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1. Los secretos de los pucheros

por This, Hervé; Oria Almudí, Rosa María.

Número de ubicación: 641.5 T4481Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : Editorial Acribia , 2014Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.5 T4481] (1).

2. Bebidas artesanas : más de 100 recetas con y sin alcohol para preparar en casa

por Lindy Wildsmith; Cantenys Félez, Eva María.

Número de ubicación: 663.55 W674Edición: Primera edición.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Barcelona : Blume , 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [663.55 W674] (2).

3. Building a meal : from molecular gastronomy to culinary constructivism

por This, Hervé.

Número de ubicación: 641.5 T4481 2009Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Unites States of America : Columbia University Press , 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.5 T4481 2009] (1).

4. Cacerolas y tubos de ensayo

por This, Hervé; García Valentín, Agustín.

Número de ubicación: 664.072 T4481Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza (España) : Editorial Acribia , 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.072 T4481] (1).

5. Fäviken

por Nilsson, Magnus.

Número de ubicación: 641.5 N712Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: New York : Phaidon , ©2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.5 N712] (1).

6. Octaphilosophy : the Eight Elements of Restaurant André

por Chiang, André; Jörgensen, Lotta.

Número de ubicación: 641.5 C5323Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: [New York] : Phaidon , [2016]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.5 C5323] (1).

7. Tratado elemental de cocina

por This, Hervé; Oria Almudí, Rosa María.

Número de ubicación: 641.3 T4481Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: España : Acribia , 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.3 T4481] (1).

8. Cocina para celiáticos : recetario pràctico : alta gastronomìa sin gluten

por Raiser, Ulrike.

Número de ubicación: 641.5 R159Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Madrid : Rustika , [ 2013]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.5 R159] (1).

9. Química culinaria : estudio de lo que sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados

por Coenders, A; Sanz López, Ester.

Número de ubicación: 641.3 C6729Tipo de material: libro Libro; Formato: impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.3 C6729] (1).

10. Modernist cuisine : el arte y la ciencia de la cocina

por Myhrvold, Nathan; Young, Chris; Bilet, Maxime; Smith, Ryan Matthew.

Número de ubicación: 641.5 M9969 2015Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: köln : Tashen , ©2015Otro título: Arte y la ciencia de la cocina.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.5 M9969 2015] (6).

11. Ideas para la decoración de platos : tècnicas y realizaciòn

por Godmet, Michel; Moulart, Bernard; Suárez Losada, Tatiana.

Número de ubicación: 641.8 G587Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Madrid : Susaeta , [Lugar no identificado]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.8 G587] (1).

12. Propiedades físicas de los alimentos

por Sahin, Serpil; Gülüm Sumnu, Servet; Ibarz Ribas, Alberto.

Número de ubicación: 664 S1316Tipo de material: libro Libro; Formato: impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664 S1316] (1).

13. De la ciencia a los fogones

por This, Hervé; Thiriet, Jean-Michel; Oria Almudí, Rosa María.

Número de ubicación: 641.013 T4481; Formato: impresión regular Editor: Zaragoza : Acribia , 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.013 T4481] (1).

14. Química de los alimentos

por Badui Dergal, Salvador; Pedroza Islas, Ruth.

Número de ubicación: 664.07 Q89Edición: 5a. ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Pearson , 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 Q89] (1).

15. La ciencia de los alimentos de la A a la Z

por Adrian, Jean; Frangne, Régine; Sevillano Calvo, Emilia; Calvo Rebollar, Miguel.

Número de ubicación: R 664.03 A243Edición: Primera ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : Editorial Acribia , 1990Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [R 664.003 A243] (3), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [R 664.03 A243] (5).

16. Nutrición y ciencia de los alimentos

por Muller, H.G; Tobin, G; Marcos Barrado, Andrés; Alcalá Aguilera, Manuel.

Número de ubicación: 664 M9582Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , [fecha de publicación no identificada]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664 M9582] (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664 M9582] (1).

17. Flavores de los alimentos : biología y química

por Fisher, Carolyn; Scott, Thomas R; Climent Peris, Salvador.

Número de ubicación: 641.308 F5331Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [641.308 F5331] (1), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.308 F5331] (1).

18. Ciencia y tecnología de las especias

por Hirasa, Kenji; Takemasa, Mitsuo; Marcos Barrado, Andrés.

Número de ubicación: 641.3383 H6683Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [641.3383 H6682] (1), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.3383 H6683] (1).

19. Manual didáctico de cocina

por Camarero Tabera, Jesús.

Número de ubicación: 641.5 C1727 Editor: Antequera, Malága : Innovación y Ciencia , 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.5 C1727] (2).

20. HACCP

por Mortimore, Sara; Wallace, Carol; Cassianos, Christos; Borde Lekona, Blas.

Número de ubicación: 664.07 M888Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.07 M888] (5), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 M888] (1).

21. Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos

por Pearson, David.

Número de ubicación: 664.07 P3613 1993Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 P3613 1993] (2).

22. Higiene de los alimentos : directrices para profesionales de hosteleria, restauracion y catering

por Johns, Nicholas; Ducar Maluenda, Pedro.

Número de ubicación: 664.07 J658Edición: Segunda ediciòn.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: España : Acribia , 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.07 J658] (5), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 J658] (1).

23. Reología y análisis de la textura de los alimentos

por Roudot, Alain-Claude; Negueruela Suberviola, Ángel Ignacio.

Número de ubicación: 664.02 R854Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: España : Acribia , 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.02 R854] (6), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.02 R854] (1).

24. Control de Costos de alimentos y bebidas I

por Youshimatz Nava, Alfredo.

Número de ubicación: 657.837 Y82Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Trillas , 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [657.837 Y687c] (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [657.837 Y82] (2).

25. El pequeño Souci-Fachmann-Kraut : tablas de composición de alimentos

por Senser, Friedrich; Scherz, Heimo.

Número de ubicación: 641.3 P425Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [641.3 P425] (3), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.3 P425] (1).

26. Ciencias de los alimentos, nutrición y salud

por Fox, Brian Anthony; Cameron, Allan G; García Ferrer, Carlos Alberto.

Número de ubicación: 641.3 F7911 2008Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular Editor: México : Limusa , 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [641.3 F7911 2008] (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.3 F7911 2008] (1).

27. Inmunonutrición : en la salud y la enfermedad

por Marcos, Ascensión.

Número de ubicación: 612.3079 I558i 2011 Editor: Madrid, España : Médica Panamericana , 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [612.3079 I558i 2011] (2).

28. La química en el arte de cocinar : química desriptiva culinaria: cuaderno de trabajo

por Pérez Fierros, Ana María.

Número de ubicación: 664.07 P373q 2003Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Editorial Trillas , 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 P373q 2003] (1).

29. La química en el arte de cocinar : química desriptiva culinaria

por Pérez Fierros, Ana María.

Número de ubicación: 664.07 P9449Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Editorial Trillas , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.07 P9449] (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 P373q 2007] (1).

30. Ingredientes

por Werle, Loukie; Cox, Jill; Sandu, Anca; Sarris, Judy.

Número de ubicación: 641.8 W375i Editor: Barcelona, España : H.F.Ullmann , 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.8 W375i] (1).

31. 100 años del sector alimentario en Colombia a través de la comunicación

por Raventós Rabinat, José María, 1940-.

Número de ubicación: 659.13 R254 2008Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Bogotá : Promograf , 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [659.13 R254 2008] (1).

32. A pedir de boca : radiografía de la industria de alimentos y bebidas en Colombia

por -- Publicaciones Semana

Número de ubicación: 664.861 S351aTipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Bogotá : Semana , 2014Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.861 S351a] (1).

33. Migraña y alimentos : mitos y verdades sobre el chocolate

por Isaza Bermúdez, Rodrigo.

Número de ubicación: 616.857 I719mTipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Bogotá : ACODOC; ANEDOC, [200?]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [616.857 I719m] (1).

34. Alimentos seguros : guía básica sobre seguridad alimentaria

por García Fajardo, Isabel.

Número de ubicación: 664.07 G215Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Madrid : Díaz de Santos , c2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar [664.07 G215] (1), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 G215] (2).

35. Perspectivas en nutrición

por Wadlaw, Gordon; Byrd-Bredbenner, Carol; Moe, Gaile L; Beshgtoor, Donna; Berning, Jacqueline R.

Número de ubicación: 613.2 W173pTipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: México : McGraw-Hill: Interamericana , 2010Otro título: Wardlaw, perspectivas en nutrición.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [613.2 W173p] (2).

36. Auditoría del sistema APPCC : cómo verificar los sistemas de gestión de inocuidad aliamentaria HACCP

por Couto Lorenzo, Luis.

Número de ubicación: 664.07 C687aTipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Madri, España; Buenos Aires, Argentina : Ediciones Díaz de Santos , 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 C687a] (2).

37. Manual del mesero : etiqueta y protocolo

Número de ubicación: 641.6092 M158mTipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Bogotá : Ediciones Gamma , 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar [641.609 2 M158m] (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.6092 M158m] (2).

38. Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP

por Forsythe, Steve J; Sanz Pérez, Bernabé; Hayes, P.R.

Número de ubicación: 664 F7358Edición: Segunda ediciòn.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, (España) : Editorial ACRIBIA, S.A. , 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664 F7358] (1), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664 F7358] (3).

39. Introducción a la bioquímica de los alimentos

por Braverman, J.B.S; Berk, Z.

Número de ubicación: 664.028 B374i 1980Edición: 2a. ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Manual Moderno ,1980Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.028 B374i 1980] (6).

40. Quality control in the food industry

por Herschdoerfer, S.M.

Número de ubicación: 664.07 H377qEdición: 2a. ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Londres. : Academic Press. , 1989Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 H377q] (4).

41. El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a las industrias de alimentos

por Ducar Maluenda, Pedro. -- The International Commission on Microbiological Specifications for Foods

Número de ubicación: 576.163 S6232 1991Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : EditorialAcribia , 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [576.163 S6232 1991] (3), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [576.163 S6232 1991] (2).

42. Sustitución del sorgo por harina de yuca en la elaboración de alimento balanceado para aves

por Rodríguez Morales, Melba Patricia; Millan, Jorge.

Clasificación local: T.A. - 66Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Bogotá : AREANDINA , 1987Disertación o tesis: Trabajo de Grado (Ingeniero Industrial de Alimentos). -- Programa Ingeniería de Alimentos. --AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1987. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 66] (2).

43. Manejo de alimentos y bebidas en hotel de primera clase

por Gómez Toro, Olga Patricia.

Clasificación local: T.A. - 112Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá : AREANDINA , 1991Disertación o tesis: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1991. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 112] (1).

44. Descripción de los análisis físico-químicos y sensoriales de las materias primas utilizadas en los productos extruidos

por Rengifo Lopez, Javier Vicente; Niño Fajardo, Miguel Antonio.

Clasificación local: T.A. - 335Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá : AREANDINA ,1991Disertación o tesis: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1991. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 335] (1).

45. Control de calidad fisicoquímicos del aceite comestible de soya (densidad, volumen de envasado, acidez expresada como ácido oleico, índice de peroxidos y jabón residual)

por Villalba López, Luz Mery; Oviedo Vera, Hernando.

Clasificación local: T.A. - 228Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá : AREANDINA , 1989Disertación o tesis: Trabajo de Grado ( Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1989. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 228] (1).

46. Control de calidad de alimentos análisis fisicoquímicos para especias o condimentos

por Hurtado Casallas, Ricardo; Niño Fajardo, Miguel Antonio.

Número de ubicación: T.A. - 231Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá : AREANDINA , 1991Disertación o tesis: Trabajo de Grado ( Tecnólogo de Alimentos). -- Programa de Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1991. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 231] (1).

47. Controles fisico-químicos en la harina de trigo

por Cifuentes Cifuentes, María Stella; Oviedo Vera, Hernando.

Clasificación local: T.A. - 240Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá : AREANDINA ,1990Disertación o tesis: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1990. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 240] (1).

48. Avance de la ciencia de la carne

por Lawrie, Ralston.

Número de ubicación: 664.909 L424Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 1984Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.909 L424] (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.909 L424] (2).

49. Food structure and behaviour

por Blanshard, J.M.V.

Número de ubicación: 664 B515fTipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: London : Academic Press , 1987Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664 B515f] (1).

50. Cuantificación de defectos durante el empaquetado de salchicha popular

por Arévalo Pulido, Claudia Esperanza.

Clasificación local: T.A. - 136Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá : AREANDINA , 1993Disertación o tesis: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1993. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 136] (1).

51. Utilización del café como saborizante en la elaboración de salchichas

por Briceño Huertas, Orlando Humberto; Soto, Marta Elena; Patiño Avila, Edgar.

Clasificación local: T.A. - 123Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá : AREANDINA , 1993Disertación o tesis: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1993. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 123] (1).

52. Recopilación bibliográfica de los principales productos alimenticios típicos de la región de la Orinoquía-Amazonía

por Ramírez Arévalo, Carolina; Soto, Marta Elena; Sotelo, Indira.

Clasificación local: T.A. - 141Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá : AREANDINA , 1995Disertación o tesis: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1995. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 141] (2).

53. Manual de industrias de los alimentos

por Ranken, Michael D; Ducar Maluenda, Pedro; Cano Muñoz, Germán.

Número de ubicación: R 664 R199Edición: 2a ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : Editorial Acribia , 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [R 664 R199] (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [R 664 R15m] (3).

54. Adaptación de un producto típico de la región del César denominado quequi

por Prieto Murillo, Martha Nydia; Soto, Marta Elena.

Clasificación local: T.A. - 217Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá : AREANDINA , 1997Disertación o tesis: Trabajo de Grado (Ingeniero Industrial de Alimentos). -- Programa Ingeniería Industrial de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1997. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 217] (1).

55. Elaboración de salchicha con adición de fibra natural (Glucomanan)

por Agudelo, Martha Patricia; Arenas, Hernán; Agudelo Romero, Martha Patricia; Arenas Gonzalez, Edgar Hernan; Sepulveda Andrade, Fernando.

Clasificación local: T.A. - 125Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá : AREANDINA , 1996Disertación o tesis: Trabajo de Grado (Ingeniero Industrial de Alimentos). -- Programa Ingeniería Industrial de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1996. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 125] (1).

56. Comité Nacional del Codex Alimentarius : Colombia

por -- Colombia. Ministerio de Salud

Número de ubicación: 664.07 C717Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Bogotá Ministerio de Salud 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 C717] (3).

57. Puntos Críticos : el sistema de analisis de peligros y puntos criticos de control, aplicado paso a paso al aseguramiento de la calidad de productos alimenticios

por Romero, Jairo.

Número de ubicación: 576.163 R7634Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Bogotà : Corporaciòn Cololombia Internacional , © 1996.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [576.163 R7634] (1).

58. Elaboración de aderezo en pasta

por Clavijo Torres, Rubén Darío.

Clasificación local: T.A. - 7Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Bogotá : AREANDINA , 2000Disertación o tesis: Trabajo de grado ( Ingeniería Industrial de Alimentos). -- Programa de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 2000. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [TA- 7] (1).

59. Menús de calidad para instituciones : selección de platillos para comedores de ejecutivos

por Martínez Flores Escobar, Graciela de.

Número de ubicación: 641.5 M3869Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Limusa Noriega ,1995; : ,Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.5 M3869] (1).

60. Ciencia de los alimentos, nutricion y salud

por Fox, Brian Anthony; Cameron, Allan G.

Número de ubicación: 641.3 F7911Edición: 4a. reimp.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Limusa , 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [641.3 F7911] (1), Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar [641.3 F7911] (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.3 F7911] (1).

61. Alimentacion y nutricion: manual teorico - practico

por Vàsquez Martìnez, Clotilde; De Cos Blanco, Ana I; Lòpez- Nomdedeu, Consuelo.

Número de ubicación: 641.1 A411Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Madrid : Diaz de Santos , 1998; : ,Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.1 A411] (1).

62. Entrenamiento fisico-deportivo y alimentacion : de la infancia a la edad adulta

por Delgado Fernández, Manuel; Gutiérrez Saínz, A; Castillo Garzón, M.J.

Número de ubicación: 796.07 D3521Edición: Segunda ediciòn.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Barcelona : Paidotribo , 2007; : ,Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [796.07 D3521] (1), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [796.07 D3521] (1).

63. Elaboración de los programas y planes complementarios para la planta de alimentos de CaliMio Ltda

por Tirado Roncancio, Martha Inés.

Clasificación local: T.A. - 412Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá : AREANDINA , 2002Disertación o tesis: Trabajo de Grado (Ingeniero Industrial de Alimentos). -- Programa Ingeniería Industrial de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 2002. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 412] (1).

64. Fraudes alimentarios : legislación y metodología analítica

por Ducauze, Christian J; Peiró Esteban, José María.

Número de ubicación: 664.07 F845Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.07 F845] (3), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 F845] (2).

65. Principios de higiene alimentaria

por Marriott, Norman G; Escobar Esaín, Jaime.

Número de ubicación: 664 M3597Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza (España) : Acribia , 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664 M3597] (1), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664 M177p] (1).

66. Servicio de barra

por Sanchez Maza, Miguel Angel.

Número de ubicación: 641.572 S379s 2008Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Limusa , 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.572 S379s 2008] (1).

67. Productos alimenticios 1 : primer grado educación secundaria

por Peralta, Chepina; Sánchez Ramírez, Silvia.

Número de ubicación: 641.3 P426Edición: Primera edición.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Limusa , ©1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [641.3 P426] (1), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.3 P426] (1).

68. Bioquímica agroindustrial : revalorización alimentaria de la producción agrícola

por Linden, Guy; Lorient, Denis; Carballo García, Francisco Javier.

Número de ubicación: 660.63 L7441Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [660.63 L7441] (3), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [660.63 L7441] (1).

69. Cocinar con frutas : platos condimentos con frutas y frutos secos

por Xaire, Soqui.

Número de ubicación: 641.5 X1Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Madrid : Akal , 1988; : ,Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.5 X1] (1).


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