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Conservas alimenticias : procesado térmico y microbiología / A. C. Hersom; E. D. Hulland; traducido por Bernabé Sanz Pérez.

por Hersom, Albert Charles [] | Hulland, E. D [] | Sánz Pérez, Bernabé [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Editorial Acribia , 1995Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 664.028 H5729. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Planeación y operación de cuartos fríos para frutas y hortalizas / Miguel Ángel Meneses Ariza

por Meneses Ariza, Miguel Ángel [].

Edición: Primera ediciónTipo de material: Archivo de ordenador Archivo de ordenador; Formato: reformateado digital electrónico Editor: Armenia , 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2). Solicítelo como: CD-3 B-19.

Manejo poscosecha y comercialización de frutas y hortalizas en plazas de mercados / Luis Mora Penagos ; asesoría técnica Keit Thompson, Fernando Gallo Pérez, Mario González Gómez ; coordinación y asesoría metodológica Jesús María Pedraza Roncancio.

por Mora Penagos, Luis [].

Edición: Primera ediciónTipo de material: Archivo de ordenador Archivo de ordenador; Formato: reformateado digital electrónico Editor: Armenia, Quindio , 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2). Solicítelo como: CD-3 B-21.

Almacenamiento y transporte de frutas y hortalizas para la exportación / Rafael Flórez Faura [y otros dos]

por Flórez Faura, Rafael [] | Meneses Ariza, Miguel Ángel [] | Siabatto, Omar Eduardo [].

Tipo de material: Archivo de ordenador Archivo de ordenador; Formato: reformateado digital electrónico Editor: Quindío, Armenia , 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: CD-3 B-22.

Técnicas culinarias / Alfredo Gil Martínez

por Gil Martínez, Alfredo.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Akal ; ©2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: CD-3 GA-1. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Los procesos de preelaboración y conservación de alimentos en cocina / Juan José Civera, Nuria Pérez Oreja

por Civera, Juan José [] | Pérez Oreja, Nuria [].

Edición: Primera ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Síntesis , 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 664.026 C5821.

Norma ténica colombiana NTC 2022. Industria Alimentaria. Citrato de sodio / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)

por Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC).

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bogota : ICONTEC , 2001 , ©2009Otro título: NTC 2022.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 664 I5974.

Norma técnica colombiana NTC 409 : Industrias alimentarias. Colorantes aditivos para alimentos / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)

por Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) [].

Edición: Primera ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bogotá : Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación. ICONTEC , 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 664.06 I17.

Norma técnica colombiana NTC 1453 : aditivos para alimentos. Sustancias para conservación de alimentos / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)

por Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC).

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bogotá : ICONTEC , ©2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 664.06 N8421.

Microbiología moderna de los alimentos / James M Jay ; traductor Manuel Ramis Vergés

por Jay, James M [] | Ramis Vergés, Manuel [].

Edición: 4a. edición 6a. edición en inglésTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 576.163 J421.

Planeación y operación de cuartos fríos para frutas y hortalizas / Miguel Ángel Meneses Ariza

por Meneses Ariza, Miguel Ángel [].

Edición: Primera ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Armenia : SENA : NRI : DFID , 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2). Solicítelo como: 664.02853 M543.

Almacenamiento y transporte de frutas y hortalizas / Rafael Flórez Faura [y otros dos]

por Flórez Faura, Rafael [] | Meneses Ariza, Miguel Angel [] | Siabatto, Omar Eduardo [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Quìndio, Armenia : SENA : NRI : DFID , 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2). Solicítelo como: 634 F645.

Manejo poscosecha y comercialización de frutas y hortalizas en plazas de mercados / Luis Mora Penagos ; asesoría técnica Keit Thompson, Fernando Gallo Pérez, Mario González Gómez ; coordinación y asesoría metodológica Jesús María Pedraza Roncancio.

por Mora Penagos, Luis [].

Edición: Primera ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Armenia, Quindio : SENA : NRI : DFID , 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2). Solicítelo como: 634 M8271.

Microbiologia de las carnes conservadas por el frio / G.L Noskowa

por Noskowa, Glafira Leonidowna [] | Neumann, Iisa [].

Edición: Primera ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 1972Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2). Solicítelo como: 664.902852 N897.

Métodos de análisis de la industria charcutera / Centro técnico de la Salazon, charcutería y conservas de carne ; traducido por Rafael Pérez Santamaría, la 1a. parte y José Tormo Iguacel, 2a. parte.

por Centro técnico de la salazon, charcuteria y conservas de la carne Paris [] | Perez Santamaria, Rafael [] | Tormo Iguacel, Jose [].

Edición: Primera ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 1974Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 664 C3978.

Manual de conservación de los alimentos / editor Shafiur Rahman

por Rahman, Shafiur [] | López Lorenzo, Pascual [].

Edición: Primera ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia , 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (3). Solicítelo como: 664.028 M2941.

Procesado térmico y envasado de los alimentos / editores J. A. G. Rees y J. Bettison

por Rees, J.A.G [] | Bettison, J [] | Ducar Maluenda, Pedro [].

Edición: Primera ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2). Solicítelo como: 664.09 R3281.

Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar / Ana Belén Ocaña Zurera, Lidia Rey Acosta.

por Ocaña Zurera, Ana Belén | Rey Acosta, Lidia.

Editor: Antequera, Málaga : Innovación y Cualificación , 2011Otro título: Operaciones básicas de restaurante y bar.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.4 O152. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Ingeniería de alimentos : Operaciones unitarias y prácticas de laboratorio / Shri K. Sharma, Steven J. Mulvaney, Syed S.H. Rizvi

por Sharma, Shri Kamal, 1945-.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Editorial limusa , 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1). Solicítelo como: 664.02 S417i.

Reología y análisis de la textura de los alimentos / Alain - Claude Roudot; traducciòn Àngel Ignacio Negueruela Suberviola.

por Roudot, Alain-Claude [] | Negueruela Suberviola, Ángel Ignacio [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: España : Acribia , 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (6), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.02 R854, 664.02 R854. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Fundamentos de ciencia de los alimentos / Vickie A. Vaclavik, Elizabeth W. Christian

por Vaclavik, Vickie A.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: España : ACRIBIA , 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2). Solicítelo como: 664 V119.

Manipulación de alimentos : básica común / Rafael Ceballos Atienza

por Ceballos Atienza, Rafael.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: [Madrid] : Formación Alcalá , 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar (2). Solicítelo como: 641.4 C3874.

Ciencia y tecnología culinaria /José Bello Gutiérrez.

por Bello Gutiérrez, José.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Díaz de Santos 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664 B355c 2008. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Ciencia de los alimentos / Norman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss ; traducción de Bernabé Sanz Pérez.

por Potter, Norman N [] | Hotchkiss, Joseph H [] | Sanz Pérez, Bernabé [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : ACRIBIA , 1995Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (3), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 664 P866, 664 P866. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Curso de higiene para manipulación de alimentos / David Hazelwood.

por Hazelwood, D.; McLean, A.D | Fuente, Juan Luis de la [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, (España) : ACRIBIA , 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (5), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 641.4 H4296, 641.4 H193c. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Introducción a la tecnología de alimentos

por Gúzman Rodríguez, Rosa.

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá Ministerio de Educación Nacional 1989Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664 G895i. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Introducción a la bioquímica de los alimentos /J.B.S. Braverman

por Braverman, J.B.S | Berk, Z [].

Edición: 2a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Manual Moderno ,1980Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (6). Solicítelo como: 664.028 B374i 1980. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Almacenamiento de granos: aspectos técnicos y económicos.

por Castillo Niño, Alvaro.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bogotá. Presencia.. 1984Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (3). Solicítelo como: 664.7 C377a. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos

por Brennan, J.G.

Edición: 2a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza. Acribia. 1980Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (4). Solicítelo como: 664.02 B625o. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Anales del tercer seminario avanzado de tecnología de alimentos

por Colombia.. Ministerio de Educacion Nacional.

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : COLCIENCIAS. 1978Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 664.02 S515a. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Manejo de alimentos y bebidas en hotel de primera clase / Olga Patricia Gómez Toro; director Miguel Antonio Niño Fajardo.

por Gómez Toro, Olga Patricia [].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA , 1991Nota de disertación: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1991. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 112. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

Desarrollo del componente educativo para el programa de nutrición en Compensar / María del Pilar Martínez Díaz.

por Martínez Díaz, María del Pilar [].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA ,1992Nota de disertación: Trabajo de Grado ( Tecnólogo en Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1992. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 120. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

Estudio en las áreas de sanidad y seguridad industrial en la bodega de alimentos del Departamento Administrativo de Seguridad Social del Distrito / Magnolia Simbaqueba Villamil, Yilis Moya Triana; director Fabian Gonzalez.

por Simbaqueba Villamil, Magnolia [] | Moya Triana, Yilis [autora] | González, Fabian [director].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA ,1991Nota de disertación: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1991. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 131. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

Estandarización de los procesos de adquisición, manejo y conservación de alimentos perecederos utilizados en la preparación de comidas a bordo en líneas aéreas / Jesús Humberto Zárate Gúzman; director Hernando Oviedo.

por Zárate Gúzman, Jesús Humberto [] | Oviedo Vera, Hernando [director].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA ,1988Nota de disertación: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina,1988. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 132. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

Descripción de los análisis físico-químicos y sensoriales de las materias primas utilizadas en los productos extruidos / Javier Vicente Rengifo Lopez; director Miguel Antonio Niño Fajardo.

por Rengifo Lopez, Javier Vicente [] | Niño Fajardo, Miguel Antonio [director].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA ,1991Nota de disertación: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1991. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 335. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

Estabilidad de aceites frente a factores de temperatura, espacio de cabeza y efectividad de algunos antioxidantes / Stella Sanabria; director Miguel Antonio Niño Fajardo.

por Sanabria, Stella [] | Niño Fajardo, Miguel Antonio [director].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA ,1991Nota de disertación: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1991. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 336. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

Conservación de pulpa de guayaba para elaborar bocadillos y otros productos / Smith Florez Florez; director Miguel Antonio Niño Fajardo.

por Flórez Flórez, Smith [] | Niño Fajardo, Miguel Antonio [director].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA , 1992Nota de disertación: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1992. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 272. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

Elaboración de productos cárnicos

por Secretaría de Educación Pública. (SEP).

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México Trillas 1988Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 664.909 S36e. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Avance de la ciencia de la carne / Ralston Lawrie.

por Lawrie, Ralston [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 1984Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 664.909 L424, 664.909 L424. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Perfil del control en el manejo de alimentos en las cocinas de un hotel / Luis Francisco Forero Rodríguez; director Miguel Antonio Niño Fajardo.

por Forero Rodríguez, Luis Francisco [] | Niño Fajardo, Miguel Antonio [director].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA , 1992Nota de disertación: Trabajo de Grado ( Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1992. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 139. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

Refrigeración y congelación de alimentos

por Macias Marcelo, Rolando.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: La Habana : Ministerio de Educación ,1988Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.02852 M124r. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Los aditivos en los alimentos

por Madrid Vicente, Antonio.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid Mundi-Prensa 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.06 M13. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Procesado de hortalizas / David Arthey, Colin Dennis.

por Arthey, David | Ducar Maluenda, Pedro [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza (España) : ACRIBIA , 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (3), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.8 A787, 664.8 A774p. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Subproyecto de investigación historia de la conservación de alimentos en Colombia / Luz Mery Barrera Buitrago, Martha Cecilia Ramirez Rios; directora Martha Soto.

por Barrera Buitrago, Luz Mery [] | Soto, Marta Elena [directora] | Ramirez Rios, Martha Cecilia [autora].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA , 1993Nota de disertación: Trabajo de Grado (Tecnólogo de Alimentos). -- Programa Tecnología de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1993. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 133. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

Ingeniería industrial alimentaria / Pierre Mafart, Emile Béliard

por Mafart, Pierre | Béliard, Emile.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : ACRIBIA ,1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (5), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (6). Solicítelo como: 664.9028 M187, 664.9028 M131i. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Nuevo manual de industrias alimentarias

por Cenzano, I.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Mundi-Prensa , 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664 C359n 1993. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Microbiología de los alimentos / William C. Frazier, Westhoff, D. C.

por Frazier, William Carroll | Westhoff, D. C.

Edición: 4a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, Esapña : Acribia ,1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 576.163 F719m 1993. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos

por Madrid Vicente, Antonio.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : AMV Ediciones , 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 664.0285 M137r 1994. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Adecuación del cuarto de ahumado y del cuarto de maduración de la Fundación Universitaria del Área Andina / Mario Hernando Malaver Velazco, Alejandro Vargas Hernandez.

por Malaver Velazco, Mario Hernando [] | Vargas Hernandez, Alejandro [autor].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA , 1996Nota de disertación: Trabajo de Grado (Ingeniero Industrial de Alimentos). -- Programa Ingeniería Industrial de Alimentos. -- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1996. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 135. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

Diseño de una planta de conservación de pescado en la ciudad de Honda / Alba Rosario Correa Camelo; directora Marta Soto.

por Correa Camelo, Alba Rosario [] | Soto, Marta Elena [directora].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA , 1997Nota de disertación: Trabajo de Grado (Ingeniero Industrial de Alimentos). -- Programa Ingeniería Industrial de Alimentos, AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1997. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 138. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

Frutas y hortalizas minimamente procesadas y refrigeradas. / Robert C. Wiley

por Wiley, Robert C | Salguero Carretero, José Fernández [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : ACRIBIA , 1997Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (5), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.8 W6765, 664.8 W648. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes
Listas:

Higiene y toxicologia de los alimentos. / Betty C. Hobbs, Diane Roberts

por Hobbs, Betty C.

Edición: 3a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia , 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (3), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 664 H6822, 664 H652. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Ultracongelación de alimentos : guía de la teoría y práctica / Pat M. Cox; traducción Juan Antonio Ordóñez Pereda

por Cox, Pat M [] | Ordóñez Pereda, Juan Antonio [].

Edición: Primera ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia ,1987Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.02853 C8771, 664.02853 C69u. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Las operaciones de la ingenieria de los alimentos. / J. G. Brennan ...[et al.]; Traducción de Justino Burgos González.

por Brennan, J.G | Butters, J. R | Cowell, N. D | Lilley A. E. V | Burgos, González, Justino [].

Edición: 3a ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza (España) Acribia 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (3). Solicítelo como: 664.02 B8381, 664.02 B74. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Seguridad e higiene laboral en la hostelería y restauración

por Castaño, Luis Alfonso.

Tipo de material: Texto Texto Editor: Madrid AMV 1995Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 620.82 C275s. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

Aplicación de la tecnología de atmósferas modificadas en mezclas de trozos de frutas utilizando diferentes materiales de envasado / Emma Alexandra Laverde Castaño; directora Gloria Ospina.

por Laverde Castaño, Emma Alexandra [] | Ospina, Gloria [directora].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Bogotá : AREANDINA , 1999Nota de disertación: Trabajo de Grado (Ingeniero Industrial de Alimentos). -- Programa de Ingeniería Industrial de Alimentos.-- AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1999. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 201. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

Herramienta estadística para evaluar la fiabilidad de un yoghurt a partir de un proceso estandarizado / Juan Antonio Cáceres Ramíez; directora Martha Soto.

por Caceres Ramirez, Juan Antonio [] | Soto, Marta Elena [directora].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bogotá : AREANDINA ,1999Nota de disertación: Trabajo de Grado (Ingeniero Industrial de Alimentos). – Programa Ingeniería de Alimentos. – AREANDINA Fundación Universitaria del Área Andina, 1999. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: T.A. - 83. Encuéntrelo en Piso 4, Colección Ingenierías y Ciencias básicas

Tecnología de la congelación de los alimentos / Zbigniew Gruda, Jacek Postolski

por Postolski, Jacek | Gruda, Zbigniew.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (3). Solicítelo como: 664.02853 G8859, 664.02853 G783t. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Ciencia de los alimentos, nutricion y salud / Brian A. Fox, Allan G. Cameron.

por Fox, Brian Anthony | Cameron, Allan G.

Edición: 4a. reimp.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Limusa , 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (1), Biblioteca Fundación Área Andina - Valledupar (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.3 F7911, 641.3 F7911, 641.3 F7911. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

La irradiación de los alimentos / Morton Satin

por Satin, Morton [] | Marquina Gutiérrez, Pedro L [].

Edición: Primera ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales Editor: Zaragoza, España : Acribia , 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.0288 S2534, 664.0288 S174i. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Nuevas tecnologias de conservacion de frutas y hortalizas : atmosferas modificadas / editores Manuel Zapata, Pedro Segura.

por Zapata, Manuel [] | Segura, Pedro [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción : Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 641.41 N9647. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Nutricion y salud

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Mexico : El Manual Moderno , 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 612.3 E768n. Encuéntrelo en Piso 3, Colección Ciencias de la Salud

Ciencia bromatológica : principios generales de los alimentos

por Bello Gutierrez, Jose.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid Diaz de Santos Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664 B355c. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Manual del procesado de los alimentos / Editor James G Brennan

por Brennan, James G [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia ,2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (3), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.02 M2941, 664.02 M158m. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Hablemos de frutas y verduras : guía práctica

por Chaparro González, María Patricia | Bogotá. Alcaldía Local Rafael Uribe. Fondo de Desarrollo Local.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bogotá Fundación Universitaria del Área Andina Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 664.8 C416h. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Conservación química de los alimentos : sustancias, acciones, métodos / Erich Luck

por Lück, Erich | Pérez Torromé, Aurora [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia , 1977Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.0286 L825c 1977. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Fundamentos de tecnologia de los alimentos / Horst-Dieter Tscheuschner

por Tscheuschner, Horst-Dieter ed.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : ACRIBIA , 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664 T878, 664 T724f. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Procesos de conservación de alimentos

por Casp Vanaclocha, Ana | Abril Requena, Jose.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid Munidi-Prensa Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.4 C176p. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Conservacion no térmica de alimentos / Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Usha R. Pothakamury, ... [et al.]

por Palou, Enrique | Pothakamury, Usha R | Swanson, Barry G | Barbosa-Canovas, Gustavo V.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : ACRIBIA , 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (3), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.028 B238, 664.028 B172c. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control HACCP : implementación y funcionamiento, industria de alimentos

por Arenas Hortúa, Alfonso | Colombia. Ministerio de la Salud y Protección Social.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bogotá : Ministerio de Salud , 1997Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.07 A735s 1997. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Bromatología total : manual del auditor bromatológico

por Lerena, César Augusto.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Buenos Aires : Fundación Nueba y Mas , 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 664.07 L373b 2005. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Manual de procesamiento de frutas / Jesús Antonio Galvis Vanegas, Nidia Casas Forero, Marcela Guzmán Rincón.

por Galvis Vanegas, Jesús Antonio | Casas Forero, Nidia | Guzmán Rincón, Marcela | Colombia. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bogotá : Fundación Universitaria Agraria de Colombia (UNIAGRARIA) , 2014Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 664.804 G159m 2014. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Estudio de mercado, técnico y financiero para la ampliación de una empresa de masas congeladas y refrigeradas.

por Ayala Toro, Julieth Paola [] | Serpa, Adriano, [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bogotá Fundación Universitaria del Área Andina Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: .

Ingeniería de alimentos : operaciones unitarias prácticas de laboratorio / Shri K.Sharma [y otros dos]

por Sharma, Shri Kamal, 1945- [] | Rizvi, Syed S. H [] | Mulvaney, Steven J [] | Hernández Cuapio, Mario Alberto [].

Edición: Primera ediciónTipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Limusa , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Fundación Área Andina - Pereira (2), Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (3). Solicítelo como: 664.02 S5313, 664.02 S417i. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Tecnología de los alimentos

por Cambero, María Isabel | García, María Luisa | Fernández Alvarez, Leónides | De la Hoz, Lorenzo | García Fernando, Gonzalo De | Selgas, María Dolores | Ordoñez, Juan A [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Editorial Síntesis , 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (2). Solicítelo como: 664 C152t. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas ArtesEncuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Preelaboración y conservación de alimentos

por Gil Martínez, Alfredo.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Akal ; 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.4 G452p. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Procesos de cocina

por Gruner, Hermann | Metz, Reinhold | Gil Martínez, Alfredo | Gil Martínez, Alfredo | González Herrero, Anjte [].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid: Akal, 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.5 G785p. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes

Técnicas culinarias : libro-guía del profesorado.

por Gil Martínez, Alfredo.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Akal, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General Fundación Área Andina - Bogotá (1). Solicítelo como: 641.5 G455t. Encuéntrelo en Piso 2, Colección Diseño, Comunicación y Bellas Artes


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