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1. Química culinaria : estudio de lo que sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados

por Coenders, A; Sanz López, Ester.

Número de ubicación: 641.3 C6729Tipo de material: libro Libro; Formato: impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.3 C6729] (1).

2. Propiedades físicas de los alimentos

por Sahin, Serpil; Gülüm Sumnu, Servet; Ibarz Ribas, Alberto.

Número de ubicación: 664 S1316Tipo de material: libro Libro; Formato: impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664 S1316] (1).

3. De la ciencia a los fogones

por This, Hervé; Thiriet, Jean-Michel; Oria Almudí, Rosa María.

Número de ubicación: 641.013 T4481; Formato: impresión regular Editor: Zaragoza : Acribia , 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.013 T4481] (1).

4. El arte de saber alimentarte : desde la ciencia de la nutrición al arte de la alimentación

por Bizkarra Maiztegi, Karmelo.

Número de ubicación: 613.2 B625Edición: 2a. ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Bilbao : Desclée de Brouwer , 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [613.2 B625] (1).

5. Química de los alimentos

por Badui Dergal, Salvador; Pedroza Islas, Ruth.

Número de ubicación: 664.07 Q89Edición: 5a. ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Pearson , 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [664.07 Q89] (1).

6. Fennema. Química de los alimentos

por Damodaran, Srinivasan; Parkin, Kirk. L; Fennema, Owen R.

Número de ubicación: 664.00154 F335Edición: 3a. edición en español , 4a. edición en inglésTipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2010 ,©2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.00154 F335] (1).

7. Composición y análisis de alimentos de Pearson

por Kirk, Ronald S; Sawyer, Ronald; Egan, Harold.

Número de ubicación: 664.07 K591Edición: 2a. edición en español (9a. edición en Inglés) 7a. reimpresión México, 2005Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular Editor: México : Cesca , 2005 , ©1987Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.07 K591] (1).

8. Análisis de los alimentos : manual de laboratorio

por Nielsen, S. Suzanne; Ferrando Navarro, Ana Cristina; Usón Finkenzeller, Miguel Ángel.

Número de ubicación: 664 N6691Tipo de material: libro Libro; Formato: impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664 N6691] (3).

9. Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos

Número de ubicación: 664 M9399Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : ACRIBIA , 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664 M9399] (2).

10. Química de los alimentos

por Badui Dergal, Salvador.

Número de ubicación: 664.07 B138qEdición: 4a. ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Pearson educacion , 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [664.07 B138q] (1).

11. El pequeño Souci-Fachmann-Kraut : tablas de composición de alimentos

por Senser, Friedrich; Scherz, Heimo.

Número de ubicación: 641.3 P425Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [641.3 P425] (3), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.3 P425] (1).

12. Ciencias de los alimentos, nutrición y salud

por Fox, Brian Anthony; Cameron, Allan G; García Ferrer, Carlos Alberto.

Número de ubicación: 641.3 F7911 2008Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso impresión regular Editor: México : Limusa , 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [641.3 F7911 2008] (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.3 F7911 2008] (1).

13. Ciencia de los alimentos, nutricion y salud

por Fox, Brian Anthony; Cameron, Allan G.

Número de ubicación: 641.3 F7911Edición: 4a. reimp.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: México : Limusa , 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [641.3 F7911] (1), Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar [641.3 F7911] (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [641.3 F7911] (1).

14. Bioquímica agroindustrial : revalorización alimentaria de la producción agrícola

por Linden, Guy; Lorient, Denis; Carballo García, Francisco Javier.

Número de ubicación: 660.63 L7441Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: no ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira [660.63 L7441] (3), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá [660.63 L7441] (1).


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