Su búsqueda retornó 72 resultados.

|
1. Cuarto Congreso Gastronómico de Popayán : memorias / Corporación Gastronómica de Popayán.

por Tercer Congreso Nacional Gastronómico de Popayán (Agosto 11 y 15 de 2005; Popayán, Colombia).

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Popayán : Corporación Gastronómica de Popayán ; ©2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.013 C8223 2007. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño Comunicación y Bellas Artes

2. Tercer Congreso Nacional Gastronómico de Popayán : memorias / Corporación Gastronómica de Popayán.

por Tercer Congreso Nacional Gastronómico de Popayán (Agosto 11 y 15 de 2005; Popayán, Colombia).

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Popayán : Corporación Gastronómica de Popayán ; ©2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.013 C8223 2006. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño Comunicación y Bellas Artes

3. Quinto Congreso Gastronómico de Popayán : memorias / Corporación Gastronómica de Popayán.

por Tercer Congreso Nacional Gastronómico de Popayán (Agosto 11 y 15 de 2005; Popayán, Colombia).

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Popayán : Corporación Gastronómica de Popayán ; ©2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.013 C8223 2008. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño Comunicación y Bellas Artes

4. Los secretos de los pucheros / Hervè This.

por This, Hervé [] | Oria Almudí, Rosa María [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Editorial Acribia , 2014Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.5 T4481. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

5. Bebidas artesanas : más de 100 recetas con y sin alcohol para preparar en casa / Lindy Wildsmith; traductora Eva María Cantenys Félez.

por Lindy Wildsmith [] | Cantenys Félez, Eva María [].

Edición: Primera edición.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Barcelona : Blume , 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 663.55 W674. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

6. Building a meal : from molecular gastronomy to culinary constructivism / Hervè This.

por This, Hervé [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Unites States of America : Columbia University Press , 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.5 T4481 2009. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

7. Cacerolas y tubos de ensayo / Hervè This; traductor Agustín García Valentín.

por This, Hervé [] | García Valentín, Agustín [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza (España) : Editorial Acribia , 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.072 T4481. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

8. Fäviken / Magnus Nilsson.

por Nilsson, Magnus [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: New York : Phaidon , ©2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.5 N712. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

9. Octaphilosophy : the Eight Elements of Restaurant André / Andrè Chiang, With Lotta Jorgensen.

por Chiang, André [] | Jörgensen, Lotta [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: [New York] : Phaidon , [2016]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.5 C5323. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

10. Tratado elemental de cocina / Hervè This; traductora Rosa Oria Almudì.

por This, Hervé [] | Oria Almudí, Rosa María [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: España : Acribia , 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.3 T4481. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

11. Cocina para celiáticos : recetario pràctico : alta gastronomìa sin gluten / Ulrike Raiser

por Raiser, Ulrike [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Rustika , [ 2013]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.5 R159. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

12. Química culinaria : estudio de lo que sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados / A. Coenders ; traducción a cargo de Ester Sanz López.

por Coenders, A [] | Sanz López, Ester [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.3 C6729. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

13. Modernist cuisine / Nathan Myhrvold con Chris Young y Maxime Bilet ; fotografías de Ryan Matthew Smith y Nathan Myhrvold. : el arte y la ciencia de la cocina

por Myhrvold, Nathan [] | Young, Chris [] | Bilet, Maxime [] | Smith, Ryan Matthew [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: köln : Tashen , ©2015Otro título: Arte y la ciencia de la cocina.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (5). Perdido (1). Solicítelo como: 641.5 M9969 2015. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

14. Ideas para la decoración de platos : tècnicas y realizaciòn / Michel Godmet, Bernard Moulart; traducciòn Tatiana Suàrez.

por Godmet, Michel [] | Moulart, Bernard [] | Suárez Losada, Tatiana [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Susaeta , [Lugar no identificado]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.8 G587. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

15. Propiedades físicas de los alimentos / Serpil Sahin, Servet Gulum Sumnu ; traducción de Albert Ibarz Ribas.

por Sahin, Serpil [] | Gülüm Sumnu, Servet [] | Ibarz Ribas, Alberto [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664 S1316. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

16. De la ciencia a los fogones / Hervé This ; dibujos de Jean-Michel Thiriet ; traducido por Rosa Oria Almudí.

por This, Hervé [] | Thiriet, Jean-Michel [] | Oria Almudí, Rosa María [].

; Formato: caracteres normales Editor: Zaragoza : Acribia , 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.013 T4481.

17. Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal ... [et al.] ; revisión técnica Ruth Pedroza Islas.

por Badui Dergal, Salvador | Pedroza Islas, Ruth [].

Edición: 5a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Pearson , 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.07 Q89. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

18. La ciencia de los alimentos de la A a la Z / Jean Adrian, Régine Frangne ; traducción Miguel Calvo Rebollar, Emilia Sevillano Calvo

por Adrian, Jean, 1925- [] | Frangne, Régine [] | Sevillano Calvo, Emilia [] | Calvo Rebollar, Miguel [].

Edición: Primera ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Editorial Acribia , 1990Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (3), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (5). Solicítelo como: R 664.003 A243, R 664.03 A243. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

19. Nutrición y ciencia de los alimentos / H.G Muller, G Tobin

por Muller, H.G, 1928- [] | Tobin, G [] | Marcos Barrado, Andrés [] | Alcalá Aguilera, Manuel [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , [fecha de publicación no identificada]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664 M9582, 664 M9582. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

20. Flavores de los alimentos : biología y química / Carolyn Fisher, Thomas R. Scott; traductor Salvador Climent Peris.

por Fisher, Carolyn [] | Scott, Thomas R [] | Climent Peris, Salvador [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.308 F5331, 641.308 F5331. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

21. Ciencia y tecnología de las especias / KenjI Hirasa, Mitsuo Takemasa; traductor Andrès Marcos Barrado.

por Hirasa, Kenji [] | Takemasa, Mitsuo, 1943- [] | Marcos Barrado, Andrés [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.3383 H6682, 641.3383 H6683. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

22. Manual didáctico de cocina / Jesús Camarero Tabera

por Camarero Tabera, Jesús.

Editor: Antequera, Malága : Innovación y Ciencia , 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 641.5 C1727. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

23. HACCP / Sara Mortimore, Carol Wallace ; editor-compilador Christos Cassianos ; traducido por Blas Borde Lekone

por Mortimore, Sara [] | Wallace, Carol [] | Cassianos, Christos [] | Borde Lekona, Blas [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (5), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.07 M888, 664.07 M888. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

24. Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos / David Pearson ; traduccíón por C. Romero, J. L. Miranda, J. L. Suso

por Pearson, David.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 664.07 P3613 1993. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

25. Higiene de los alimentos : directrices para profesionales de hosteleria, restauracion y catering / Nicholas Johns; traductor Pedro Ducar Maluenda.

por Johns, Nicholas [] | Ducar Maluenda, Pedro [].

Edición: Segunda ediciòn.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: España : Acribia , 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (5), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.07 J658, 664.07 J658. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

26. Reología y análisis de la textura de los alimentos / Alain - Claude Roudot; traducciòn Àngel Ignacio Negueruela Suberviola.

por Roudot, Alain-Claude [] | Negueruela Suberviola, Ángel Ignacio [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: España : Acribia , 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (6), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.02 R854, 664.02 R854. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

27. Control de Costos de alimentos y bebidas I / Alfredo Youshimatz Nava.

por Youshimatz Nava, Alfredo [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Trillas , 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 657.837 Y687c, 657.837 Y82. Encuéntrelo en Piso 5, Colección Ciencias administrativas, económicas y financierasEncuéntrelo en Piso 5, Colección Ciencias administrativas, económicas y financieras

28. El pequeño Souci-Fachmann-Kraut : tablas de composición de alimentos / compiladores Friedrich Senser, Heimo Scherz.

por Senser, Friedrich [] | Scherz, Heimo [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (3), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.3 P425, 641.3 P425. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

29. Ciencias de los alimentos, nutrición y salud / Brian A. Fox, Allan G, Cameron

por Fox, Brian Anthony [] | Cameron, Allan G [] | García Ferrer, Carlos Alberto [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales Editor: México : Limusa , 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.3 F7911 2008, 641.3 F7911 2008. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

30. Inmunonutrición : en la salud y la enfermedad / coordinador Ascensión Marcos

por Marcos, Ascensión [].

Editor: Madrid, España : Médica Panamericana , 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 612.3079 I558i 2011. Encuéntrelo en Piso 3, Colección Ciencias de la SaludEncuéntrelo en Piso 3, Colección Ciencias de la Salud

31. La química en el arte de cocinar : química desriptiva culinaria: cuaderno de trabajo / Ana María Pérez Fierros

por Pérez Fierros, Ana María.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Editorial Trillas , 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.07 P373q 2003. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

32. La química en el arte de cocinar : química desriptiva culinaria / Ana María Pérez Fierros

por Pérez Fierros, Ana María.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Editorial Trillas , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.07 P9449, 664.07 P373q 2007. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

33. Ingredientes / Loukie Werle, Jill Cox ; traducción del inglés Anca Sandu. Editor Judy Sarris

por Werle, Loukie | Cox, Jill | Sandu, Anca [] | Sarris, Judy [].

Editor: Barcelona, España : H.F.Ullmann , 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.8 W375i. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

34. 100 años del sector alimentario en Colombia a través de la comunicación / José María Raventós R.

por Raventós Rabinat, José María, 1940-, 1940-.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bogotá : Promograf , 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 659.13 R254 2008. Encuéntrelo en Piso 5, Colección Ciencias administrativas, económicas y financieras

35. A pedir de boca : radiografía de la industria de alimentos y bebidas en Colombia

por Publicaciones Semana.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bogotá : Semana , 2014Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.861 S351a. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

36. Migraña y alimentos : mitos y verdades sobre el chocolate.

por Isaza Bermúdez, Rodrigo.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bogotá : ACODOC; ANEDOC, [200?]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 616.857 I719m. Encuéntrelo en Piso 3, Colección Ciencias de la Salud

37. Alimentos seguros : guía básica sobre seguridad alimentaria / Isabel García Fajardo.

por García Fajardo, Isabel.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Díaz de Santos , c2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar (1), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 664.07 G215, 664.07 G215. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

38. Perspectivas en nutrición / Gordon Wardlaw, Carol Byrd-Bredbenner, Gaile L. Moe, Donna Beshgetoor, Jacqueline R. Berning.

por Wadlaw, Gordon | Byrd-Bredbenner, Carol | Moe, Gaile L | Beshgtoor, Donna | Berning, Jacqueline R.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : McGraw-Hill: Interamericana , 2010Otro título: Wardlaw, perspectivas en nutrición.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Prestado (1). Solicítelo como: 613.2 W173p. Encuéntrelo en Piso 3, Colección Ciencias de la SaludEncuéntrelo en Piso 3, Colección Ciencias de la Salud

39. Auditoría del sistema APPCC : cómo verificar los sistemas de gestión de inocuidad aliamentaria HACCP / Luis Couto Lorenzo

por Couto Lorenzo, Luis.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madri, España; Buenos Aires, Argentina : Ediciones Díaz de Santos , 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 664.07 C687a. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

40. Manual del mesero : etiqueta y protocolo

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bogotá : Ediciones Gamma , 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 641.609 2 M158m, 641.6092 M158m. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

41. Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP / Steve J. Forsythe, P. R. Hayes; traductor Bernabè Sanz Pèrez.

por Forsythe, Steve J [] | Sanz Pérez, Bernabé [] | Hayes, P.R [].

Edición: Segunda ediciòn.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, (España) : Editorial ACRIBIA, S.A. , 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (3). Solicítelo como: 664 F7358, 664 F7358. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

42. Introducción a la bioquímica de los alimentos /J.B.S. Braverman

por Braverman, J.B.S | Berk, Z [].

Edición: 2a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Manual Moderno ,1980Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (6). Solicítelo como: 664.028 B374i 1980. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

43. Quality control in the food industry

por Herschdoerfer, S.M.

Edición: 2a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Londres. : Academic Press. , 1989Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (4). Solicítelo como: 664.07 H377q. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

44. El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a las industrias de alimentos / traductor Pedro Ducar Maluenda.

por The International Commission on Microbiological Specifications for Foods | Ducar Maluenda, Pedro [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : EditorialAcribia , 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (3), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 576.163 S6232 1991, 576.163 S6232 1991. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicasEncuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

45. Sustitución del sorgo por harina de yuca en la elaboración de alimento balanceado para aves. / Melba Patricia Rodríguez Morales; director Jorge Millan.

por Rodríguez Morales, Melba Patricia [] | Millan, Jorge [director].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bogotá : AREANDINA , 1987Nota de disertación: Trabajo de Grado (Ingeniero Industrial de Alimentos). -- Programa Ingeniería de Alimentos. --AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1987. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: T.A. - 66. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicasEncuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

46. Manejo de alimentos y bebidas en hotel de primera clase / Olga Patricia Gómez Toro; director Miguel Antonio Niño Fajardo.

por Gómez Toro, Olga Patricia [].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA , 1991Nota de disertación: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1991. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 112. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

47. Descripción de los análisis físico-químicos y sensoriales de las materias primas utilizadas en los productos extruidos / Javier Vicente Rengifo Lopez; director Miguel Antonio Niño Fajardo.

por Rengifo Lopez, Javier Vicente [] | Niño Fajardo, Miguel Antonio [director].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA ,1991Nota de disertación: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1991. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 335. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

48. Control de calidad fisicoquímicos del aceite comestible de soya (densidad, volumen de envasado, acidez expresada como ácido oleico, índice de peroxidos y jabón residual) / Luz Mery Villalba Lopez; director Hernando Oviedo Vera.

por Villalba López, Luz Mery [] | Oviedo Vera, Hernando [director].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA , 1989Nota de disertación: Trabajo de Grado ( Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1989. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 228. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

49. Control de calidad de alimentos análisis fisicoquímicos para especias o condimentos / Ricardo Hurtado Casallas; director Miguel Antonio Niño Fajardo.

por Hurtado Casallas, Ricardo [] | Niño Fajardo, Miguel Antonio [director].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA , 1991Nota de disertación: Trabajo de Grado ( Tecnólogo de Alimentos). -- Programa de Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1991. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 231. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

50. Controles fisico-químicos en la harina de trigo / Maria Stella Cifuentes Cifuentes; director Hernando Oviedo Vera.

por Cifuentes Cifuentes, María Stella [] | Oviedo Vera, Hernando [director].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA ,1990Nota de disertación: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1990. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 240. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

51. Avance de la ciencia de la carne / Ralston Lawrie.

por Lawrie, Ralston [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 1984Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 664.909 L424, 664.909 L424. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

52. Food structure and behaviour

por Blanshard, J.M.V.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: London : Academic Press , 1987Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664 B515f. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

53. Cuantificación de defectos durante el empaquetado de salchicha popular / Claudia Esperanza Arevalo Pulido.

por Arévalo Pulido, Claudia Esperanza [].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA , 1993Nota de disertación: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1993. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 136. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

54. Utilización del café como saborizante en la elaboración de salchichas / Orlando Humberto Briceño Huertas, Edgar Patiño Avila; directora Martha Soto.

por Briceño Huertas, Orlando Humberto [] | Soto, Marta Elena [directora] | Patiño Avila, Edgar [autor].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA , 1993Nota de disertación: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1993. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 123. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

55. Recopilación bibliográfica de los principales productos alimenticios típicos de la región de la Orinoquía-Amazonía / Carolina Ramírez Arévalo; directora de pasantia Martha Soto; directora de investigación Indira Sotelo.

por Ramírez Arévalo, Carolina, autora | Soto, Marta Elena [directora de pasantia] | Sotelo, Indira [directora de investigación].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA , 1995Nota de disertación: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1995. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: T.A. - 141. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicasEncuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

56. Manual de industrias de los alimentos / autor Michael D Ranken ; traducción [y otros 12 traductores]

por Ranken, Michael D [] | Ducar Maluenda, Pedro [] | Cano Muñoz, Germán [].

Edición: 2a ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Editorial Acribia , 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (3). Solicítelo como: R 664 R199, R 664 R15m. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

57. Adaptación de un producto típico de la región del César denominado quequi / Martha Nydia Prieto Murillo; directora Martha Soto Rojas.

por Prieto Murillo, Martha Nydia [] | Soto, Marta Elena [directora].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA , 1997Nota de disertación: Trabajo de Grado (Ingeniero Industrial de Alimentos). -- Programa Ingeniería Industrial de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1997. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 217. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

58. Elaboración de salchicha con adición de fibra natural (Glucomanan) / Martha Patricia Agudelo Romero, Edgar Hernan Arenas Gonzalez, Fernando Sepulveda Andrade.

por Agudelo, Martha Patricia [] | Arenas, Hernán | Agudelo Romero, Martha Patricia | Arenas Gonzalez, Edgar Hernan [autor] | Sepulveda Andrade, Fernando [autor].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA , 1996Nota de disertación: Trabajo de Grado (Ingeniero Industrial de Alimentos). -- Programa Ingeniería Industrial de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1996. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 125. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

59. Comité Nacional del Codex Alimentarius : Colombia

por Colombia. Ministerio de Salud.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bogotá Ministerio de Salud 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (3). Solicítelo como: 664.07 C717. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

60. Puntos Críticos : el sistema de analisis de peligros y puntos criticos de control, aplicado paso a paso al aseguramiento de la calidad de productos alimenticios / Jairo Romero.

por Romero, Jairo [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Bogotà : Corporaciòn Cololombia Internacional , © 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 576.163 R7634. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

61. Elaboración de aderezo en pasta. / Ruben Dario Clavijo Torres.

por Clavijo Torres, Rubén Darío [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bogotá : AREANDINA , 2000Nota de disertación: Trabajo de grado ( Ingeniería Industrial de Alimentos). -- Programa de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 2000. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: TA- 7. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

62. Menús de calidad para instituciones : selección de platillos para comedores de ejecutivos / Graciela Martínez de Flores Escobar.

por Martínez Flores Escobar, Graciela de [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción : Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.5 M3869. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

63. Ciencia de los alimentos, nutricion y salud / Brian A. Fox, Allan G. Cameron.

por Fox, Brian Anthony | Cameron, Allan G.

Edición: 4a. reimp.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Limusa , 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1), Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.3 F7911, 641.3 F7911, 641.3 F7911. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

64. Alimentacion y nutricion: manual teorico - practico / Editoras Clotilde Vàsquez Martìnez, Ana I De Cos Blanco, Consuelo Lòpez - Nomdedeu.

por Vàsquez Martìnez, Clotilde [] | De Cos Blanco, Ana I [] | Lòpez- Nomdedeu, Consuelo [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción : Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.1 A411. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

65. Entrenamiento fisico-deportivo y alimentacion / Manuel Delgado Fernández, A. Gutiérrez Sainz, M.J. Castillo Garzón. : de la infancia a la edad adulta

por Delgado Fernández, Manuel [] | Gutiérrez Saínz, A [] | Castillo Garzón, M.J [].

Edición: Segunda ediciòn.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción : Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 796.07 D3521, 796.07 D3521. Encuéntrelo en Piso 3, Colección Ciencias de la Salud

66. Elaboración de los programas y planes complementarios para la planta de alimentos de CaliMio Ltda / Martha Ines Tirado Roncancio.

por Tirado Roncancio, Martha Inés [].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA , 2002Nota de disertación: Trabajo de Grado (Ingeniero Industrial de Alimentos). -- Programa Ingeniería Industrial de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 2002. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 412. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

67. Fraudes alimentarios : legislación y metodología analítica / coordinador Christian J. Ducauze ; traducción por José María Peiró Esteban.

por Ducauze, Christian J [] | Peiró Esteban, José María [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (3), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 664.07 F845, 664.07 F845. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes
Listas:

68. Principios de higiene alimentaria / Norman G. Marriott.

por Marriott, Norman G | Escobar Esaín, Jaime [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza (España) : Acribia , 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664 M3597, 664 M177p. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

69. Servicio de barra /coordinador Miguel Angel Sánchez Maza

por Sanchez Maza, Miguel Angel [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Limusa , 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.572 S379s 2008. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

70. Productos alimenticios 1 : primer grado educación secundaria / Chepina Peralta, colaboración, Silvia Sánchez Ramírez.

por Peralta, Chepina [] | Sánchez Ramírez, Silvia [].

Edición: Primera edición.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Limusa , ©1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.3 P426, 641.3 P426. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

71. Bioquímica agroindustrial : revalorización alimentaria de la producción agrícola / Guy Linden, denis Loreint

por Linden, Guy | Lorient, Denis | Carballo García, Francisco Javier [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (3), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 660.63 L7441, 660.63 L7441. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

72. Cocinar con frutas : platos condimentos con frutas y frutos secos / Soqui Xaire.

por Xaire, Soqui [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción : Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.5 X1. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes


Fundación Universitaria del Área Andina
Sede Principal Bogotá: Cra 14A No.70A-34. Sede Administrativa Bogotá: Calle 71 No.13-21. PBX.: (57+1) 7424218. (57+1) 7423931. EXT. 1208, 1206, 1205.
Seccional Pereira: Calle 24 No. 8-55. PBX.: (57+6) 3255992. Sede Medellín: Calle 34A No. 77-08, Barrio Laureles. PBX.: (57+4) 2505651 - (57+4) 2503401
Sede Valledupar: Transv. 22 Bis No. 4-105, Av. Circunvalar - Sector Callejas. PBX.: (57+5) 5894093
Línea de atención al aspirante en Bogotá: (57+1) 7449191. Línea gratuita nacional: 018000 180099