesis: Trabajo de Grado ( Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1989. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 228] (1).

88. Control de calidad de alimentos análisis fisicoquímicos para especias o condimentos

por Hurtado Casallas, Ricardo; Niño Fajardo, Miguel Antonio.

Número de ubicación: T.A. - 231Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá : AREANDINA , 1991Disertación o tesis: Trabajo de Grado ( Tecnólogo de Alimentos). -- Programa de Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1991. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 231] (1).

89. Controles fisico-químicos en la harina de trigo

por Cifuentes Cifuentes, María Stella; Oviedo Vera, Hernando.

Clasificación local: T.A. - 240Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá : AREANDINA ,1990Disertación o tesis: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1990. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 240] (1).

90. Avance de la ciencia de la carne

por Lawrie, Ralston.

Número de ubicación: 664.909 L424Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 1984Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.909 L424] (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.909 L424] (2).

91. Food structure and behaviour

por Blanshard, J.M.V.

Número de ubicación: 664 B515fTipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: London : Academic Press , 1987Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664 B515f] (1).

92. Cuantificación de defectos durante el empaquetado de salchicha popular

por Arévalo Pulido, Claudia Esperanza.

Clasificación local: T.A. - 136Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá : AREANDINA , 1993Disertación o tesis: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1993. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 136] (1).

93. Utilización del café como saborizante en la elaboración de salchichas

por Briceño Huertas, Orlando Humberto; Soto, Marta Elena; Patiño Avila, Edgar.

Clasificación local: T.A. - 123Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá : AREANDINA , 1993Disertación o tesis: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1993. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 123] (1).

94. Recopilación bibliográfica de los principales productos alimenticios típicos de la región de la Orinoquía-Amazonía

por Ramírez Arévalo, Carolina; Soto, Marta Elena; Sotelo, Indira.

Clasificación local: T.A. - 141Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá : AREANDINA , 1995Disertación o tesis: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1995. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 141] (2).

95. Manual de industrias de los alimentos

por Ranken, Michael D; Ducar Maluenda, Pedro; Cano Muñoz, Germán.

Número de ubicación: R 664 R199Edición: 2a ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : Editorial Acribia , 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [R 664 R199] (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [R 664 R15m] (3).

96. Adaptación de un producto típico de la región del César denominado quequi

por Prieto Murillo, Martha Nydia; Soto, Marta Elena.

Clasificación local: T.A. - 217Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá : AREANDINA , 1997Disertación o tesis: Trabajo de Grado (Ingeniero Industrial de Alimentos). -- Programa Ingeniería Industrial de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1997. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 217] (1).

97. Elaboración de salchicha con adición de fibra natural (Glucomanan)

por Agudelo, Martha Patricia; Arenas, Hernán; Agudelo Romero, Martha Patricia; Arenas Gonzalez, Edgar Hernan; Sepulveda Andrade, Fernando.

Clasificación local: T.A. - 125Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá : AREANDINA , 1996Disertación o tesis: Trabajo de Grado (Ingeniero Industrial de Alimentos). -- Programa Ingeniería Industrial de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1996. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 125] (1).

98. Comité Nacional del Codex Alimentarius : Colombia

por -- Colombia. Ministerio de Salud

Número de ubicación: 664.07 C717Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Bogotá Ministerio de Salud 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 C717] (3).

99. Puntos Críticos : el sistema de analisis de peligros y puntos criticos de control, aplicado paso a paso al aseguramiento de la calidad de productos alimenticios

por Romero, Jairo.

Número de ubicación: 576.163 R7634Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Bogotà : Corporaciòn Cololombia Internacional , © 1996.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [576.163 R7634] (1).

100. Elaboración de aderezo en pasta

por Clavijo Torres, Rubén Darío.

Clasificación local: T.A. - 7Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Bogotá : AREANDINA , 2000Disertación o tesis: Trabajo de grado ( Ingeniería Industrial de Alimentos). -- Programa de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 2000. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [TA- 7] (1).


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