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1. Los secretos de los pucheros

por This, Hervé; Oria Almudí, Rosa María.

Número de ubicación: 641.5 T4481Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : Editorial Acribia , 2014Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.5 T4481] (1).

2. Building a meal : from molecular gastronomy to culinary constructivism

por This, Hervé.

Número de ubicación: 641.5 T4481 2009Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Unites States of America : Columbia University Press , 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.5 T4481 2009] (1).

3. Fäviken

por Nilsson, Magnus.

Número de ubicación: 641.5 N712Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: New York : Phaidon , ©2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.5 N712] (1).

4. Octaphilosophy : the Eight Elements of Restaurant André

por Chiang, André; Jörgensen, Lotta.

Número de ubicación: 641.5 C5323Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: [New York] : Phaidon , [2016]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.5 C5323] (1).

5. Tratado elemental de cocina

por This, Hervé; Oria Almudí, Rosa María.

Número de ubicación: 641.3 T4481Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: España : Acribia , 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.3 T4481] (1).

6. Cocina para celiáticos : recetario pràctico : alta gastronomìa sin gluten

por Raiser, Ulrike.

Número de ubicación: 641.5 R159Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Madrid : Rustika , [ 2013]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.5 R159] (1).

7. Modernist cuisine : el arte y la ciencia de la cocina

por Myhrvold, Nathan; Young, Chris; Bilet, Maxime; Smith, Ryan Matthew.

Número de ubicación: 641.5 M9969 2015Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: köln : Tashen , ©2015Otro título: Arte y la ciencia de la cocina.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.5 M9969 2015] (6).

8. Ideas para la decoración de platos : tècnicas y realizaciòn

por Godmet, Michel; Moulart, Bernard; Suárez Losada, Tatiana.

Número de ubicación: 641.8 G587Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Madrid : Susaeta , [Lugar no identificado]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.8 G587] (1).

9. Diccionario práctico de gastronomía y salud : un viaje riguroso y desenfadado por el mundo de la cultura gastronómica

por Jordá, Miguel J.

Número de ubicación: R 641.03 J821 Editor: Madrid : Díaz de Santos , c2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar [R 641.03 J821] (1).

10. Manual didáctico de cocina

por Camarero Tabera, Jesús.

Número de ubicación: 641.5 C1727 Editor: Antequera, Malága : Innovación y Ciencia , 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.5 C1727] (2).

11. Paladar, enciclopedia del buen comer

por -- Editorial Codex

Número de ubicación: R 641.013 P1538Edición: Primera ediciónTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Madrid : Editorial Codex , 1964Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [R 641.013 P1538] (2).

12. Fundamentos de la teoría y práctica del catering

por Taylor, Eunice.

Número de ubicación: 647.94 T195fTipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: España : Acribia , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [647.94 T195f] (1).

13. Alimentación hospitalaria

por Martínez Hernández, J. Alfredo.

Número de ubicación: 613.2 A411Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Madrid : Ediciones Díaz de Santos , 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [613.2 A411] (3).

14. La química en el arte de cocinar : química desriptiva culinaria: cuaderno de trabajo

por Pérez Fierros, Ana María.

Número de ubicación: 664.07 P373q 2003Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Editorial Trillas , 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 P373q 2003] (1).

15. La química en el arte de cocinar : química desriptiva culinaria

por Pérez Fierros, Ana María.

Número de ubicación: 664.07 P9449Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Editorial Trillas , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.07 P9449] (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 P373q 2007] (1).

16. Ingredientes

por Werle, Loukie; Cox, Jill; Sandu, Anca; Sarris, Judy.

Número de ubicación: 641.8 W375i Editor: Barcelona, España : H.F.Ullmann , 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.8 W375i] (1).

17. Recopilación bibliográfica de los principales productos alimenticios típicos de la región de la Orinoquía-Amazonía

por Ramírez Arévalo, Carolina; Soto, Marta Elena; Sotelo, Indira.

Clasificación local: T.A. - 141Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá : AREANDINA , 1995Disertación o tesis: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1995. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [T.A. - 141] (2).

18. Menús de calidad para instituciones : selección de platillos para comedores de ejecutivos

por Martínez Flores Escobar, Graciela de.

Número de ubicación: 641.5 M3869Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Limusa Noriega ,1995; : ,Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.5 M3869] (1).

19. Productos alimenticios 1 : primer grado educación secundaria

por Peralta, Chepina; Sánchez Ramírez, Silvia.

Número de ubicación: 641.3 P426Edición: Primera edición.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Limusa , ©1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [641.3 P426] (1), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.3 P426] (1).

20. La cocina y los alimentos : enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida

por McGee, Harold; Ibeas Delgado, Juan Manuel.

Número de ubicación: R 641.509 M1452 2014Edición: 8a. ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Barcelona : Debate , 2014Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar [R 641.509 M1452 2014] (1).

21. Cocinar con frutas : platos condimentos con frutas y frutos secos

por Xaire, Soqui.

Número de ubicación: 641.5 X1Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Madrid : Akal , 1988; : ,Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.5 X1] (1).


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